芝士香肠面包和墨西哥面包

每当孩子再购物广场看到美味可口的面包时一定会吵我给他们做面包，因为时间的关系，所以一直没办法给孩子们做面包了，趁着学校假期给孩子们做了他们最爱的面包。

 孩子们最喜欢的芝士香肠面包，我第一次用新烤炉烘面包，面包底层有点黑是因为还不能掌握到烤炉的温度不过第二趟出炉的面包就已经没问题了因为我终于开始慢慢可以掌握到这烤炉的心情了^^

也做了老公最喜欢的墨西哥面包，不过还是有点失败，因为到目前为止我还是不能把牛油馅料包好不让它流出来，请问有哪位朋友可以教一教我应该要怎样包牛油馅料才不会让它流出来。

面包还是用了汤种发酵发

材料：

A
100g 高粉
70g 滚水

B
300g 高粉
100g 普通面粉
80g 糖
6g 盐
20g 奶粉
9g 即溶酵母
175g 冷水
60g 冷蛋
60g 牛油

做法：
1）将A里的滚水加入高粉里搅拌成团，盖起，冷却后放入冰箱冷藏12小时以上。
2）将烫种面团取出回温软化待用。
3）把所有B材料及烫种面团（撕成小片状）放入搅拌盆中（除牛油外）, 使用搅拌机先慢速搅拌。
4）搅拌成团及有筋性时，才加入牛油，用快速搅拌至可拉开薄膜的阶段。
5）把面团取出，放入已经抹油的大碗中， 让它发酵成双倍大。
6）将面团排气，把面团分为每份大慨50-60克，并包上喜欢的馅料。

7）把面团放在抹油的烤盘里，让面团进行最后发酵45分钟。
8）预热烤箱，以175度烤约25－30分钟。

墨西哥奶油馅是用了Eileen家的食谱

墨西哥奶油馅材料：
120g 糖粉
120g 牛油
2粒 全蛋
120g 面粉（过筛）
1tsp 咖啡香精
1tbsp 即溶咖啡粉（用1tbsp热水溶解，搅拌均匀待冷）

做法：
1）将牛油和糖粉打至松软，才逐粒把蛋加入拌匀。
2）加入面粉搅拌成糊状即可装入挤花带里。
3）把墨西哥面糊以旋转式挤在面包上.
4）烤箱预热后,以180度烘约12-14分钟.