小儿子special order的蛋挞

我小儿子向我订蛋挞说要请他的好朋友和老师吃^^特地给他烘了几个蛋挞，还没烘好就已经吵着要吃了一出炉（冷却后）吃了四个。

 刚出炉的蛋挞~~

美味可口~~香浓的蛋味

烘好的蛋挞皮，是准备明天一早起床烘给孩子们带去学校的便当。

挞皮做法：（可以做35粒左右，看妳们饼皮的厚度）
(a)牛油                   - 220g
     糖粉                   -95g
(b)蛋                       - 1 粒
(c)低筋面粉           -320g
     custard powder   -20g

做法：
1.把材料(a)打发，加入(b)拌均最后把(c)加入拌均成为面团。
2.放入冰箱冷藏30分钟。
3.我用22克的面团压在挞模内，多余的用刀刮掉。
4. 以 180C烘烤15分钟或金黄色即可。

馅料：
(a)牛奶 -225ml
    水     -150ml
    糖     -75g
    盐     -1/4tsp
(b)全蛋 -3粒
    蛋黄 -6粒

1.把材料(a)加入班兰叶煮沸，待冷。
2.把(b）拌均加入煮沸的材料(a)里，过滤。
3.把馅料倒入挞皮以 180C烘10分钟（如果馅料会摇就表示还没熟）。
我个人认为先烘挞皮会比较好吃，懒惰的也可以一起烘至熟。