黑芝麻戚风蛋糕

我发现我们这班妇女组越来越有默契了，我和Mandy在同一时间做了相同口味的蛋糕，真的很巧。
戚风蛋糕曾经一度让我失去信心，颓丧，觉得自己很失败，玩了烘培这么久了为什么我的蛋糕会越做越差劲，问题到底出在哪里？较早前因为烤炉有问题，所以一直让我烘不到一粒让我满意的戚风蛋糕，真的很伤心，那时我总是带着期待还是期待的心情等待出炉后的蛋糕不要收缩的太严重，可是每次都失望。买了新烤炉后，烘出来的蛋糕还是一样，老公一句话“还不一样，你不是你的问题”那一刻我真的开始怀疑是不是我做蛋糕的手法有问题，在没办法之下只好请我们的戚风高手Joceline给我当场示范，结果蛋糕也是一样的问题，那时的心情也开始稳定下来了因为我知道不是我的问题而是还没捉拿好烘炉的火候而已，结果我一天里浪费了30粒蛋糕终于让我成功掌握到这新烤炉的的问题了，原来要重新认识和触摸一样东西真的是一件难事。

这是一度让我怀疑自己问题的蛋糕

浪费了很多很多蛋后满意的蛋糕

看到这满满模子蛋糕，心里觉得很踏实，那满足感又回来了^^

这是美味的黑芝麻戚风蛋糕～赞

原谱：Okashi 

取自：eileen 

材料: 

A) 

5粒 蛋黄 

20g 黄糖（家里没黄糖了）

40g 粟米油

60g 水 

70g 低粉

20g 芝麻粉 

B) 

5粒 蛋白 

90g 幼糖 （用100g)

10g 粟粉

做法： 

1）将材料(A)的黄糖及芝麻粉加入蛋黄里，搅拌均匀，再依序加入盐，蜀米油，过筛的低粉， 搅匀为蛋黄面糊。 

2）材料(B)的幼糖及蜀粉搅匀, 备用。 

3）把蛋白打至粗泡沫，再分次拌入幼糖，打发至小弯勾状。 

4）取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。 

5）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。 

6）把面糊倒入中空2戚风模型里，轻敲震出大气泡。 

7）以170度烘约40-45分钟，出炉后即倒扣冷却。

(我多家了1tsp的麻油，让黑芝麻蛋糕吃起来更香）