焦糖芝士蛋糕

近来常看到网友分享芝士蛋糕，突然很想念芝士香再加上要招待远来的贵宾们，特地搬了很多食谱书出来看看有什么比较特别的蛋糕可以做给我们远方的嘉宾们吃。在翻食谱的当儿却看到了这很久没做的焦糖芝士蛋糕，也它让我想起了和Joceline次见面的情景，这是我为Joceline做的第一个蛋糕，其实当时也不知道要怎样招待这位初次见面的网友而我也只会做蛋糕而已所以为她做了这焦糖芝士蛋糕，没想到现在成为了我美好回忆。

因为模型的关系，我还是不很满意这蛋糕表面上的焦糖因为不够均匀，不过这回我把焦糖煮的很美就连去年说这芝士蛋糕不合他胃口的老公都赞好吃。真的很喜欢这带有焦糖香的芝士蛋糕而且吃起来也很细滑，每吃一口蛋糕就让我想起了“她”，时间过得真快我们相识已经一年了，在这一年里真的有很多开心事值得我们去回味的，从我们俩个人变成了一班人，真的很开心。。有如Casey说的希望我们可以是一起变老的朋友，祝我们友谊永固，友谊万岁。

材料：
a） 110g糖
b） 6粒蛋黄
       200克淡奶
       70克清水
       1茶匙vanilla香精
c） 500克cream cheese
       150克糖（我只用80克）
       65克牛油
       4粒蛋黄
d） 4粒蛋白
        50克糖
        1/4tartar粉（我用1tsp柠檬汁）

做法：
1.将糖倒入9”模内，用汤匙搅拌溶解至金黄色。
2.混合材料b搅拌均匀然后过滤，慢慢的把它倒在焦糖上。
3.把蛋白搅拌至轻发。
4.将cream cheese ,糖和牛油搅拌均匀至滑，然后逐粒加入蛋黄，用慢速度加入步骤3，搅拌1分钟，再把它倒入步骤2然后隔水烘11/2小时.
5.取出来让它冷却后，把它倒扣在101/2板上（放在盘内以盛装糖浆） 再把它放入冰箱冷冻4小时就可以享用了。