番薯糖水

前几天，到靓师奶家吃了双色番薯糖水不够过瘾@o@昨天自己煮了些吃个饱^o^本来以为可以买到紫色番薯的哪知道老板娘说没来货，只好买些甜薯和橙色的番薯来煮。吃起来甜薯比较好吃，橙色的番薯会比较软不过有很多丝。

我也一样是双色番薯糖水~~哈哈

蒸熟的甜薯也一样美味^^

百香果戚风蛋糕

终于买到百香果了^o^老板说怡保有人种植百香果了，将来这也可以常买到了。我先用它来做简单的戚风蛋糕。食谱是从Jocelinelor家拿的~谢谢妳

材料：

（A）

蛋黄4个，幼糖20克，幼盐1/4小匙，粟米油50克，

百香果肉55克，清水20克（我用鲜奶代替）

（B）

低粉100克，发粉1/2小匙（我没放发粉）

（C）

蛋白4个，塔塔粉1/8小匙，幼糖40克

这蛋糕吃起来味道不错，没吃到百香果时只是普通的香草戚风蛋糕而已当咬到百香果时就很特别了，酸酸甜甜的很好吃。

云石牛油蛋糕

每次做这牛油蛋糕都忘了拍照~~也许是容易做了吧!好像不太重视它^o^
我的牛油蛋糕是一个食谱走天下的@o@

材料:

牛油     -250克

幼糖     -155克

蛋黄     - 5粒

鲜奶     - 3tbsp

vanilla    - 1tsp

自发粉 - 210克

无糖巧可力粉 - 1tbsp(加入面糊里）

蛋白     - 5粒

糖         - 30克

我喜欢这做法因为蛋糕吃起来会比较软。

第一次做点心

昨天给孩子们弄了些港式点心^^因为是第一次有点失礼。。。。。

一开始做，真的摸没门路~~结果弄出了这样的水晶饺^^超难看的。

开始可以见人了，差不多要弄完了^o^

蒸熟后的水晶饺，看起来不够透明应该是功夫不够，饺皮弄的不够薄><;还好可以入口。

港式叉烧猪肠粉~~也是弄得有点厚，加了青葱和芝麻吃起来还不错^o^

因为不够时间煮猪肠粉的配料~辣椒油,只好去cosway。

我觉得这食谱不够好，等我拿了朋友的食谱才和大家分享。

黑芝麻戚风蛋糕

我向来很喜欢芝麻的香味，可是却从来不曾用芝麻做过蛋糕^^今天给自己烘了个黑芝麻戚风蛋糕吃起来还不错，就是嫌这蛋糕的芝麻味不够可是朋友吃了说有，她说用黑芝麻做的蛋糕和面包都不会有太浓的芝麻。我不知道因为是第一次做。。

我把黑芝麻磨成粉状，看起来黑黑的。老公问我这是什么口味的蛋糕为什么这样难看^o^

材料：（蛋黄面糊）
牛奶      - 100克

油         - 50克
蛋黄      - 4粒

糖         - 80克
盐          - 1/4tsp
香草香精- 1tsp

superfine- 100克
发粉      - 1/2 tsp

黑芝麻粉- 40克(炒香）

蛋白霜
蛋白      - 4粒
塔塔粉  -1/4tsp
糖          - 30克

一般戚风的做法。

Boston Cheese Cake

今天不知怎么搞的，会被书上教的做法误导了结果弄了不满意的芝士蛋糕还好味道我喜欢^^

书上说把葡萄干加入芝士糊里搅至均匀才加入蛋白霜里结果葡萄干全在中间，蛋糕中间也沉了。唉!好笨哦^^

材料：
(a)
牛奶       - 150ml
糖           - 20克
蛋黄       - 3 粒
Cornflour - 20克

(b)
淇淋芝士  - 250克

 (c)
柠檬皮屑  - 1/2粒
鲜淇淋      - 130ml

(d)
面粉         - 2tbsp
葡萄干     - 60克

(e)
蛋白        - 3 粒
糖            - 60克（我用50克）
柠檬汁    - 1tsp

做法：
1.(a)里100克的牛奶和糖一起煮沸，然后加入剩余的牛奶，蛋黄和粟粉混合搅拌匀，煮至浓稠    让它冷却备用。
2.把淇淋芝士搅拌至光滑和松发，加入冷却的(a)搅拌均匀，加入(c)搅至均匀再加入(d)搅拌均匀。
3.将(e)蛋白拌至发泡，加入糖和柠檬汁一起搅拌至硬，即可加入以上的芝士糊里一起搅拌均匀。
4.倒入9”模里，用蒸煮的方式以150C烘约2小时，或中间程凝状和表面程浅色金黄色，即马上取出来。

