Thursday, November 29, 2012

百香果戚风蛋糕

这几天都在做戚风蛋糕,老公说我头风了每天都要他吃戚风蛋糕,害他想到回家就怕了,真被他气疯了。。。
每天在做这蛋糕为的是什么?(一)难得砂拉越的二姑回来度假,让我有机会大显身手而且找到好帮手可以帮我消耗掉我做的蛋糕不然平时要我家大爷们吃蛋糕真的很难。(二)要学空手脱模,那天看到花主席表演空手脱模,觉得好像也不会太难为什么我一直没勇气尝试呢?脱了几天终于变成脱模女郎了。。哈哈哈!
配搭新鲜的百香果吃起来酸酸甜甜还蛮不错的

食谱取自:Joceline
材料:(20公分心型戚风模)

蛋黄 5个
细砂糖 20克
粟米油 30克
百香果汁 60克(不包括种子)
低筋面粉 110克

蛋白 5个
细砂糖 60克
柠檬1tsp

做法:
1) 蛋黄+细砂糖搅拌均匀。加入粟米油+百香果汁拌匀。
2) 筛入低筋面粉搅拌成均匀面糊。
3) 蛋白+白醋稍微打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。 (过程大约2分钟)
4) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
6) 烤箱预热165度,烘烤大约45分钟。
7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣,待冷脱模才享用。

44 comments :

  1. 哈哈哈,大家都在疯戚风噢。
    感觉大家在不同的角落,做着同样的步骤,很过瘾呢。
    我有一点想请教你。。
    最近我连续做了机款戚风,刚开始烘烤,膨胀的很好。可是后半部就陷回下去。为什么呢?

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  2. 哈哈哈!还真的是蛮过瘾的。
    我想知道出炉后会凹下去吗?如果不会拿没关系的,一般上蛋糕熟了都会陷回一些。如果出炉后蛋糕是陷的很低的话,那就说你的面糊有问题,拌的不够均匀,蛋白打过发也会有这样的问题。

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  3. Angie这粒蛋糕完美无缺,太美了。我也要问,怎样烘到这样脸和身体都是白白的呢?有放在下层烘吗?

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  4. 谢谢你的赞美~通常烘蛋糕都一定要放下层,除了杯子蛋糕那就可以用中层。

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    1. 谢谢你,我一般都放在中层,下次试试看用下层。

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  5. 大家都接力赛地在做戚风,看来我也要风一风才行了^O^
    我也是放在底层烘烤,但也不会这样白白咧,还是有皮皮的,为什么呢?

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    1. 哈哈哈!这接力赛还蛮好玩的,下一个到你接棒了,期待你的作品。
      我想有这样的效果应该是跟空手脱模有关吧!你不妨也来个空手脱模。

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    2. 我也脱了,但每次到了中间洞洞那边就会粘住,唯有用小刀-_-||

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    3. 这我也请教个Joceline了,她说敢敢按下去,然后轻轻的把模子转一转蛋糕就可以松开了,跟着她教的方法做了几次都很成功,你也试一试。

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  6. Angie~~
    花花娘子被大伙们sale成脱高手了呢!!
    呵呵呵。。。

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    1. 莎莎,我们的花花娘子真的很厉害脱的。。哈哈哈!
      你12月来时,请她表演包你说精彩。。呵呵呵!

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  7. 5555, my laptop rosak, can only use another notebook to see your chiffon. Now can not type in chinese. Alamak!

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  8. 哈哈哈!!!脱得好美!
    有时候真的会被他们气到!
    常做,就嫌吃到怕;不做,就跟你说想念了。

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    1. 谢谢你的赞美,尾巴有点翘翘了。。嘻嘻!
      我还以为只有我家的男人最麻烦,没想到你家也有。。。哈哈哈!

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  9. 现在电脑又好了,唉,我看要送厂修一修了!
    我老妈给了我几粒百香果,嘿嘿,要做这个了 :)

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    1. 哈哈哈!你家电脑也开始刮风了。。。
      这口味的戚风还蛮好吃的,哎哟!你赶快动手吧!我想知道你那热情的烤炉有没有被你征服了。

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  10. 戚风脱模的很干净,很美!!

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  11. 师傅就是师傅,戚风组织真的很细致,脱得也很完美!
    哈哈。。。最近真的是"起风"了,我也刚烘了巧克力的。

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    1. 我可爱的总务,师傅也变徒弟了,哈哈哈!这脱法是跟主席学的。
      哈哈哈。。这风也吹到你家了,期待你的好料。

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  12. angie家除了有漂亮威风吃,还有威风有问必答接力赛耶。。哈哈。。我和上几位都有同样问题,花花有什么秘诀,脱的白白滑滑,我的威风也是空手脱模的,就是没有你们脱得好捏?

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    1. karen,你不要取笑我啦!我是初学者,看老师怎样做我跟而已,也没想到会脱的这么漂亮,现在我把这问题抛给主席让她回答。。嘻嘻嘻!

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  13. 家里有一大包的百香果,
    都不知道怎么处理,
    看到你的百香果戚风,
    心痒痒了。。嘻嘻

    蛋糕好漂亮,
    空手脱模就是那么厉害。

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    1. 家里已经有现成的材料了,还等什么?动手就不会心痒痒了,哈哈哈。。。。

      我拿着碟子等你做的好料,呵呵呵!

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  14. 恭喜成功“脱”了~
    一句话“sui" ~~~~~

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    1. 有财政的一句“sui"今晚一定开心到睡不着了,呵呵呵!

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  15. 常常聽到空中脫模,但是不知道是什麼東西,下次等妳們表演,讓我見識,可不可以?這蛋糕很高哦,也很細膩,喜歡極了!

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    1. 谢谢你喜欢这蛋糕~
      空手脱模是只用手脱模,要看表演应该没问题,有主席在嘛,嘻嘻嘻。。。。

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  16. 花花們一粒又一粒的7風上場了。。。而且每一粒都是這麽的美麗, 好羡慕!!
    無奈我的烤箱好像還在冬眠。。。嘻嘻嘻!!

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    1. 哎呀,不要让烤炉冬眠太久啦!赶快动手做这简单又好吃的蛋糕,我在等你做的好料噢~

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  17. 我也要见识空中脫模,我好期待!!"脱了,妳真的脱了,妳真的脱了-戚风脱得很輕鬆 (*xx*)

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    1. Smiley,你住北海吗?不然要看表演好像有点难噢!

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  18. 师傅就是师傅,一点就通,脱得真美!

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    1. 秘书,你有点健忘哦,师傅不是我是住sg dua的。。呵呵呵!
      谢谢你的称赞,我还需要进步的空间。

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  19. 很喜欢你的心型戚风模,在KL找不到呢。。。

    Amy


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    1. Amy,这心型戚风模大马好像买不到,一般上朋友们都在淘宝买到的,而我这心型戚风模是一位远方朋友送的。

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  20. Angie,这是很漂亮的爱心戚风咧!!

    p/s : 谢谢妳们的幸运礼物 :)

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    1. 恭喜你得奖~
      谢谢你的赞美。。。

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  21. 这戚风做的很美,谢谢分享。

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    1. 得到你的赞赏是件开心的事,谢谢你~

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  22. Angie, 第一次在你家留言,这个‘空手脱’真的需要很高的功力啊。。。好完美的七风!我也想去拜师呢!

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  23. your chiffon cake look simply beautiful and the texture is so fine!

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  24. 脱得真美~

    我空手脱模,还是会有皮黏住,为什么呢?

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  25. 最近花花家都在做戚风蛋糕。。。空手脱模得真美,我也比较喜欢空手脱模。“赞”

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