草莓芝士蛋糕

今天什么都不做只坐在电脑前完成一篇迟迟不能发的帖子，原来不知不觉离开大队也一段日子了，我常问自己忙什么？为什么总是不能好好坐在电脑前完成我的东西，真的很讨厌。。。开始羡慕上班的朋友最起码有一点属于自己的时间，家庭主妇这份工真的一点都不好打，从早忙到晚没工钱没花红真的很可怜。。。。哈哈哈！
这芝士蛋糕是三八妇女节时做给自己的一道美味的甜品算是奖励自己每天辛苦的工作。。。喜欢这芝士蛋糕的饼底食谱，加了一些烤香的杏仁粒吃起来真的很滋味，没想到的是切片的草莓经过烘烤它会融化掉，草莓不见了还好可以吃到那酸酸的草莓味，真的很赞。

食谱是Alex Goh老师的情迷芝士饼

饼干皮底：
60g 消化饼
20g 无盐牛油
40g 杏仁粒（烤香）


做法：
把消化饼压粹，加入杏仁粒再拌入溶解牛油，然后把它压人脱底烤盘内，以160烤10分钟，然后待冷却备用。


馅料：

（A)
500克 淇淋芝士
180克 糖


（B)
5粒蛋

（C)
200克 酸淇淋
1tbsp 柠檬汁
1 粒 柠檬zest

（D)
100g 动物鲜淇淋

（E)
100g 草莓


做法：
1.把消化饼干皮底压入已涂油的20cm脱底烤盘。
2. 把材料（A）搅拌至光滑，分次加入（B）搅拌至光滑。
3. 加入（C)拌匀然后加入（F)混合搅拌均匀即可。
4. 将（E)洒在饼皮上，芝士面糊倒在草莓上面。
5. 以水浴法以160C烤60-70分钟或金黄色即可，关掉烤炉，并把装水的盘子移离烤炉，烤炉门稍微开，将蛋糕留在烤炉里30分钟。
6. 将蛋糕移离烤炉，待冷却，然后放入冰箱冷却5小时即可享用。