Kuih Talam

跟着一辆残障人士的摩多车，车上载着了一位残障的中学生，贴心的父母放了一张小小的床褥的枕头希望孩子可以舒服的上下学，看在眼里的一切让我觉得家有残障的孩子的父母最伟大，相比之下他们对孩子付出的爱我们永远比不上，亲眼看到朋友如何对他残障小朋友（10岁）每天带他做运动，物理治疗，游泳，喂吃饭，帮他冲凉，刷牙和换尿片，我真的很佩服她们对孩子的耐心和关怀，偏偏有些人却狠心的把初儿丢掉真的不知所谓，每次看到这样的新闻都觉得很心疼，不明白为什么这么父母可以这么狠心，看着可爱的baby也舍得做出这么狠心的事情。。。

要和伟大的妈咪相比我还差的远呢！我什么都不会就只会满足孩子的味蕾而已。。。

孩子们都爱吃kuih Talam，可是却没有食谱只好上网找了一些食谱，尝试了Chef Foon Hai May的食谱。这食谱的Kuih Talam味道很好只是吃起来有点软，孩子们都不怎么喜欢，动手把食谱稍微改了一些，结果孩子们都赞不绝口，成功～

食谱这里

Kuih Talam

材料：

Green pandan layer （班兰层）

70g rice flour
25g green pea flour
25g tapioca flour
90g sugar
350g pandanus juice (10 large screwpine leaves, blend with 200g water) （改用320g）

Coconut cream layer （椰香层）

25g tapioca flour
30g rice flour
15g green pea flour
3g salt
150g coconut milk （改用200g的椰浆）
200g water （改用120g的清水）

做法：

 Green Pandan (Bottom Layer) 

1. Combine all the dry ingredients in a bowl and stir in the pandan juice.
2. Strain mixture into a saucepan and cook over low heat until mixture slightly thickens. Remove         from the heat.
3. Pour mixture into an 8in greased mould and steam for about 20-25 minutes till set. (When you         tilt the tray, the mixture shouldn?t wobble). Set aside.

Coconut Layer (Top Layer)

1. Combine all the dry ingredients in a bowl. Stir in coconut milk and water.
2. Cook over low heat until mixture thickens about 8 minutes. Remove from heat and pour coconut     layer onto the green pandan layer.
3. Steam for another 15 minutes.

Remove from steamer and let it cool for at least 4 hours prior to cutting.

迷你巧克力挞

哇！很开心也很感谢路人过客帮我了这个大忙，终于可以看到之前被删除的帖子了，总之就是说不出的开心，也很感恩有路兄的帮忙。

在每一天的生活里都一定会有一些小插曲，这样的生活才称得上是多姿多彩。。。
昨天原本愉快的心情竟然因为这小插曲而被破坏了，经过一晚的时间心情也平复多了，只是心里还有一些甘心为什么他们的工作上可以是那么不认真不负责任。
车子已经开到1000km要拿去Perodua的维修中心做检查了，拿去时车子可以说是完美无瑕的不过回来时却变得伤痕累累，当时的心真的很痛如果是自己的问题那就没的怨可是现在是在Perodua的维修中心做检查弄伤的叫我怎么不气，真的很不明白为什么他们的工作态度会是怎么糟糕因为当我投诉时有一位小姐也遇到了同样的问题可是她比较没那么幸运她是几天后才发现所以没的上诉，虽然Kulim 的Perodua维修中心愿意做出赔偿但心理上总会不开心的，老公开玩笑说：看开一点凡是都有第一次，迟些就会习惯了，说真的如果早知道他们的工作态度是这么差的话我情愿浪费一点把车子送到北海的维修中心做检查也许就不会发生这不愉快的事了。

12/7/2013那天本来是要做蛋糕给宝贝的小朋友一起庆祝生日的可是老师说校长不给没办法打算弄些小蛋糕和一些小吃给他带给小朋友们一起分享怎么知道为了老二的生日派对搞得我根本没时间准备其他的，直到昨天才有空做给他，因为时间紧迫10点早休必须拿到学校给小朋友吃结果害我没拍到照片。。。。

一进课室就听的小朋友们说：哇！aunty，今天我们要开派对是吗？非常的开心，一直叫着我aunty，蛋糕很美，你做的吗？aunty,巧克力挞很好吃，aunty,谢谢你弄这么好吃的东西，aunty，你几时再做给我们吃，还有一位小朋友最可爱，问我可以教她做巧克力挞吗？因为她很喜欢，这样左一声右一声的aunty真的有点晕，虽然场面有点吵但却被他们的欢乐声感染了，就算忙也忙的有价值，因为被他们的甜言蜜语俘虏了。。。

