千层蛋糕

很久没上部落格，先来一个冷笑话，猜一猜，猜到没奖。。。嘻嘻嘻！

有一只狼来到了北极，不小心掉到ㄌ冰海中，被捞ㄌ起来时变成了什么 ?

近来这千层蛋很红，搞的我手痒痒结果两天做了三个千层蛋糕，第一个让我很失望，蛋糕看起来很多洞洞而且有点干。

食谱请按这里

昨天在厨房忙了一整天，就只为了这两个千层蛋糕。。咖啡千层蛋糕和蔓越莓巧克力千层蛋糕，幸好两粒都很漂亮总是没白忙。

咖啡千层蛋糕

失败乃是成功之母。。哈哈哈！才不呢！还不赶快找救兵吗？马上联络我们的花主席和花秘书问个明白，为什么会出现那么多洞洞，原来是我按的不够所以导致蛋糕不够结实所以出现很多小洞洞，感谢我的两位军师让我成功的做到这么漂亮的蛋糕当手信。

食谱取自eileen

材料：
A
200g 牛油
150g 奶油芝士
100g 细砂糖
5tbsp 炼奶
14个 蛋黄
1/2tsp 香精

B
120g 细砂糖
7个 蛋白
1/2tsp 柠檬汁

C
180g 香港粉
1tsp 发粉

D
1tbsp 摩卡emulco（我用即溶咖啡30g+1/2tbsp咖啡香精）
30g 融化奶油

做法：
1）将材料A（除蛋黄外）打约10分钟或呈奶白色。
2）分次加入蛋黄，拌打均匀，再把材料C筛入混拌均匀，搁置备用。
3）在另一干净盆中把蛋白，糖和柠檬汁以高速拌打约5分钟或至硬性发泡。
4）将做法2）拌入打发的蛋白霜内，拌均。
5）把面糊分成两份（约630g一份）；一份原味，另一份加入摩卡emulco拌匀。
6）预热烤箱，在7寸方模抹油，在部盘铺上两层蛋糕纸。
7）放70g的原味面糊倒入，以190度上火（grill程式）烤大约7分钟。
8）取出，用压板轻轻压蛋糕的表面，再刷上融化牛油，倒入70g摩卡面糊。
9）再依序一层原味，一层摩卡味的烤完为止。
10）在最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。
11）出炉后放凉10分钟即脱模，冷却后切片享用。

蔓越莓巧克力千层蛋糕

材料：
A
200g 牛油
150g 奶油芝士
100g 细砂糖
5tbsp 炼奶
14个 蛋黄
1/2tsp 香精

B
120g 细砂糖
7个 蛋白
1/2tsp 柠檬汁

C
180g 香港粉
1tsp 发粉

D
1tbsp 可可emulco
30g raspberry干（用10ml rum浸泡20分钟或微波炉叮热10秒钟）用了蔓越莓
30g 融化奶油
少许 黄色素（没放）

做法：
1）将材料A（除蛋黄外）打约10分钟或呈奶白色。
2）分次加入蛋黄，拌打均匀，再把材料C筛入混拌均匀，搁置备用。
3）在另一干净盆中把蛋白，糖和柠檬汁以高速拌打约5分钟或至硬性发泡。
4）将做法2）拌入打发的蛋白霜内，拌均。
5）取出300g的面糊拌入可可emulco成可可面糊，剩余的加入少许黄色素拌匀。
6）预热烤箱，在7寸方模抹油，在部盘铺上两层蛋糕纸。
7）放70g的原味面糊倒入，以190度上火（grill程式）烤大约7分钟。
8）取出，用压板轻轻压蛋糕的表面，再刷上融化牛油，倒入原味面糊。
9）原味面糊烤至第四层，加入raspberry干，再继续烤多两层原味。
10）第7层及第8层倒入可可面糊，第9层倒一层原味。
11）再依序倒入两层可可面糊及两层原味，加入raspberry干再继续把原味烤完。
12）在最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。
13）出炉后放凉10分钟即脱模，冷却后切片享用。