南瓜杯子蛋糕

时间过的真快一个月金光闪闪的南瓜蜜月就快结束了，虽然没交出最好的成绩但也应该没太差强人意吧！

愿这我们的长腿秘书有个圆满的毕业典。

之前看到姐妹们在做这南瓜牛油（Mrs NgSK's Butter Cake)是就已经很想动手做了只可惜当时非常忙碌没办法参与。

做成了杯子蛋糕也一样好吃

 谢谢Eileen和其他朋友们的分享， 原食谱请到这里

 材料：

（A)

蛋白4个
50克砂糖

（B)

230克牛油（我用250克）
150克砂糖，
蛋黄4个（约200克）
200克过筛自发面粉，
60毫升奶，
1茶匙香草精，

做法：
1）牛油室温软化后，加入材料B的细砂糖打发至泛白。
2）把香精加入，继续搅拌至均匀。
3）将蛋黄逐粒加入，再转去低速，把一半的粉倒入，混拌均匀。
4）牛奶分两次倒入面糊里，混拌后再把剩余的粉加入搅拌均匀成奶油面糊。
5）把材料A的细砂糖分次加入蛋白里打发至坚挺状。
6）取一半的蛋白霜加入奶油面糊里，混拌后再把剩余的蛋白霜加入，拌匀。
7）将面糊倒入模型里至半满，再把南瓜丁铺洒在面糊表面，然后把剩余的面糊倒入至8分        满。
8）面糊表层排上南瓜片做装饰。
9）放入预热烤箱，以170度烤25-30分钟或呈金黄色即可。

喜欢这蛋糕的细致组织

在书上看到这奶油

做法

1）牛油室温软化后，加入糖粉（过筛）均匀搅拌。

2）一点一点加入牛奶和南瓜泥。

3）用打蛋器充分搅打出不会分离且软绵绵膨松的奶油。

 虽然这奶油挤的有点丑但配搭蛋糕一起吃，蛮不错的。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN)

organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY)

and hosted by Eileen (Eileen's Diary