椰子凉糕

当了两天称职的家庭主妇，真的很累，忙得就连按on电脑的时间都没有，好可怜哦！这些话一定不能让老公知道不然他又要说我是自讨苦吃了，就因为笨老是学不会做单眼佬所以每两个星期就要变变变身成印尼妹。
因为执着，固执所以才会搞的自己这么累，不知道自己是不是有如老公说的有洁癖，之前的钟点女佣我总是不满意，每次她们做完了我总是看不过眼一定要动手再做，也不知道为什么，最后索性不再跟钱作对了自己来，正如老公说的自讨苦吃。。。。

在这炎热的天气里给自己做了一道很不错的甜品椰子凉糕也称雪花糕，白白嫩嫩的外表，配上一些干椰丝吃起来是香甜不腻，这冰冰凉凉的甜品非常适合在这炎热的气候里慢慢的享受。

这凉糕以鲜奶为底，所以吃起来很细嫩

材料：

椰奶          300ml

鲜奶          600ml

幼糖          110g(我用90g)

粟米粉       120g

装饰

干椰丝      适量

准备：

1. 备一个模型，铺上保鲜膜。

2. 粟米粉过滤。

做法：

1. 粟米粉先和一半的鲜奶调开，为粟米粉液。

2. 椰奶，一半的鲜奶和糖混合，以小火搅动。

3. 待糖溶解，椰奶液微滚时，再一边搅拌，一边加入粟米液。

4. 当锅内液体煮至浓，离火，利用余温拌成糊状。

5. 倒入模型中整平，冷却5分钟，复上班保鲜膜再送人冰箱冷藏。

6. 凝固后，切成一口大小，均匀沾椰丝，即完成。

Tips

1. 模型铺上保鲜膜，方便脱模。

2. 若想吃硬一点口感，可增加粟米粉的份量或减少鲜奶份量。

3. 可加抹茶粉，可可粉，红豆或其他水果来制作不同口味的凉糕。

4. 冷藏时间愈长，质地会愈硬。