美式芝士蛋糕

前几天，看到朋友分的享觉得很有意思。。。

很多时候看到别人的成功都会羡慕却不知道他们背后所付出的一切，俗语说天下没有白吃的午餐，做每一件事都要付出代价才会有收获。。。

有一隻猴子住在山林裏，它非常羡慕人類。它覺得，人實在太快樂了。果實熟了的時候，他們可以 一擔一擔往家挑，不像猴子，一年到頭四處尋覓食物，找一個吃一個，饑一餐飽一餐的；冬天裏颳風下雪，人可以呆在自己的家裏，一家人親親熱熱在一起，家裏有 過冬的糧食，不像猴子，一到冬天，只能冷冰冰地蜷縮在石洞裏，又冷又餓。這只猴子想，來世我一定不再做猴了。

後來，這只猴子真的死了，它去到陰間拜見閻王。閻王問猴子說：“來世你還想做猴嗎？”猴子連忙說：“不想做猴了，請大王讓我變人吧！”閻王說：“也好。不過想變人有個條件，那就是必須將你身上的毛全部拔掉。”說完，閻王命一個夜叉將猴子帶到掌管超度變人的地府去。

猴子到了地府，接受地府鬼的“超度”。地府鬼讓猴子趴下，準備給它拔毛。可是剛被拔了一根毛，猴子便大叫起來：“哎喲，受不了，受不了！”地府鬼叫它忍耐一下，猴子哭喪著臉說：“這麼痛苦，實在不能忍受！”地府鬼只好把猴子又送回閻王那裏。

閻王笑著對猴子說：“看你一毛不拔，又怎麼能成人呢？”

這只猴子活著的時候只看到人的快樂，卻不知道人的快樂是付出辛勤勞動後才獲得的。像猴子這樣“一毛不拔”的傢伙，怎麼能做人呢？

这芝士蛋糕是上次的假期在KL的coffee bean cafe吃过的芝士蛋糕，我家老二对这芝士蛋糕一直念念不忘，因为没有食谱加上懒惰所以迟迟都没动手，前几天闲着没事做翻了翻食谱书忽然发现到这食谱。。。

因为赶时间要去载孩子，只好把蛋糕放在烤炉里结果蛋糕表层黑了些幸好没影响这蛋糕的味道，它还是这么美味可口

我问老二你还记得这芝士蛋糕的味道吗？结果是不记得的，幸好他很喜欢这芝士的味道，我个人觉得这芝士蛋糕和柠檬芝士蛋糕很似，这美式芝士蛋糕相等于是重口味的柠檬芝士蛋糕，真的很喜欢这蛋糕的味道它带有一点点的柠檬香和酸真的很好吃。

还是用了Alex Goh 老师～烘培密码里的食谱。

消化饼干皮底
料材：

消化饼200克

溶解牛油100克

做法:

将所有的配料混合搅拌均匀。将它压入20cm的脱底烤盘里，然后放入冰箱冷藏15分钟或至硬。

材料：A
625克 淇淋芝士
170克 糖

（B)
40克 面粉

（C)
4粒蛋黄

21/2粒蛋白

1Tbsp柠檬汁

1粒柠檬屑

（D)
200克动物性鲜奶油

（E)
11/2粒蛋白

20克糖

做法：
1.把消化饼干皮底压入已涂油的20cm脱底烤盘。（我用23cm脱底烤盘）
2. 把材料A搅拌至松发加入B拌匀，分次加入C搅拌至光滑和松发加入D拌匀。
3. 将材料E搅拌至湿性发泡，然后加入以上芝士里搅拌均匀。

4. 把芝士馅料倒入消化饼干皮底上，以水浴法以160C烤60-70分钟或金黄色即可。

5. 让它冷却，然后放入冰箱冷藏隔夜 。

老公的生日

11.11.11是千年才有一次的好日子，可是这是我最倒霉的一天，今天也是老公的生日，难得遇上6个1打算做个特别的蛋糕送他的，结果这蛋糕是我在烘培的日子里最最失败的一粒蛋糕，也不知道发生了什么问题，一共烘了4粒蛋糕体，因为这蛋糕有点难度，所以星期五早上就先把蛋糕体烘好了，可是这蛋糕却出了问题，马上有再做第二粒蛋糕体，结果还是一样，真想不通到底出了什么问题，老公说我紧张，我说没有，因为这蛋糕我天天都在做只是不知道为什么会发生这样的问题呢？真是摸不清脑袋，11.11.11当天一早五点就起床再烘多一粒蛋糕，结果还一样，心里真的很不甘心，为什么会这么倒霉呢？

