Tuesday, September 16, 2014

云石Oreo芝士小蛋糕 Mini Marbel Oreo Cheese Cake

趁着学校假期有一点时间给孩子弄了他们的最爱Oreo芝士小蛋糕。。
一直以来都很少参与博友的活动原因是有点笨不知道怎样参与所以就懒得动手,偏偏被这巧克力主题吸引了。请教了Joceline知道Oreo不属于巧克力不能参与于,因为很想参与于是就动了动脑筋把巧克力加入这美味的小蛋糕里,没想到出来的蛋糕是更加美味可口就连我平时不怎么赏脸的老公也一粒接一粒的还赞不绝口,吔!成功了。
在短短两天里我用了500g 的芝士一共做了28粒的小蛋糕拿了10粒给朋友们享用其余的都被我家的宝贝们吃完,好像有点恐怖不过话说回来如果蛋糕一直放在冰箱没人动的话那就非常失败加可怜了。。。。



































巧克力配上Oreo的香气,吃起来就是有一股很独特的味道~真棒

这美味可口的食谱参考于JocelineEileen
可做14个小蛋糕

做法:
1)保留12片oreo饼,其余弄碎。
2)在muffin tray里铺上纸托,再把弄碎的Oreo饼铺上, 用小汤匙压平。
3)巧克力隔水溶解后,加入奶牛搅拌至均匀。(备用)
4)用搅拌机,把材料A拌搅拌至顺滑。
5)把蛋白打发,加入柠檬汁,再把幼糖打至硬性发泡。
6)将蛋白霜加入做法3)的芝士糊里轻拌均匀。
7)将(3)加入100g芝士面糊,再一起拌匀。
8)倒入纸托里至1/3面糊,再将少许巧克力面糊(大概1tbsp)将其余的原味面糊加人纸托至
      8分满最后再 把12片完整的Oreo饼干放在上面。
9)用水浴烘烤法,放入预热烤炉,以160度烘约20-25分钟即可。
10)将蛋糕取出,待凉后放入冰箱数个小时后享用



This post in joining Best Recipes for Everyone September Event : Chocolate Wonderland


Wednesday, September 10, 2014

白斩鸡

算起来我也是个幸福的小妇人,自结婚以来都不曾动手煮过白斩鸡,因为每逢过年过节都是家婆或妈妈准备这道美味的白斩鸡从来就不必我动手。前天被主席家的海南鸡饭吸引了特别是那白斩鸡看起来好像很滑很好吃重点是不会很难做。

这白斩鸡吃起来真的是非常的滑嫩,就连我家最嘴叼的老公都赞不绝口,他还真的很会吃一口就知道这是海南鸡饭里的白斩鸡真的很厉害。
老公说配上可口的豆芽吃起来就像怡保的芽菜鸡了,哈哈哈!

滑腻的鸡肉真的是可以一口接一口,味道真的很棒

这好吃的白斩鸡取自主席家

白斩鸡肉

[材料]

鸡肉 1只 (用了4个大鸡腿)
葱 1-2颗 (打结)
老姜 1个 (切片)

调味料: 盐 1茶匙 或 适量、麻油 1汤匙、绍兴酒 1/2汤匙

[做法]

* 把调味料涂抹在鸡肉上。

* 将葱和姜片塞入鸡肉里面。

* 把鸡放入滚水锅子里(必须淹过鸡肉)把鸡肉煮熟。(煮大约25-30分钟视鸡腿的大小)

** 如果是用鸡肉块,可以用来蒸熟 **

* 将煮好的鸡肉取出,浸入冷水里再取出放干。

* 涂上少许的麻油。待凉了才把肉切开。

Monday, September 8, 2014

2014 ~ 中秋节快乐

今天是农历八月十五中秋节~时间过得真快又是一年的中秋,借着这佳节里向朋友们说声“但愿人长久,千里共婵娟”中秋节快乐

趁着这佳节我也趁机偷懒,偷了一点点的时间回来这打扫那厚厚的尘埃。。。。
在这段日子里只知道自己很忙每天都跟时间赛跑,忙得家人上床睡觉了我都还没办法冲凉休息我到底忙什么我也不知道,就是很没空很忙有时也觉得自己挺可怜的,唉!
这几天一直为家人忙做月饼也不知道是不是太操劳了还是太用力敲公仔饼搞的乳房里的小血管破裂导致乳房里的水瘤发炎出现硬块而且很痛,在那一刹那心里真的很害怕而且脑袋一片空白就连复诊卡也忘了放在那里,不管三二十一马上就往医院跑,经过检查幸好无大碍医生叫我放心他说会痛的一定不会是癌症,所以我就说健康才是财富不管你有多富有失去健康就等于失去一切,从现在开始我一定要学会一个眼开一个眼关不要太执着那才有多余的时间可以休息,我觉得有洁癖的人都会操劳过度就因为看不过眼。。。

