蒜香脆皮鸡排

趁着学校假期，给孩子们做了比较特别的晚餐，用了Carol老师的蒜香脆皮鸡排，这蒜香脆皮鸡排配上一碗热腾腾的白饭真的很开胃。

我家宝贝都很喜欢它的味道

这是我为孩子们准备的简单晚餐

材料：
去骨鸡腿4 支，蒜头3～4颗

调味料：
绍兴酒2大匙，酱油2大匙，麻油1大匙，砂糖1/2大匙，白胡椒粉适量

做法：
1. 鸡腿排无皮的那一面以刀轻轻劃几刀方便人味，蒜头切碎，所以调味料依序倒入盆中与去骨鸡腿混合均匀，放入冰箱冷藏醃过夜（我只醃9个小时而已）
2. 醃好的鸡腿从冰箱拿出来，回复室温程度（煎的时候比较容易熟）平底锅中不要放油，不需要热锅，直接将去骨鸡腿部份朝下放置到锅中。
3. 以小火慢慢将鸡皮煎到金黄出油然后翻面煎到金黄，以一根竹签测试，若能轻易插入且流出的汤汁是清澈的肉汁即可起锅。