Monday, November 26, 2012

菜糕

总是听人说休息是为了要走更长的路,这句话一点也不假,做了十几年的黄脸婆难得可以放6天悠闲假期,没想到回来后我变得更加忙,在忙什么都不知道,只是很忙而已。。就连拜访大家的时间都没有,真的很抱歉。

也不晓得其他朋友会不会像我家那样,在学校假期家里变得特别肮脏总是收拾不完,最惨的是我老毛病又复发了,每次假期我都会把厨里所有东西都搬出来,抹干净再放回去,我家老公最爱问我“你很得空吗?”

给他们做了爱吃的菜糕,怎么知道还要被唠叨,说我有空也不休息就是动来动去,他真的是生在福中不知福,有愿意为他做吃的还要多多话,真是麻烦。
这回用了这姐妹花li-shuan.jane的食谱。
这食谱真的很赞,就算冷了菜糕的皮也不会变得很硬,在制作时也很容易操作。


馅料:
800g沙葛 (切丝)
2条 红萝卜(切丝)
6朵香菇 (切丝)
100g三层肉(切丝)(我没放)
50克 虾米(剁碎)
一大匙 蒜米碎
芫茜(适量)

调味料:
生抽,鱼露,白糖各,盐, 鸡精粉,胡椒粉,麻油。

装饰:
炸葱头油,葱花和辣椒适量 。

做法:
1. 锅内热油,爆香蒜米,加入虾米,香菇和三层肉炒匀。
2. 最后,加入红萝卜和沙葛炒至略干;加入调味料和芫茜炒匀。盛起待凉备用。

菜包粿皮料:

100克 澄粉,
70克 薯粉,
1/2小匙盐,
2-3汤匙油,
220克滚水

做法:
1. 将澄粉,薯粉和盐放入盆中,加入滚水搅匀。
3. 加入油,揉成软面团,盖上布让粉锔5分钟。
4. 搓面团至均匀柔软,割小团。擀成圆薄片,包入馅料。
5. 将粿排入涂上油的蒸盘上,大火蒸8分钟即可。
6. 取出后,在粿上抹油,以防粿与粿之间相黏。

Tips:冲入粉的水必需大滚,否则拌匀后,粉会削身。拌匀后,立即盖上布锔5分钟待粉熟透。
如果粉稍粘手,可以用薯粉做手粉

43 comments :

  1. 哈哈哈。。。。。。
    我没有多话讲,所以下次你请我吃比较好!嘻嘻嘻~

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    1. 哎哟!早知道做给你吃那我耳根就清净了。。哈哈哈哈!

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  2. 哇,听起来Angie好像有三头六臂哦!!
    哈哈,有些人就是不能闲着的,一定要忙着忙那。
    这群人就是勤劳的人,不过我不是。哈哈!

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    1. 哇!你太抬举我了,我这不叫勤劳而是劳碌命,是可怜你,而你就是好命人,对吗?。。。哈哈哈!

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  3. 回来了一个星期我也开始开工了。
    太闲的话我会睡觉,睡觉又怕肥,所以还是开工好了。

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    1. 哈哈哈!我呢,是越睡越累好像病人一样,还是忙点人比较精神。

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  4. 早上看了sasa的菜糕 ,現在又輪到你來引誘我了。。。害我真的是口水直流呀!!
    我的最愛菜糕在面前 。。。。看到又吃不到!!
    看來,我也要設定目標了,最快的時間内,我也要動手做這個菜糕才行!!

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    1. 来来来,请你吃你的最爱,那就不会流口水了。。呵呵呵!

      其实这菜糕也不会太难做,赶快安排时间动手做。

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  5. 你算好了,我从回来忙到现在,不过总算清完了7-8成工作。。好累!
    菜粿我是没空做了,就请我吃罢!

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    1. 没空没关系,还有我嘛,准备好筷子了吗?。。哈哈哈哈!
      老实说我也好不到你多少,还有一些衣服还没烫完,而且月尾又到了要开始忙了,真是可怜。

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  6. 菜粿包得很美咯,大大粒的料很多,我也是懒得做了,请我吃,嘻嘻!