*蛋白不要打的太硬，葡萄干和面粉拌匀最后才加入。

海绵蛋糕

靓师奶希望可以帮到你^^
这是Alex Goh的海绵蛋糕粉的食谱，我已尝试了几个食谱结果还是觉得这食谱比较香。

(a)
海绵蛋糕粉 - 250克
蛋                 - 4粒

(b)
水                 - 50ml

(c)
溶解牛油      - 80克

做法：
把材料a搅拌至松发，加入b 把面糊搅拌至松发，用拌均手把c搅拌均匀，倒入9"模型以180C烘30分钟即可。

乳化剂海绵蛋糕

(a)
糖                   - 160克（我用140克）
蛋糕乳化剂   - 15克

(b)
蛋                    - 5粒
superfine           - 125克
发粉                - 1tsp

(c)
水                    - 40ml

(d)
溶解牛油      - 75克

做法：
先把a搅拌均匀，加入b搅拌至浓稠加入c在面糊内，继续搅拌至松发和松发。最后加入d用手拌均，倒入9"模型以180C烘30分钟即可。

开餐咯^^

昨天，孩子们都没上课补习而自己也比较空闲特别给他们准备了平时少煮的几道菜肴^^

孩子们的最爱酸辣猪脚醋，我家的少爷们只爱吃肥肉，可怕吧！

再来个咸鱼肉丸

吃了太多肉来个清淡的玻璃生菜

有了酸辣猪脚醋没人要吃的乾煎小白鲳鱼

饭后，来碗大家喜欢的甜品~腐竹白果糖水

 午餐被孩子吃完了，晚餐又另外煮了韭菜花炒虾。

清蒸鲳鱼，很可怕吧!我家的几只恐龙那么会吃^^所以每天我都会很忙。

Gula Melaka Chiffon Cake

脱模时不小心结果弄成这样^~^幸好是自己吃的。

刚刚才脱模的椰糖戚风蛋糕，这蛋糕的味道我还蛮喜欢的^o^可以吃到淡淡的椰香和椰糖味。不错~~
这食谱是记回来的，因为老公跟着我只要他看到我拿书一定会说:又要买，妳不是已经有很多书了吗？所以只好忍一忍下次他没在身边是才买，不知道妳们家的老板会这样吗？

材料：（蛋黄面糊）
椰糖      - 150克
椰浆      - 100克
蛋黄      - 6粒
油          - 4tbsp
盐          - 1/4tsp
superfine- 140克
发粉     - 1 tsp

蛋白：
蛋白      - 6粒
塔塔粉  -1/2tsp(我用1/4tsp)
糖          - 80克（我只用了20克）

做法：
先把椰糖和椰浆用小火煮至溶化，过沥待冷备用。其他的一般戚风的做法。

Sticker Cake

这来没新idea，只给孩子们弄了简单的装饰希望他们会喜欢自己蛋生日蛋糕^^

这是孩子特定的iron man sticker~

龙眼蛋糕

近来很多人订这龙眼蛋糕，龙眼的确是美味可口的甜品用来配搭蛋糕也一样可口。

老公的生日

11/11/2010是老公的生日，今年的生日他说"是一个难忘的生日"往年我都会准备一些他爱吃的小食还会到外面大吃一餐庆祝，可是今年的生日什么也没有除了蛋糕之外……而且蛋糕还不是他要的款式，他要我给他做dream car(3d蛋糕）Estima 因为爸爸有事1.没时间2.没心情,所以没做^^
10/11/2010他帮忙守夜（没睡好）累了，只在附近餐厅吃饭而已。

