终于学会～裹粽子

这是我第一次裹粽子，从开始洗粽叶，准备所以材料到最后煮粽子，虽然当中还蛮累的不过当闻到那阵阵的粽香时，一切都是值得毕竟这是我亲手裹的粽子，尤其是孩子们边吃边赞忽然觉得会飞。。。呵呵呵！

裹粽子对我来说是个高难度挑战，一学就学了十几年。。。丢脸，嘻嘻！自从孩子出世后老妈就要我学裹粽子怎么知道一年又一年还是学不会，直到妇女组秘书给我们准备了一个来学裹粽子课程，导师是她的家婆。在安娣细心的教导下，终于让我们学会了如何裹粽子，我打铁趁热马上给自己来了一个考试希望不会辜负安娣对我的细心教导，今天的成品还算满意，虽然没100分至少能算的上及格吧！

开心！从没想过自己能裹到这漂亮的粽子

秘书小姐，赶快帮我问导师我及格吗？

我做的份量是食谱Eileen的一半

第一次自己准备所以的裹粽子材料

材料：
2kg 糯米（洗净，浸泡两小时）
3tbsp 蒜米末
1粒 大葱（切片）
半杯 食油
250g 眉豆（浸水30分钟，再煮滚10分钟）我没放。


调味料：1tbsp 盐，1tbsp 酱青，2tbsp 黑酱油，少许味精


做法：
1）将所有调味料放入小碗里混合，备用。
2）烧热锅，把油倒入，将蒜米末及大葱片爆香。
3）把糯米加入翻炒，再倒入调味料拌炒均匀。
4）将眉豆加入，兜炒至半熟即可。

三层肉～我只焖煮了10 分钟因为孩子们比较喜欢吃有嚼劲的三层肉。

材料：
1.5kg 三层肉及少许瘦猪肉
1块 姜（无需刨皮）
2粒 黑蒜头（拍烂）


调味料：1tsp 盐，1 1/2tsp 胡椒粉，1 1/2五香粉，3tbsp 白糖，2tbsp 酱青， 2tbsp 黑酱油，少许 味精


做法：
1）用烧水把三层肉及猪肉烫过，沥干，再倒入砂锅里。
2）把所有材料及调味料加入搅拌均匀，焖煮约30－40分钟或部分收汁即可。
3）把肉捞起，剩余的肉汁留在砂锅里。

香菇和粟子 

材料：
30朵 香菇（浸软切片）
500g 粟子
1tbsp 蒜米末


调味料：1tsp 胡椒粉，1/2tbsp 白糖，1tbsp 酱青，少许 黑酱油


做法：
1）将粟子浸泡约30分钟，再煮滚40分钟。
1）把香菇倒入砂锅里，再把蒜米末及调味料加入翻炒。
2）将粟子加入，拌炒片刻。

孩子不喜欢虾米，我把它搅粹再爆香，这样就没吃到虾米只有虾米香而已。

材料：
150g 虾米
1tsp 白糖


做法：
1）将虾米洗净，沥干水份，加入白糖，炒干即可。

买了现成的咸蛋黄

把花生米炒香，然后搅粹。

粽子煮法：
1）将清水倒入大锅里大火煮沸，再加入一大匙盐搅拌。
2）把粽子放入（需盖过水面），以大火煮越2小时。
3）将粽子取出，吊干水份，即可享用。

小小记忆：
1）材料的种类及份量，可随自己的喜爱；调味料也可自行调整。
2）也可用气压锅来煮粽子，时间可减至45－60分钟。

真的很感谢Eileen和安娣，如果不是她们俩婆媳我也不知道要等到几时才学会裹这美味的粽子。谢谢你秘书小姐^^