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    1. 幸福的小女人,早已经留给你了,还泡了一壶茶给你。。嘻嘻嘻!

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  7. 哇。。菜糕都捏的很漂亮。。我也是得空不能静静坐的人,一定要找点事做才行的。。。其实hor, 这款人到底是勤劳还是可怜呢。。哈哈哈。。:)

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    1. karen,谢谢你的赞美,我们这款人应该是叫苦命人,天生一副劳碌命。。哈哈哈!

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  8. 我也是没有力包菜粿,直接请我们花花吃就好咯!

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    1. 好好好,还包外送直到你家。。。。哈哈哈哈!

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  9. 这你送我吃我很乐意也会很感激你的。我要!请我吃!!

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    1. 没问题,很高兴还有人懂得欣赏我作品,那你请自便不必客气了。

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    1. 好没问题,那你就多吃几个。。嘻嘻!

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  11. Angie~~
    皮薄馅多!!赞极了了!!!
    呵呵呵!!!我家的都销完了。。。
    轮到吃你家的呢~~

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    1. 你家的菜糕也是一样皮薄馅多。
      幸好还剩几个留给你,应该够吃吧!^^

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  12. 那个所谓的休息是为了让心灵充电啦!
    只要好好地保护你的心,做起事来也会觉得混身是劲了,不是吗???哈哈~
    但回来之后,我也真的是洗衣晒衣都够忙了~
    但如果孩子的爸努力印$$$,我也不介意那么忙的!哈哈~

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    1. 一点也没错,只是让我们心灵充电而言,回来更加忙。
      放心啦!你老公一定会努力印钞票让你更加忙碌的,呵呵呵!
      对了,几时回来老家,记得我吩咐你的事,不然我会生气的。

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  13. 哇,料多多又肥肥的菜粿,好想吃哦!

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  14. Angie,Yoh, your steamed dumplings look so tasty, I shall learn how to fold it from you, hahaha!My dumplings didn't fold as nice as you, so paiseh to upload now coz they look quite out of shape

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    1. Jessie,你太过奖了啦!我还在学习中。主席才是高手,所以你这趟回来一定要拜她为师只是我担心你的时间不够用。。嘻嘻!

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    1. 吔,很开心见到你,你请自便不招待了。。嘻嘻!

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  16. 晶莹剔透,皮薄馅料多。。。赞!

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    1. 开心有你这位稀客来做客,谢谢你的赞美。。

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  17. 吼!有这么勤劳的好妈妈、好老婆,还有得嫌?
    真是的!
    我嘛喜欢吃!就是没人做给我吃。。。

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    1. 哎哟,你还不认识我老公,他那嘴巴就是爱说我,烦死了。
      没人做吗?那下次你来槟城时我做给你吃。。

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  18. Angie, sorry 来到很迟了,我也是忙到现在头还是tiu tiu 的痛。你这些菜包真的包到有够美的咯。。。肥肥嘟嘟的一个一个,又很整齐,实在看了开胃。谢谢你link我家。
    哈哈。。想不到我也有花,是姐妹花,很好很好!

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    1. 不迟啦!你有空来看我就已经很开心了。
      谢谢你的食谱我才可以做出这么有水准的菜糕(不要脸)哈哈哈!
      我们花花又怎能少了你这姐妹花呢?

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  19. 漂亮!!!

    食谱我扛走咯。。谢谢

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  20. Angie, there are a few recipes that I want to learn, but you are right, not enough time! Can you girls show me how to bake the heart shaped chiffon cake in our gathering, or teach me how to wrap these dumplings to make them beautiful like yours, hahaha

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    1. 我可爱的Jessie,我只担心到时的聚会大家都很忙,没时间表演,不过应该会尽量给你安排。

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  21. oh, your chai kueh sui sui, pass me few please, i am lazy to make nowadays, hehehe..Ya, Thank you so much for your lovely gifts from Taiwan..

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  22. 菜糕再沾上辣椒醬簡直使一級棒!

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  23. This comment has been removed by the author.

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