美式芝士蛋糕

前几天，看到朋友分的享觉得很有意思。。。

很多时候看到别人的成功都会羡慕却不知道他们背后所付出的一切，俗语说天下没有白吃的午餐，做每一件事都要付出代价才会有收获。。。

有一隻猴子住在山林裏，它非常羡慕人類。它覺得，人實在太快樂了。果實熟了的時候，他們可以 一擔一擔往家挑，不像猴子，一年到頭四處尋覓食物，找一個吃一個，饑一餐飽一餐的；冬天裏颳風下雪，人可以呆在自己的家裏，一家人親親熱熱在一起，家裏有 過冬的糧食，不像猴子，一到冬天，只能冷冰冰地蜷縮在石洞裏，又冷又餓。這只猴子想，來世我一定不再做猴了。

後來，這只猴子真的死了，它去到陰間拜見閻王。閻王問猴子說：“來世你還想做猴嗎？”猴子連忙說：“不想做猴了，請大王讓我變人吧！”閻王說：“也好。不過想變人有個條件，那就是必須將你身上的毛全部拔掉。”說完，閻王命一個夜叉將猴子帶到掌管超度變人的地府去。

猴子到了地府，接受地府鬼的“超度”。地府鬼讓猴子趴下，準備給它拔毛。可是剛被拔了一根毛，猴子便大叫起來：“哎喲，受不了，受不了！”地府鬼叫它忍耐一下，猴子哭喪著臉說：“這麼痛苦，實在不能忍受！”地府鬼只好把猴子又送回閻王那裏。

閻王笑著對猴子說：“看你一毛不拔，又怎麼能成人呢？”

這只猴子活著的時候只看到人的快樂，卻不知道人的快樂是付出辛勤勞動後才獲得的。像猴子這樣“一毛不拔”的傢伙，怎麼能做人呢？

这芝士蛋糕是上次的假期在KL的coffee bean cafe吃过的芝士蛋糕，我家老二对这芝士蛋糕一直念念不忘，因为没有食谱加上懒惰所以迟迟都没动手，前几天闲着没事做翻了翻食谱书忽然发现到这食谱。。。

因为赶时间要去载孩子，只好把蛋糕放在烤炉里结果蛋糕表层黑了些幸好没影响这蛋糕的味道，它还是这么美味可口

我问老二你还记得这芝士蛋糕的味道吗？结果是不记得的，幸好他很喜欢这芝士的味道，我个人觉得这芝士蛋糕和柠檬芝士蛋糕很似，这美式芝士蛋糕相等于是重口味的柠檬芝士蛋糕，真的很喜欢这蛋糕的味道它带有一点点的柠檬香和酸真的很好吃。

还是用了Alex Goh 老师～烘培密码里的食谱。

消化饼干皮底
料材：

消化饼200克

溶解牛油100克

做法:

将所有的配料混合搅拌均匀。将它压入20cm的脱底烤盘里，然后放入冰箱冷藏15分钟或至硬。

材料：A
625克 淇淋芝士
170克 糖

（B)
40克 面粉

（C)
4粒蛋黄

21/2粒蛋白

1Tbsp柠檬汁

1粒柠檬屑

（D)
200克动物性鲜奶油

（E)
11/2粒蛋白

20克糖

做法：
1.把消化饼干皮底压入已涂油的20cm脱底烤盘。（我用23cm脱底烤盘）
2. 把材料A搅拌至松发加入B拌匀，分次加入C搅拌至光滑和松发加入D拌匀。
3. 将材料E搅拌至湿性发泡，然后加入以上芝士里搅拌均匀。

4. 把芝士馅料倒入消化饼干皮底上，以水浴法以160C烤60-70分钟或金黄色即可。

5. 让它冷却，然后放入冰箱冷藏隔夜 。