这就是我失败的蛋糕，真的不知道错在那一个步骤，蛋糕的底层会这样，幸好做客人的蛋糕都没问题不然我就会很惨了。为什么会这么倒霉呢！偏偏自己的蛋糕就老是发生这样的问题不甘心再来一个幸好第四粒蛋糕体成功了，因为我要做的是一辆跑车蛋糕，所以先把它的形状切出来，原来这并不难，难在涂奶油那方面，真的被考到了，老公一直笑我说明明要做跑车结果跑车开的太快了变成了甲虫车。。真是被他气死了！跑车的形状是切出来了因为没有经验所以把奶油涂上后带不带跑车的形状出来却变成了难看的甲虫车。

这蛋糕我从早上11点开始做到晚上7点半，真的很失败，在奶油方面就花了很很长的时间结果其他的装饰已经来不及做了（赶着和朋友一起庆祝）所以只好随便弄而已，真的很伤心为什么会做出这么失败的蛋糕呢！不过我一定还会再尝试做这蛋糕的，只要相信自己会成功那就一定可以做到这汽车蛋糕的。给自己一个鼓励的掌声^^

香橙芝士蛋糕

人生如戏，这句话一点都没错，今天送蛋糕时刚好遇到朋友的母亲，问起他的近况，听了后心情随时显得低落，这朋友可以说是一位好好先生，也没不良嗜好，为什么会得到肺癌呢？这太突然了没有人可以接受这事实不过他却很勇敢和乐观的面对自己的病情。癌细胞扩散至脑部，幸运的他成功把癌细胞切除而且病情也受控制了，看着他一天一天的康复真替他和家人感到开心，不久前还看到他已经可以开车了怎么知道没多久又听到他的病情有了变化，检查后发现脑部又多了一颗肿瘤，因为脑部开刀还不到一年所以医生不鼓励再开多一次，担心他健康不能承受，现在只用药物控制病情不过安娣说现在的他瘦如骨听了真让人心疼，安娣希望会有奇迹出现以让他再次的战胜病魔，我也很希望这位朋友早日康复。。。
有时我会觉得人生真的很没有保障，下一秒会发生什么事谁也预测不到，所以我很珍惜眼前看到和所拥有的一切，不过老公常却说我天掉下来当被盖从来就不知道什么是烦恼，我说有啊！当蛋糕有问题和失败时我就会烦到失眠了。。。哈哈！气死他了。

听说心情不漂亮吃甜品会变得漂亮那我们来一片芝士蛋糕吧！

这是Alex Goh 老师的香橙芝士蛋糕，这蛋糕的味道很好，喜欢重口味的朋友不妨可以试一试。

料材：
消化饼干皮底

馅料：
（A)
250克 淇淋芝士
130克 糖
30克 面粉

（B)
250克 马士卡邦芝士

（C)
3粒蛋

（D)
1/2tsp Vanilla香精（我没放）
2tbsp Orange Juice（因为孩子不喜欢我改用柠檬汁）
1粒 Orange Zest (改用柠檬）

（E)
100克酸淇淋

做法：
1.把消化饼干皮底压入已涂油的20cm脱底烤盘。
2. 把材料A搅拌至光滑加入B拌匀，分次加入C搅拌至光滑。
3. 加入D拌匀然后加入E混合搅拌均匀即可。
4. 把芝士馅料倒入消化饼干皮底上，以水浴法以160C烤60-70分钟或金黄色即可。

南瓜戚风蛋糕

我很喜欢吃南瓜就是很少用来做蛋糕，刚好邻居给了妈妈一粒南瓜，她只用了一小部分就拿给我叫做用来做糕点因为这南瓜很硬又不甜，为了不浪费只好用来做戚风蛋糕了。要做南瓜戚风一定要上朋友家找找食谱，去了jocelinelor一趟把食谱带回家了。

这蛋糕真好吃就连最嘴刁的老二也赞好吃~


材料：~20公分中空圆模
（A）
蛋黄5个
细糖20克
幼盐1/4茶匙
粟米油40克
鲜奶15克
南瓜泥150克
低粉100克
粟粉10克
黑芝麻粒（烤香）2大匙\

(B)
蛋白5个
柠檬汁1 茶匙
细糖50克

我家只有9”模子所以食谱有点更改

（A）
蛋黄7个
细糖48克
幼盐1/4茶匙
粟米油56克
鲜奶20克
南瓜泥210克（切丁，蒸软）
低粉140克
粟粉14克
黑芝麻粒（烤香）2大匙（我只用了1tbsp poppy seed)