这款月饼是家人和朋友最喜欢的,当浓浓的芝麻香停留在口里时感觉真的很赞
食谱取自Cass
饼皮做法改自:花前月下

(A)饼皮材料:

普通面粉 250g
糖浆 170g
花生油 50g
礆水 1tsp
竹碳粉 8g
苏打粉 1/8tsp

(B)馅料:

无糖班兰莲蓉 880g(我用黑芝麻配上无糖原味莲蓉)
瓜子 50g
咸蛋黄 11粒(没放,只做63g的小月饼)

做法:

皮料:将所有材料(A)混合拌均,盖上保鲜纸,放置一旁休面30分钟,然后将面团分成11份。

馅料:将瓜子和班兰莲蓉混合均匀,分成11份。咸蛋黄喷上少许白酒,放入烤箱160度C,烤8分钟,取出待冷,然后用莲蓉馅把咸蛋黄包上。

将馅料裹入饼皮里,搓圆后压入月饼模型里,扣出排在烤盘上。

放入烤箱,以200度c烘烤10分钟,取出冷却10-15分钟,再放入烤箱,继续烤10-15分钟即可。

烤好的月饼,要等2-3天回油后,才可以吃。


公仔饼(香化饼)
这美味的香化饼的食谱是花主席的分享

这公仔饼真的很好吃而且隔天就能吃了,如果今年没做到这公仔饼明年一定要做它真的很好吃。

公仔饼(香化饼)

份量 :28个 x 30克

材料:


面粉 350克(过筛备用)
糖浆 230克
花生油 100克
碱水 5克
原味纯莲蓉 150克


做法:


1)把面粉过筛备用。
2)容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3)然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4)把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5)把面团分割成每份大约 30克,把面团搓圆,然后放入木模里印出形状。
6)烤箱预热后,把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。
然后把饼取出烤箱。待冷一会儿(大约10分钟后),才涂上一层的蛋液。
7)然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。


表层涂面:蛋黄1个 + 鲜奶 1汤匙或适量
** 搅拌均匀后过滤 **

小小分享:

* 蛋黄加入鲜奶搅拌均匀后不会那么浓稠,涂面的时候比较容易操作。
* 待凉后才把蛋液涂上,这样烤出来的饼皮颜色就会比较均匀好看了。
* 这公仔饼如果做法正确,肯定会是松软的。而且不太会粘牙齿。而且烘好后,隔夜就可以享用了。
* 公仔饼放在铁架上散热后,隔夜就可以把它收在封密的罐子或盒子里。
烘烤得干,不潮湿的话,公仔饼可以收藏好几个星期的。

冰皮月饼(Snow Skin Mooncake)
这好吃的冰皮食谱取自Ann Low

这食谱真的很好吃就算放了三天,吃起来的口感还是一样Q的真棒

材料:

75克 糕粉 (炒熟的糯米粉)

100个 糖粉,过筛

10克 白油

85克 香兰叶水 (煮香兰叶和200克水,待凉)

适量的色素

275克 莲蓉馅,分成11份,每份25克。



做法:

  •  将糕粉和糖粉一起过筛在一个大碗里。加入白油,用手搓匀。 
  •  先倒入一半的香兰叶水,慢慢的揉拌粉类,再慢慢的倒入香兰叶水至揉拌成面团。洒入少许糕粉,揉到软面团不粘手即可。加入少许粉红色素再把面团搓均匀即可。 
  •  让面团休息20分钟。换上一双干净的朔胶手套将软面团分割成11份,每份约25克,包入蔓越梅莲蓉馅或您喜欢的馅料。 
  •  搓圆。沾上一点糕粉,放入模具压花。将月饼收进封密盒子。 冷藏数小时即可享用。
**这冰皮食谱面团蛮粘的,所以一定要戴上朔胶手套,比较好操作。再揉面团时不要洒入太多糕粉,避免冰皮变得太干和硬。
冰皮做得好的话还是蛮软的,可耐3天都没问题







