烫出面包香~

每年的这期间，我都很讨厌因为又要开始忙结账了，看到那密密麻麻的数目字还没开始就要头晕了，每次都被老板说我花上几个小时做蛋糕都没听都一声累，要你结账就喊头晕了，真麻烦。不一样嘛！嘻嘻！喜欢的事就算再累也认为值得，特别是看到成品时的满足感，心里特别开心再累也值得。

上星期看到Eileen和Joceline都推荐Alex Goh的烫出面包香，很久没做面包了还真的有点想念它们，向Eileen拿了食谱马上就开工了。真是个好介绍烘出来的面包果然很软就算隔天还是一样好吃，结果做面包变成了我每天的差事了。。。喔！可怜的我。。。

太久没做面包了，手法有点生疏，老公笑我做了非洲版的墨西哥面包。。。不好意思啦！一时失手多了点咖啡香精，墨西哥面包是我最失败的面包，孩子们都喜欢吃牛油馅料的面包可是偏偏就是包不好，发酵后那牛油一定会流出来用了很多方法尝试把它包好结果还是一样，请问有哪位高人可以指点指点。

这烫种发酵发真的很软，我家的几位大爷每天都会下订单，真的为难他妈咪了。。唉！

面包做法：
材料：
A
100g 高粉
70g 滚水

B
300g 高粉
100g 普通面粉（我用低筋面粉）
80g 糖
6g 盐
20g 奶粉
9g 即溶酵母
175g 冷水
60g 冷蛋
60g 牛油

做法：
1）将A里的滚水加入高粉里搅拌成团，盖起，冷却后放入冰箱冷藏12小时以上。
2）将烫种面团取出回温软化待用。
3）把所有B材料及烫种面团（撕成小片状）放入搅拌盆中（除牛油外）, 使用搅拌机先慢速搅拌。
4）搅拌成团及有筋性时，才加入牛油，用快速搅拌至可拉开薄膜的阶段。
5）把面团取出，放入已经抹油的大碗中， 让它发酵成双倍大。
6）将面团排气，并分成2份，再把面团杆薄，把包好的咖喱鸡馅料放在面团中间，收口朝下包起。
7）把面团放在抹油的烤盘里，让面团进行最后发酵45分钟。
8）预热烤箱，以175度烤约25－30分钟