海绵蛋糕

靓师奶希望可以帮到你^^
这是Alex Goh的海绵蛋糕粉的食谱，我已尝试了几个食谱结果还是觉得这食谱比较香。

(a)
海绵蛋糕粉 - 250克
蛋                 - 4粒

(b)
水                 - 50ml

(c)
溶解牛油      - 80克

做法：
把材料a搅拌至松发，加入b 把面糊搅拌至松发，用拌均手把c搅拌均匀，倒入9"模型以180C烘30分钟即可。

乳化剂海绵蛋糕

(a)
糖                   - 160克（我用140克）
蛋糕乳化剂   - 15克

(b)
蛋                    - 5粒
superfine           - 125克
发粉                - 1tsp

(c)
水                    - 40ml

(d)
溶解牛油      - 75克

做法：
先把a搅拌均匀，加入b搅拌至浓稠加入c在面糊内，继续搅拌至松发和松发。最后加入d用手拌均，倒入9"模型以180C烘30分钟即可。