巧克力薄荷慕斯蛋糕

很久没给家人动手做生日蛋糕了，一句话就是懒。。。嘻嘻！
给家里的老大做了他最爱的巧克力薄荷蛋糕，这蛋糕真的很赞，浓浓的巧克力里带了一点的薄荷香味真的可以说是绝配，真赞。
喜欢这蛋糕的朋友也可以自己动手做一个，让人回味的巧克力蛋糕。

用了戚风蛋糕体

一般的戚风蛋糕制作法

巧克力薄荷慕斯蛋糕

材料 A:

200g 烘培巧克力

30g 牛油

125g 动物性鲜奶油

材料 B:

3 粒蛋黄

½ 小匙薄荷香精

材料C:

250g 植物性鲜奶油

巧克力慕斯制作法：

1. 先把材料A放入小锅里， 以隔水法煮至巧可力溶化呈光滑状，逐粒加入蛋黄拌匀即可离火。待冷后    再加入薄荷香精拌匀。

2. 将植物性奶油拌打至半松发，加入巧克力薄荷慕斯料中拌匀，倒在巧克力蛋糕上。

3. 放入冰箱冷藏3小时后就可享用了。

           

淋面巧克力酱材料: 

75克动物性鲜奶油

100克巧克力 

10克牛油

先把材料放入小锅里， 以隔水法煮至巧可力溶化呈光滑状，即可。

第一次把马卡龙做成功了，对我来说这甜品真的很高难度，之前尝试了好几次都失败了最后没信心再挑战，把这马卡龙就给忘了。近来看到很多用马卡龙这甜品来做装饰，再次挑战自己，虽然没有很漂亮的裙边但起码没裂开了，也算是成功的一部分，对这甜品开始有点信心了，加油我一定会成功的。
在网上看到这食谱觉得简单于是就用了还真的很棒。
要更详细的步骤可到这里看看，谢谢Pavilion的分享。

法式马卡龙

材料：

蛋白-  25g
砂糖 - 25g
糖霜-  40g
杏仁粉-  30g
可可粉 - 5g (想做成7彩繽紛可用綠茶粉、紅茶粉或不同顏色的食用色粉，注意食用色粉用少許就足夠喇）

做法：

1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不  向下彎。

2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉,水溶性食用色粉要在打蛋白時一起打） 先用  篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中。

3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，

 放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱  150 度，

 直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入  爐。

 先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以