蓝莓柠檬牛油蛋糕

近来常看到姐妹们的做这牛油蛋糕，而且是人人赞好，结果搞的我心痒痒手痒痒。。。哈哈哈！还真的要感谢Eileen把这美味蛋糕食谱和我们一起分享。无奈一直买不到新鲜蓝莓，所以迟迟没能动手，幸好有我的好姐妹Joceline在北海买了一盒蓝莓送我，才让我有机会尝试到这美味的蛋糕。

这蛋糕真的很好吃，它带有很香的柠檬味和那酸酸的蓝莓味真的很搭配，我家宝贝和老公都很喜欢，一出炉马上吃剩无几，真的很赞！

由于第一次用新烤炉烘牛油蛋糕，所以色泽方面看起来不很均匀，幸好味道一定也不受影响。

蛋糕很松软，很好吃！

食谱取自 ：eileen 
材料： 
125g 无盐奶油（室温软化） 
100g 幼糖（可减至80g） 
1 1/2tsp 柠檬屑 
2粒 大蛋
少许 盐 
110g 自发面粉（我用低粉及1tsp发粉取代） 
70g 新鲜蓝莓


做法：
1）用搅拌机，把奶油以低速打发，换去中速，分次把幼糖加入继续拌打。
2）把柠檬屑加入搅拌均匀。
3）把蛋及盐混合，稍微打散，装入量杯里，再分次（每次约1大匙）加入奶油霜里搅拌。 4）在蛋液的最后的两个份量，先加入1大匙的面粉在奶油霜里，以免油水分离。
5）把剩余的粉类倒入，用大刮刀搅拌均匀，最后把蓝莓加入混合。 
6）把面糊倒入烤模里，把表面抹平，放入预热烤炉，以170度烤约40分钟。
7）把蛋糕取出，等约10分钟，才脱模移至网架上冷切。