(B)
蛋白7个
柠檬汁1 茶匙
细糖50克
一般的戚风做法。

愤怒小鸟蛋糕

这愤怒小鸟真的是让每一位小朋友疯狂，现在就连小朋友们是学校用品和文件都有这愤怒小鸟，生日蛋糕也不例外。上星期我家小宝贝在学校跌倒敲到头幸好不需要缝针不过我担心会留下疤痕，为了哄这宝贝他老爸买了一双愤怒小鸟的鞋给他而我这么巧也有这愤怒小鸟生日蛋糕订单，他看到了也吵着要一粒蛋糕，没办法啦！只好给他做一个结果得到的是他的多多批评，真的是被他气死。。。

第一次用piping jelly来画这愤怒小鸟，觉得有点难度。一开始还以为小瓜看到这蛋糕会很开心怎么知道他竟然说：妈咪为什么你的angry bird皱皱的，因为第一次做所以不能把这piping jelly掌握的好，这piping jelly 真的很难弄均匀。有时真的被我家的几位大小少爷气的哭笑不得，要是换了别人家的孩子看到一粒这样的蛋糕一定开心死了那会像我家的孩子批评多多。
这都是近来做的愤怒小鸟蛋糕

piping jelly 愤怒小鸟蛋糕

最简单的愤怒小鸟糖衣蛋糕

这是一粒芝士蛋糕为这小朋友们做了一个简单的装饰

ondeh-ondeh

近来身边的朋友都在做ondeh-ondeh，弄得我手痒痒，还有在上星期的欢乐7小时里也吃了Eileen做的这ondeh-ondeh真让我们回味，刚巧那在巴刹有卖紫番薯，于是买一些来试做因为我很少做糕点结果失败了两次，第一次我看着做好的ondeh-ondeh里的椰糖流了出来，是还没开始放入清水煮就已经破的只剩几个完整的而已结果请Mr Bin吃，我这个人是不到黄河不死心把剩下的pandan汁再来一次，一开始我还以为是我的番薯面团份量太少椰糖太多于是这班兰面团我把它弄大一点，椰糖是没流出来了不过面团却太厚了就连里面的椰糖也还没融化，老公呱呱叫问我为什么你做的ondeh-ondeh这么难吃，Eileen做的这么好吃，人家的是吃起来是满口的椰糖浆面团很薄而你做的面团为什么这么厚还椰糖都还没融化。。。。被人批评的一文不值，心有不甘于是马上打电话去请教Eileen到底问题出在那里？最后我终于知道问题出在那里了原来是一些技巧上的问题我真的不知道原来先用手指弄一个洞然后才把椰糖包好就可以了，我真的很笨这样小的问题也没想到。。。失败。
把家里剩下的紫番薯再做多一次，终于让我成功了,这回功劳最大的是Eileen要不是她我可又要浪费食物了，谢谢你和你家的食谱

失败的ondeh-ondeh看起来还不错，不过吃起来就。。。唉！

成功的紫番薯ondeh-ondeh ,颜色看起来很美，吃起来也很好吃。。不过我家几位大爷还不是很满意，因为他们说这ondeh-ondeh吃不到什么味道还有他们比较喜欢吃班兰口味ondeh-ondeh，而我买的椰糖一点也不香总之就评语多多真的气死我了。。。。

家婆生日之Nescafe奶油蛋糕

16/10/2011是家婆的生日也是我们聚会的大日子，星期六一早就开始忙的不像人了~像傻婆。。哈哈。家婆的生日也算是个大日子老公竟然把它忘了，原来他也和我们一样期待着16/10/11的到来结果却把自己母亲大人的生日忘了，真不孝。。。哈哈！星期六中午老公才call我说星期日是他母亲的生日要我做一粒蛋糕，原本已经把一切安排妥当好了。。忽然多了一粒蛋糕时间表全乱了这次真的是被被老公害惨了。
不管怎样这粒蛋糕还是一定要做，给她老人家选了她爱吃的咖啡蛋糕。

这是我为家婆做的Nescafe奶油蛋糕，咖啡口味的蛋糕家婆全都吃过了，我想是不是要来个新口味的咖啡蛋糕呢？刚好那天也做了一粒Tiramisu蛋糕就在泡咖啡糖浆的当而闻到了那Nescafe的香气，忽然让我想到用Nescafe加入一些咖啡酒来做这蛋糕味道应该会不错吧！没想到真的很香很好吃，每个人都赞。

其实这蛋糕我还没装饰完了，因为中午赶着去约会就把先把水果装饰上去打算吃饱后才回来弄巧克力围蛋糕边的，没想到彩芳家太有魔力了搞得我们怎么都舍不得走出彩芳家的大门要不是客人打电话来说要拿蛋糕了我想也不知道会逗留到几点。真不好意思一到家就看到客人在屋前等我了，没一会家翁打电话来说他们要去餐厅了，所以我根本没多余的时间去弄巧克力了，要不是这蛋糕早上先装饰好了（可以见人了）我一定完蛋了。