我的厨艺

今天再次和大家分享我的厨艺✿(。◕‿-。)✿

我用烤炉做的鸡翅膀，孩子们的最爱....我只用了普通的腌制法把鸡翅膀腌了大概1小时然后预热烤炉180c烘烤至金黄色即可。（ 在烘烤时可以加上一些牛油让它增加香味）

这道是香菜肉碎，是一位好朋友开肉骨茶档时教我煮的。朋友还加了柴鱼味道很香（柴鱼是他太太从台湾带来的，我没加因为不知道哪里可以买到）做法也很简单把水煮滚加入少许的盐然后把菜燙一下，材料有肉碎，调味料：蚝油，糖，麻油，花雕酒（喜欢黑酱油的可以加少许来调色）
做法：爆香蒜头加入肉碎炒香加些水和调味料拌匀加些粟粉水（可以让肉吃起来比较嫩滑）煮至浓，淋在菜上便可享用。

这是菜脯金鲳鱼，是在一家饭店吃到的觉得很不错自己也来学煮。好吃不过费时^^材料：金鲳鱼一只，菜脯（泡一下水），大葱，指天椒，芫茜 调味料：蒸鱼酱
做法：少许的油爆香菜脯和大葱（不可以多油不然会很油不好吃） 备用。鱼加入蒸鱼酱，蒸至熟取出后加入爆香的菜脯和大葱，指天椒（可以不加）和芫茜即可享用。

这是在63期的名食谱书里看到的福州茄子。有我爱吃的茄子和江鱼仔一定要试煮啦～～
材料： 茄子500克，江鱼仔30克，4条指天椒（切粒），九层塔20克（取叶）蒜茸1小匙，50ml 清水 调味料：酱油
做法：把茄子洗净切角，沥除水分，用热油泡一会（拉油）捞起，沥油。爆香江鱼仔和蒜茸，加入茄子和指天椒略炒一下，最后加入清水，调味料及九层塔，以大火快速炒片刻，即可上桌。（我的做法把爆香江鱼仔备用，没准备到九层塔我改用咖哩叶味道也不错，把茄子都炒好了才加入爆香的江鱼仔（才会脆口）。喜欢茄子的朋友不妨试一试
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