南瓜蒸饺

为了配合秘书的南瓜蜜月从菜市捧了一粒南瓜回家，家里天天都是金光闪闪的真漂亮，最好的是我家几位大爷们都没怨言。
当翻开书时看到用南瓜做的美食食谱最为开心，一定要变变变这样才不会让家里的几位大爷看到南瓜就怕怕。。

先来一个南瓜蒸饺，虽然没特别喜欢饺子但还是动手做了这蒸饺，我总觉得自家做的蒸饺一定要趁热吃一旦冷却了就会变硬不好吃，我跟老公说不知道为什么我做的饺子总是这么差劲，在餐馆吃的饺子就算冷了还是一样好吃也不知道有什么秘方，没想到这男人竟然射了我一脚说：如果你这么厉害的话就不必在我家厨房当黄脸婆了可以去餐馆当大厨了，真的是被他气到。。不会回答。

食谱是第144期美味风采里92页的

饺子皮材料：
南瓜200克
高筋面粉200克（我用了中筋）
玉米粉100克
热水80克
蛋白1/2粒
盐1茶匙
清油1茶匙

馅料材料：
五花肉300克
莲藕100克
香菇30克
葱5克
姜5克
红萝卜茸5克

调味料：
鱼露1茶匙
盐1/2茶匙

皮料做法：
1. 把南瓜削皮去籽，切薄片用大火蒸熟后搓成南瓜泥备用。
2.将高筋面粉，玉米粉和南瓜泥用热水，蛋白，盐和清油混合成团。
3.用手往一个方向用力搓揉至不沾盘子。
4.用湿面巾把面团盖紧让他醒一醒大约20分钟。
5.再把面团搓成条状，然后切小段备用。
6.然后擀成薄片再用小碗按成圆形。

做法：
1.五花肉和莲藕洗净，用刀剁粹备用。
2.把姜切丝，葱花，香菇和红萝卜切细备用。
3.把肉馅，莲藕，姜，葱花，香菇和红萝卜丝炒匀，调味备用。
4.用饺子皮把1 汤匙肉馅包入，再用手指把饺子皮边按成三角星星状。
5.大火热蒸锅，水滚后将饺子蒸至透明发亮即可盛出抹上香油即可享用。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) 

organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) 

and hosted by Eileen (Eileen's Diary).