Pandan Ondeh-Ondeh

前一阵子班兰蛋糕的订单特别多加上这个月是班兰月所以家里的班兰叶都被用完了，它们真的是可怜到。。子子孙孙都要被我剪来用了。

这班兰ondeh-ondeh是老大一直苦苦哀求要我弄的一道美味的小糕点，可是我就是不爱弄给他吃因为每次弄这ondeh-ondeh一定会有很多的评语，不是椰糖不够香，不够细就是不够多总之就是很多话。

为了要重新种植班兰叶所以把所有的班兰叶都剪了下来，才让老大有机会吃到这ondeh-ondeh只可惜子子孙孙太嫩了搅出来的班兰汁不够青班兰味也不够浓，还好这次他没多多话不然一定不会再弄给他吃了。

食谱取于Eileen家

材料:

250g 糯米粉
1tbsp 澄面粉
10g 幼糖

180g-200g pandan 水(大慨4-5片）


馅料：
120g 椰糖(切碎)

装饰：
120g 白椰丝
1/2tsp 盐

做法：
1) 将糯米粉及澄面粉混合,过筛备用.
2) 把盐加入白椰丝里蒸热,搁置一旁待用.
3) 把番薯去皮切片,大火蒸软,取出,乘热压成泥.
4) 将pandan叶剪成小片状,加入水,搅打成汁,过滤去渣.
5) 把糯米粉加入pandan水揉至光滑粉团.
6) 把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆.
7) 取一小锅，放入适量水,煮滚.
8) 把圆粉团放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起.
9) 放入盛有白椰丝的盘中,让粉团滚上椰丝即成.

I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me,organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.