芝士戚风蛋糕

忙了几天发闷的工作（处理老公的一些帐务）今天终于可以做自己爱做的事了^~^

想吃芝士蛋糕就给自己选了这芝士戚风蛋糕来做，因为比较容易冷却后就马上可以享用了

O (≧ ▽ ≦) O但不是我想要的那个味道>~<因为一点芝士味也没有，第一口咬下去感觉是吃鸡蛋糕，不过这蛋糕又软又细也可以说~“好吃”只是少了点芝士味。

老公说吃了这么多可味的戚风还是班兰味的最好吃。这戚风不难做。。。喜欢吗？可以试一试

材料：

(A)

牛奶                      - 60g

淇淋芝士              - 40g

奶油                      - 25g

(B)

面粉                      -65g

(C)

蛋黄                     -4粒

(D)

蛋白                   -4粒

糖                      -100g(用90g)

盐少许

塔塔粉              -1/8tsp

做法：

1.将(A)隔水搅煮至溶化，加入筛過的面粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黄，搅拌均勻。

蛋白打至湿性发泡把剩余的材料继续搅拌至硬。

2.把蛋白霜分三次加入芝士面糊里面，搅拌均勻，以175度烘烤50分鐘。

3.出炉后，蛋糕倒扣待凉才脱模。

My Son's First Performance^^

孩子的第一个表演

今天是我家老大第一次在购物中心表演电子琴~~他有点紧张>~<

这是他的老师已经成为他的好朋友了^~^ 因为孩子从6岁就开始跟他学琴了，有些事他还会和老师商量。

他有点紧张^^当中出了些差错，幸好他没停下来成功完成。这是一次很好的学习机会，希望他将来会是位出色的电子琴老师，努力，加油.........孩子~~

烫面班兰戚风蛋糕

近来在部落格上常看到朋友们都做这烫面班兰戚风蛋糕，引起了我的好奇心……到底和普通的戚风蛋糕不什么差别？终于今天让我找到我要的答案了^~^因为我烘了两粒不同做法的戚风蛋糕O(∩_∩)O

这是我从阿莫哪取的食谱，我用了4粒蛋的食谱，做出来的蛋糕不会很高，蛋糕很细软有香浓的班兰味和椰浆味。也许是第一次做这烫面班兰戚风蛋糕的原因吧！所以不是很好^~^希望下次会做的更好^o^

烫面班兰戚风

取自：月亮 和 仙子

材料：

4粒蛋食谱 

蛋黄4个

椰奶56克

牛油 40克

香兰叶精华 32克

自发面粉72克

蛋白4个

砂糖64克

5粒蛋食谱 

蛋黄5个

椰奶70克

牛油 50克

香兰叶精华 40克

自发面粉90克

蛋白5个

砂糖80克

注：香兰叶精华就是把香兰叶加水拌打成汁，放入冰箱一个晚上之后，沉淀在瓶底的就是最浓厚的香兰叶汁

做法：

1. 把椰奶，牛油，香兰叶精华加热至牛油溶化，乘热加入筛過的自发面粉，搅拌均勻，再慢慢加入蛋黄，搅拌均勻。
2. 蛋白打至湿性发泡。
3. 把蛋白霜分三次加入班兰蛋黄面糊里面，搅拌均勻，以150度烘烤35分鐘。
4. 出炉后，蛋糕倒扣待凉才脱模。

贴心提醒： 
這個蛋糕最重要的诀窍就是，從制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜，温度都还是温温的，所以動作要快哦！

这是我第一次尝试空手脱模，不算成功因为不够完美，希望下次会更好^o^也很感谢阿莫放了3个空手脱模的视频让大家参考~~

这是我用的食谱,喜欢戚风的也可以动手试一试。
材料：

(A)

蛋黄        -7粒

幼糖        -165g

盐            -1/4 tsp(喜欢有咸味的可以用1/2tsp)

食油        - 4 tbsp

班兰汁     - 2 tbsp

椰浆         - 150ml

班兰香精  -1/2tbsp

低筋粉      -150g

发粉          - 1tsp

(B)

