Boston Cheese Cake

今天不知怎么搞的，会被书上教的做法误导了结果弄了不满意的芝士蛋糕还好味道我喜欢^^

书上说把葡萄干加入芝士糊里搅至均匀才加入蛋白霜里结果葡萄干全在中间，蛋糕中间也沉了。唉!好笨哦^^

材料：
(a)
牛奶       - 150ml
糖           - 20克
蛋黄       - 3 粒
Cornflour - 20克

(b)
淇淋芝士  - 250克

 (c)
柠檬皮屑  - 1/2粒
鲜淇淋      - 130ml

(d)
面粉         - 2tbsp
葡萄干     - 60克

(e)
蛋白        - 3 粒
糖            - 60克（我用50克）
柠檬汁    - 1tsp

做法：
1.(a)里100克的牛奶和糖一起煮沸，然后加入剩余的牛奶，蛋黄和粟粉混合搅拌匀，煮至浓稠    让它冷却备用。
2.把淇淋芝士搅拌至光滑和松发，加入冷却的(a)搅拌均匀，加入(c)搅至均匀再加入(d)搅拌均匀。
3.将(e)蛋白拌至发泡，加入糖和柠檬汁一起搅拌至硬，即可加入以上的芝士糊里一起搅拌均匀。
4.倒入9”模里，用蒸煮的方式以150C烘约2小时，或中间程凝状和表面程浅色金黄色，即马上取出来。

*蛋白不要打的太硬，葡萄干和面粉拌匀最后才加入。