Thursday, June 26, 2014

Ayam Masak Merah & 蒜香米饭

忙碌了大半年终于把手上的事情都搞定了现在可以说是无官一身轻没有太大压力人变得轻松胃口也变大了。
这两天在部落格看到大家分享的每一道美食都很想吃于是动手先煮了这道大家极力推荐的美食Ayam Masak Merah,难怪大家都极力推荐它的味道真的太美味了,就连向来不怎么爱吃肉类的小宝贝试吃一小口之后就说好吃最后还把整个大鸡腿都给吃完,真厉害!
这Ayam masak merah看起来好像有点辣但吃起来一点都不辣味道真的很好,就连我家几个嘴叼的少爷都赞不绝口。

这是Cass推荐的美味食谱真的太good了。

(A) Ayam Masak Merah
材料
(a)鸡腿 6只(约850g),盐 1tsp,黄姜粉 1/2tsp,胡椒粉 少许
(b)小洋葱 3个,蒜头 2瓣,姜 1cm,红辣椒 2条,小辣椒 2条
(c)桂皮 2寸,丁香 3个,小豆蔻(cardamom)3个,大洋葱(切片)1个
(d)番茄酱 1/2杯,椰浆 1/2杯,水 1/2杯,盐 1/3tsp,白糖 1Tbsp,罐装青豆 1杯(没放)


做法
  1. 把盐,黄姜粉,胡椒粉放入鸡腿里,腌制30分钟。把材料(b)磨成辣椒糊。
  2. 热油锅,把鸡腿表面煎成金黄色(不用熟),放在吸油纸上吸去多余的油份,待用。
  3. 把2-3Tbsp油留在锅里,中火炒香磨细的(b)料,然后加入(c)料翻炒至洋葱片成透明状态。
  4. 把材料(d)加入(除了青豆),再加入半熟的鸡腿,煮至酱汁稍微收干,然后才加入青豆,即可。 
这香味扑鼻的米饭也一样是来自Cass


美味的ayam masak merah 一定要配搭这蒜香饭吃起来特别滋味,总之就是赞。

看起来一个简单美味的食谱却足够让我忙了一个早上不过。。。是值得的。

Monday, June 23, 2014

罗汉果冬瓜糖水

时间过的真快一转眼暂别部落格已经半年了,这半年的时间说长不长说短也不短如果要说故事还真的有说不完的废话所以还是长话短说免的让大家发闷。。。嘻嘻嘻!
近来的热浪真的让人快疯掉了,在这大热天里来碗冰凉解渴的罗汉果冬瓜糖水真的很赞。

食谱是取于名食谱出版的吃在茨厂街(第094页)
材料A:
2公斤  冬瓜(削皮,刨幼丝)
100克  龙眼干(喜欢吃龙眼干的可以多加一些)
2个     罗汉果(把它弄破这样味道比较香浓)
4公升  清水

材料B:
1公斤  冰糖
300克  黄糖
(糖水的甜度以个人口味为准)



Thursday, January 2, 2014

花花团迎接2014派对

28/12/2013是我们花花的倒数和圣诞派对,原来花花们一起迎接了几个新年。
2014很多人都喻意为 “一生一世” 也愿我们的这份友谊是一生一世的~友谊万岁。。。

今年主席,秘书和财政选择了在Butterworth Cafe里庆祝我们的派对,食物有意大利面,蘑菇汤,鸡排,烤马铃薯,蜀黍,Pizza,火鸡,甜品和一些水果和果冻。
这是配搭火鸡一起吃

淋上酱汁的火鸡蛮好吃的
甜品有Tiramisu蛮好吃的。

今年的颜色是青色,为了配合主题大家都穿上新衣迎接新的一年


吃饱了大家来轻松一下,游戏节目开始。。。。
打头炮的就是秘书主人家
哈哈哈~秘书方形胡子的圣诞老人
每个人都很专心的在研究答案
财政最忙,谢谢她为我们准备了这么精彩的游戏节目
情绪有点失控的宝贝,哭了好次真可怜。。。
吃jelly比赛
大家都很忙吔!讨论什么?我也忘了这是什么游戏
最后C组成为了大赢家,我是C组的,嘻嘻~
老公的小队员,还不赖可以拿到一份礼物


 最开心的时刻到了~交换礼物
 这小伙子最幸运每一年的特别大奖都非他莫属
 主席为我们准备好吃的糖水