给他们准备了这样的小蛋糕

食谱取于Okashi...sweet treats made with love和Eileen的中文版

材料：

派皮
140g 无盐奶油（室温软化）
70g 糖粉（过筛）
40g 蛋 （取全部蛋黄部分，及少许蛋白）
40g 杏仁粉 （过筛）
260g 低粉 （过筛）
少许 盐
1 tsp 香精

做法：
1）将奶油，糖粉，盐及香精用打蛋机混合拌均，加入蛋，拌打均匀。
2）把杏仁粉加入，混合均匀，最后拌入低粉，搅拌成顺滑的面团。
3）盖上保鲜纸，放入冰箱冷冻至少三小时以上。
4）把面团取出，杆成约5mm薄度，轻轻按入挞模里，把多余的面团除掉，用叉子在底部刺小洞。
5）将挞模放入冰箱冷藏10分钟，取出，放入预热烤炉，以180度烤约15分钟或呈淡淡的金黄色。

巧克力酱

材料：
300g 巧克力
150g 动物奶油
10g   牛油

一般的巧克力酱的做法，冷却后把巧克力酱挤入派皮里然后放入冰箱冷却，稍后就可享用了。

求救！！！

救命！！不小心被删除掉的帖子，请问有谁可以帮我把它还原。

七月份的寿星仔

每一年的七月份我特别忙碌不是订单特别多而是为了孩子的蛋糕忙的我头晕脑胀，两个孩子的生日只相差两天今年老二说要开生日会所以提前一天结果是忙的我快喘不过气来了。
今年宝贝选了Iron Man结果害我搞了一个整天就是不满意因为Iron Man的身体太的复杂了最后只好放弃，还好他另外选了一个比较容易的卡通人物-Smurf

这热门人物一出场竟然把孩子的同学们都迷倒了

今年老二选了全球最热的卡通Minion,对我来说这蛋糕不是最完美因为糖霜不够了所以衣服方面有点瑕疵不过整体来说还蛮满意的。

我那调皮的老公问了我一句“忙的开心吗？”他真的很搞笑因为他知道我喜欢做这些东西所以就让我自由发挥（沙嗲买的）

很感谢大姑帮忙我准备Rojak

餐馆订购了一些食物。老二说朋友要BBQ最后只有几个人要烤食物而已，结果现在是冰箱里堆满有很多BBQ的食物，真头疼。。。

杨枝甘露，迟来的母亲节礼物

向来都没察觉网络的重要性，每次忙起来电脑一定被冷藏就连电话也很少开链接网络，这几天家里的网络发生故障，一坏就是几天搞得老公和孩子每天都问我“为什么不能上网”已经打100号了他们不维修我也没办法。

饭后看FB已经成为老公的习惯，无形中也成为了我的传播助理，就算我没时间上网他也一定会给我报告谁家弄什么好料，有什么新闻，可是这几天的故障才发现它的重要性，原来没了它真的会和外界脱离接触，发生了什么事根本一点都不知道，真的有点可怜。。。

这么炎热的天气，来碗杨枝甘露感觉真的很赞，重要的是谢谢花财政带来了香甜多汁的柚子让我可以做到这么美味的甜品～

食谱参考于Eileen和Omylife，谢谢她们的分享。

材料：

600g 芒果（200g 切丁）
半粒 柚子（拆成条状）
50g sago
150g 椰浆
100g 冰糖
150g 水
少许 盐
适量 冰块





做法：
1）将盐加入椰浆里，用中火煮至微滚，熄火待凉。
2）冰糖加水，煮成糖浆备用。
3）将400g芒果肉，糖浆及椰浆放入搅拌机搅成泥。
4）把sago洗净，倒入锅煮约10分钟，熄火加盖焖约5分钟至透明状。
5）将sago于过滤水中(running water)用筛子过滤。
6）把芒果泥，sago，芒果丁，柚子肉放入碗里，再放入冰块，冷冻享用。

五月中时老公忽然告诉我说今年的母亲节礼物买辆viva给我要吗？哇！有礼物收当然一定马上说要，不过向来爱开玩笑的他还真的没把他的话放在心上，没想到六月时他要我打电话给妹妹的好友订车，真的有点惊喜。

真的非常开心虽然只是一辆小型的车子。。感觉真的很sweet毕竟这也是我结婚二十一来第一份最贵重的母亲节礼物，真的要谢谢他对我的疼爱。