端午节～吃粽子

时间过得真快，一年一度的端午节又到来了，祝大家端午节快乐～

裹粽子对我来说不是一件简单的任务。。。每一年都在学习裹粽子每一年都被老妈说没进步终于今年算是及格了，老妈煮好的粽子一个也没破。打铁趁热，怎么知道老公却不让我做，还一直说了我不明白意思的福建话“吃饱换饿”真是气死我了。。。我嘛！吃软不吃硬，他不让我做我就偏要做，幸好我这“吃饱换饿”没被他看遍，不然一定成为他的笑柄。

他非常非常过份看我一早在厨房忙着准备粽子材料时又再次说我吃饱换饿。。。

还好没成为他的笑柄，这粽子卖相还算不错重点是这粽子有他妈妈的味道

选用了去年Eileen分享她家婆美味好吃的食谱

材料：
2kg 糯米（洗净，浸泡两小时）
3tbsp 蒜米末
1粒 大葱（切片）
半杯 食油
250g 眉豆（浸水30分钟，再煮滚10分钟）

调味料：1tbsp 盐，1tbsp 酱青，2tbsp 黑酱油，少许味精

做法：
1）将所有调味料放入小碗里混合，备用。
2）烧热锅，把油倒入，将蒜米末及大葱片爆香。
3）把糯米加入翻炒，再倒入调味料拌炒均匀。
4）将眉豆加入，兜炒至半熟即可

馅料材料：

1.5kg 三层肉及少许瘦猪肉

1块 姜（无需刨皮）
2粒 黑蒜头（拍烂）

调味料：1tsp 盐，1 1/2tsp 胡椒粉，1 1/2五香粉，3tbsp 白糖，2tbsp 酱青， 2tbsp 黑酱油，少许 味精

做法：
1）用烧水把三层肉及猪肉烫过，沥干，再倒入砂锅里。
2）把所有材料及调味料加入搅拌均匀，焖煮约30－40分钟或部分收汁即可。
3）把肉捞起，剩余的肉汁留在砂锅里。

材料～
30朵 香菇（浸软切片）
500g 粟子
1tbsp 蒜米末

调味料：1tsp 胡椒粉，1/2tbsp 白糖，1tbsp 酱青，少许 黑酱油

做法：
1）将粟子浸泡约30分钟，再煮滚40分钟。
1）把香菇倒入砂锅里，再把蒜米末及调味料加入翻炒。
2）将粟子加入，拌炒片刻。

材料～
150g 虾米
1tsp 白糖

做法：
1）将虾米洗净，沥干水份，加入白糖，炒干即可。

粽子煮法～
1）将清水倒入大锅里大火煮沸，再加入一大匙盐搅拌。
2）把粽子放入（需盖过水面），以大火煮越2小时。
3）将粽子取出，吊干水份，即可享用。

小小记忆：
1）材料的种类及份量，可随自己的喜爱；调味料也可自行调整。
2）也可用气压锅来煮粽子，时间可减至45－60分钟。