芝士戚风蛋糕

忙了几天发闷的工作（处理老公的一些帐务）今天终于可以做自己爱做的事了^~^

想吃芝士蛋糕就给自己选了这芝士戚风蛋糕来做，因为比较容易冷却后就马上可以享用了

O (≧ ▽ ≦) O但不是我想要的那个味道>~<因为一点芝士味也没有，第一口咬下去感觉是吃鸡蛋糕，不过这蛋糕又软又细也可以说~“好吃”只是少了点芝士味。

老公说吃了这么多可味的戚风还是班兰味的最好吃。这戚风不难做。。。喜欢吗？可以试一试

材料：

(A)

牛奶                      - 60g

淇淋芝士              - 40g

奶油                      - 25g

(B)

面粉                      -65g

(C)

蛋黄                     -4粒

(D)

蛋白                   -4粒

糖                      -100g(用90g)

盐少许

塔塔粉              -1/8tsp

做法：

1.将(A)隔水搅煮至溶化，加入筛過的面粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黄，搅拌均勻。

蛋白打至湿性发泡把剩余的材料继续搅拌至硬。

2.把蛋白霜分三次加入芝士面糊里面，搅拌均勻，以175度烘烤50分鐘。

3.出炉后，蛋糕倒扣待凉才脱模。