洛神花果酱，失败版的洛神花酱戚风蛋糕

美味的洛神花果酱有太多美好的回忆了，记得小时候妈妈第一次煮洛神花水和果酱时我们不知有多开心，终于有机会喝到用新鲜洛神花煮成的ribena水喝完了水还有果酱吃真好。也许现在时代不一样了，孩子们都不觉得这洛神花水好喝还说买到ribena比我煮的好喝几百倍真的气死我特别是小瓜瓜他说一个味道不好喝，所以这次舅舅给的洛神花我直接用搅拌机把它弄粹来煮果酱，舅舅种的洛神花颜色是红到变紫所以煮出来的果酱是紫到变黑。

食谱参考了蓝色小厨

材料：
500g --- 洛神花瓣（红色的部分）
250~300g --- 白糖（以个人口味喜好）
80~100ml --- 水

做法：

将洛神花瓣用清水清洗干净，稍微滤干备用。
把洛神花瓣放进食物料理机，稍微的搅打一下（视自己喜欢粗细的程度）。
然后将搅打后的洛神花倒进果子里，开小火慢慢的将洛神花煮滚。
慢慢的加入白糖，一边加一边搅动。
煮至水分稍微收干即可装入干净的玻璃瓶子里收藏。


蓝色小叮咛：事前可以先将玻璃瓶清洗干净，将瓶子稍微晒干后放在火炉上烤一烤。要怎样知道果酱是否煮好？？就一边煮一边搅拌的同时，可以用铲子刮一刮锅子的底部，当果酱分开两边约2~3秒又完全融合，就表示果酱差不多可以完成了；不要将果酱煮成团，不然当果酱冷却后，会呈现较硬的口感。当果酱拿起时还会滴落，不用担心。。。洛神花有丰富的果胶，冷却自然就会凝结。

特别喜欢用这酸酸甜甜的果酱来涂饼干应为可以吃到童年的味道和回忆

这是失败版的洛神花果酱戚风蛋糕

上星期在Eileen家看到这浪漫粉红戚风蛋糕时就被那漂亮的颜色时吸引到了，刚好家里还有果酱动手做了这蛋糕怎样知道出现在我家的不是迷人的粉红色。。。。

虽然没有迷人的粉红色但这洛神花果酱戚风蛋糕的味道还是一样好吃。

失败原因不详。。。也许是果酱颜色太黑了，用了50g的果酱没用洛神花水，好像就应该就只有这两个问题而已吧！下次再煮果酱时一定会再做。

用了Eileen食谱

戚风蛋糕材料：
3个 蛋白
30g 细砂糖
1tsp 柠檬汁

3个蛋黄
少许 盐
30ml 粟油
50g 洛神花酱（约30g酱及20g洛神花汁）
45g 低粉
10g 粟粉

做法：
一般戚风蛋糕的做法。