做了他最爱的苹果蛋糕

印了有心形的巧克力片来围绕蛋糕再加上一条丝带，看起来还不错嘛^^

我家偏心的的宝贝>~<每年只会送礼物给他daddy而已，从来没买过礼物送我，因为他们的daddy每次都扮演好人，哪我~~一定是坏人啦^o^

草莓蛋糕

这是我家大少爷订来送他朋友的草莓小蛋糕，这小蛋糕没太多的装饰（指定要草莓蛋糕而已）只给他弄了心形巧克力因为自己也忙着往医院跑，希望他们度过一个愉快的生日^^

龙眼蛋糕

这蛋糕真的是让我有惊无险，客人要求要写上孩子的名字，而我一时忘了。这蛋糕我弄好时已经是凌晨1点多了（在医院里等我爸的血进完了才回家，大概快11点了还有家里的事要弄）今天又匆匆忙忙的赶去医院在途中才想到名字还没写，又赶回家弄巧克力字母方便我排上去就可以了，去到托儿所看到这蛋糕时我被吓了一跳为什么蛋糕上的strawberry 和龙眼都掉了下来（后来老师告诉我有小朋友弄到的），我马上把蛋糕带回家（很近而已）重新装饰幸好没在切蛋糕时才发现要不然也不知道会发生什么事（因为孩子的父母会一起庆祝）。

失败的马来糕

这马来糕是要做我妈咪吃的因为她在医院陪我爸，我担心她饿 特地给她弄了些糕点怎么知道失败~~我吃过的马来糕是很松软很多洞洞的为什么我做的没洞洞呢？还好这马来糕还可以入口只是比较扎而已，我妈不吃有奶味的食物所以我用了班兰汁还加了1tsp的班兰香精，吃起来带有一点点椰香味还蛮不错的只是为什么没洞洞的??有哪位朋友是做马来糕高手快来指点指点……
****************************************************今天我爸要动手术了希望他早日康复，他在昨天中午开始进血（因为体内不够血）虽然进血只是小事可是就不知道为什么心里总是有点害怕和担心，刚才9.00am就带我妈咪去医院看我爸了，他在今天早上4.00am开始不能进食也开始打点滴了所以妈妈必须留下来照顾他，今晚我请老公帮忙守夜看顾他，我担心麻醉药会导致他不舒服有人照顾会比较放心。

咸饼蛋糕

这是我特地给在医院里的爸爸做的点心，这蛋糕很简单也会容易做，蛋糕很香咸饼味特别是刚出炉的时候^^我是要做3层的原味，美禄，原味可是在第二层一时滑手结果把蛋糕弄成这样还好味道还是一样美味。如果要更美还可以加些班兰精，看起来一共有三种颜色^o^
这蛋糕的口感还蛮不错的软软细细的吃起来和牛油蛋糕没什么两样只是吃多了会有点腻。我家孩子都喜欢这蛋糕结果老公没吃到（被孩子吃完了^^)

咸饼蛋糕食谱：
1.牛油 - 250g
2.糖     -200g（我用190g)
3.蛋     - 5 粒
4.咸饼 - 27 片（搅成粉状〕

5.发粉-1/2tsp

做法：
1.先将牛油和糖以最快速度搅拌大约15分钟（变白〕。
2.加入蛋搅拌均匀
3.最后倒倒入已弄粹的咸饼和发粉然后继续搅拌成面糊。
4.如要做2种口味，把一些拿起来再加入milo或咖啡粉。
5.每层蒸5分钟，然后再倒入另一层。
6.最后一层蒸大约20至25分钟。～

苹果龙猫蛋糕

这蛋糕是位大朋友订的~~他说要龙猫的图片，我问他龙猫是那一个卡通我不知道O(∩_∩)O只好上网找找看……原来这卡通叫totoro要我画这可爱的龙猫还真的没把握后来建议他预订张sticker。这sticke看起来很美我很喜欢^o^不知道这位客人喜欢吗？

黑森林蛋糕

近来的蛋糕订单以巧克力蛋糕较多，这也是我重新装饰的黑森林蛋糕，希望客人会喜欢^~^

巧克力香蕉蛋糕

这是朋友订的巧克力香蕉蛋糕，也蛮久没做这蛋糕了。给它拍张照^o^

开心得奖

很开心我也有份得奖^^这几天忙的没时间开电脑,今天趁着有点时间上网看看姐妹们在忙什么？很意外我也得奖，很谢谢妳们在我心情低落的时候分发这奖给我可以让我开心开心^o^前两天爸爸发生意外进了医院，目前还在医院要等下星期三动手术，真的有点担心。每天都去医院两趟真的有点累，因为我是家里的老大姐所以我有责任照顾好他们，幸好我还有一位妹妹和我一起分担，其余的弟妹们都不在父母身边。不过真的很开心认识到妳们这班姐妹们^^可以和妳们分享我的开心和失落的心情~~