鲜虾烧卖和蒸饺子

一个“赌”真是害人不浅，最近朋友的儿子迷上了马机还赌到跟阿窿借钱，数额也不小，朋友是一次又一次的帮他儿子还债，她还警告阿窿不要再借他了不然就不还钱了，可是阿窿还是一样借给她儿子因为朋友有一间餐厅做后备怎么可能收不到钱呢！，结果朋友被气的整个人都憔悴了，她儿子今年才22岁就开始学会借阿窿了，要借到几时才老呢？父母又可以帮的多久呢？真替朋友担心。
担心之余我们也来吃这美味的烧卖和饺子。。。。
我们妇女组主席joceline和副主席eileen都做了烧卖和饺子，我也要赶快来凑凑热闹，用了joceline家的食谱给孩子们做了这烧卖。虽然每星期我一定会去茶楼吃点心但还是没有什么勇气挑战因为要做好吃的点心还真的有点高难度而且我对这方面还有点白痴，所以当我做这烧卖时也搞的一团糟，我的马蹄和红萝卜没斩碎只切丁所以内馅吃起来有点松不够扎实，不过我个人还蛮喜欢这口感的因为吃起来有嚼劲又不会吃到太多肉，不过老公就呱呱吵说我没功夫弄得这么差劲的烧卖，不管他啦！反正有人吃完就可以了。

手艺不够精，所以可以很清楚的看到红萝卜

我真糊涂还不知道原来低筋面粉是不能代替中筋面粉的。家里只有低筋面粉和高筋面粉就是没有中筋面粉而当时又很兴致勃勃的要做饺子来吃于是就用了低筋面粉来代替，结果很失败一开始搓这面团时就觉得它很软，经过30分钟的松弛后的面团变的更加粘手就算加了很多手粉还是粘手根本不能用。

隔天这面团还是这么粘手，失败。。

这饺子一定要趁热吃不然很快就变硬了，一开始还以为自己做的不够薄，再用了另一个食谱结果还是一样，于是打电话给Eileen确定一下，原来真的是如此。

饺子皮用了Eileen家的馅料用了Joceline家的

饺子皮材料：（约25个）
150g 面粉（过筛）
80g 滚水
35g 冰水

做法：
1）以绕圈方式，把滚水倒入面粉里，用橡皮刮刀不停搅拌成松散的面团状。
2）倒入冰水，混合均匀成为湿黏的面团。
3）把面团移放在工作台上，用手继续搓揉（可以洒些手粉）。
4）用手轻轻搓揉，不要太用力，盖上保鲜纸，在室温下松弛约30分钟。
5）松弛后的面团，外表光滑，具延展性。
6）将面团分割，杆平，再如以下步骤图的打褶法，包入馅料。
7）水煮滚后，放入蒸笼里，以大火蒸约10分钟。
8）趁热，沾上辣椒酱一起享用。