菜糕

总是听人说休息是为了要走更长的路，这句话一点也不假，做了十几年的黄脸婆难得可以放6天悠闲假期，没想到回来后我变得更加忙，在忙什么都不知道，只是很忙而已。。就连拜访大家的时间都没有，真的很抱歉。

也不晓得其他朋友会不会像我家那样，在学校假期家里变得特别肮脏总是收拾不完，最惨的是我老毛病又复发了，每次假期我都会把厨里所有东西都搬出来，抹干净再放回去，我家老公最爱问我“你很得空吗？”

给他们做了爱吃的菜糕，怎么知道还要被唠叨，说我有空也不休息就是动来动去，他真的是生在福中不知福，有愿意为他做吃的还要多多话，真是麻烦。
这回用了这姐妹花li-shuan.和jane的食谱。

这食谱真的很赞，就算冷了菜糕的皮也不会变得很硬，在制作时也很容易操作。

馅料：
800g沙葛 （切丝）
2条 红萝卜（切丝)
6朵香菇 （切丝）
100g三层肉（切丝）（我没放）
50克 虾米（剁碎）
一大匙 蒜米碎
芫茜（适量）

调味料：
生抽，鱼露，白糖各，盐, 鸡精粉，胡椒粉，麻油。

装饰：
炸葱头油，葱花和辣椒适量 。

做法：
1. 锅内热油，爆香蒜米，加入虾米，香菇和三层肉炒匀。
2. 最后，加入红萝卜和沙葛炒至略干；加入调味料和芫茜炒匀。盛起待凉备用。

菜包粿皮料：

100克 澄粉，
70克 薯粉，
1／2小匙盐，
2－3汤匙油，
220克滚水

做法：
1. 将澄粉，薯粉和盐放入盆中，加入滚水搅匀。
3. 加入油，揉成软面团，盖上布让粉锔5分钟。
4. 搓面团至均匀柔软，割小团。擀成圆薄片，包入馅料。
5. 将粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸8分钟即可。
6. 取出后，在粿上抹油，以防粿与粿之间相黏。

Tips：冲入粉的水必需大滚，否则拌匀后，粉会削身。拌匀后，立即盖上布锔5分钟待粉熟透。
如果粉稍粘手，可以用薯粉做手粉