蛋白     - 7粒

塔塔粉 - 1/2tsp

做法：

1.把蛋黄， 一半的幼糖，盐，食油，班兰汁,椰浆和班兰香精拌匀，加入面粉拌匀，备用。

2.把蛋白大至发泡加入塔塔粉，慢慢的把糖分次加入，搅拌至硬，再把蛋白（分3次）慢慢的 加入面糊里，拌均。

3.把面糊倒入9“的空心模里，以170C 烘55分钟至熟。(如果怕蛋糕表面焦掉可以放张锡纸在上层）

4.取出后，立刻倒扣至冷。

*要买新鲜的椰浆才会做出香浓椰香味的蛋糕。

这两粒蛋糕对我来说，差别在于已烫面班兰戚风蛋糕比较柔细和湿度，普通的会比较干，孩子们都说烫面班兰戚风蛋糕比较好吃~~

柠檬优格戚风蛋糕

 今天去Giant买了孩子最爱的优格饮料只可惜买不到他们喜爱的口味（Peach）只好买了这Lemon的 。突然想到优格戚风蛋糕而且自己没尝试过^~^就拿来试一试~~

很不错吧！非常成功O (≧ ▽ ≦) O

这蛋糕又细又软味道也不错，只是第一口咬下去时好像Orange Chiffon的味道，溶入口里时才吃到有优格味但不很浓也许是用优格饮料吧！下次我再尝试其他口味的优格来做而不用优格饮料也许会更好吧！✿(。◕‿-。)✿有兴趣也可以试一试^~^容易又简单。

材料：

(A)

蛋黄     -7粒

幼糖     -160g

盐         -1/4 tsp

食油     - 4 tbsp

柠檬皮屑 - 1/2粒

柠檬汁     - 1tbsp

柠檬优格 - 150ml

低筋粉      -150g

发粉          - 1tsp

(B)

蛋白     - 7粒

塔塔粉 - 1/2tsp

做法：

1.把蛋黄， 一半的幼糖，盐，食油，柠檬皮屑,柠檬汁,柠檬优格拌匀，加入面粉拌匀，备用。

2.把蛋白大至发泡加入塔塔粉，慢慢的把糖分次加入，搅拌至硬，再把蛋白（分2次）慢慢的      加入面糊里，拌均。

3.把面糊倒入9“的空心模里，以170C 烘50分钟至熟。(如果怕蛋糕表面焦掉可以放张锡纸在上层）

4.取出后，立刻倒扣至冷。

洗葡萄的方法

 这是刚买回来的葡萄，一般的葡萄都会有白色的保护层，这层东西吃了不知会不会危害我们的健康。由于我孩子爱吃所以我一定想办法把它洗掉，当我还不知这洗葡萄的方法时，我会用酵素浸泡45分钟才给孩子吃。其实清洗方式很简单，只需要用牙膏来洗就可以把它洗掉了。

这是已经用牙膏洗干净的葡萄，没看到白色一层的东西了。方法很简单只需把一些牙膏抹在手上轻轻的给葡萄擦一擦就可以了。如果怕有牙膏味可以再用清水浸泡一会。

要对老公说........

突然觉得自己很幸福可以让我遇上一位这么疼爱我的老公^~^
想对老公说谢谢~~谢谢他对我的宠爱^^自从孩子们上中学后，他每天都会早起送孩子们去车站等车（6.30am 因为不放心一个女人驾车）怀孕老四时也不必我早起给孩子弄吃的，生了老四后至今也很少去菜市场了（心疼孩子早起）每天都是他帮我买菜。。。。。他还笑我开始忘了如何去菜市场了^o^从菜市回来还要给我泡咖啡（看见我在忙时）真的有点过意不去>~<
前几天还送我一台touch screen 手机，真的很开心……有时会觉得自己很没用只是个小女人帮不上他什么，只希望把家里一切打理好让他安心在外面打拼^o^