Wednesday, December 3, 2014

Hokkaido Chiffon Cupcakes 北海道シフォンカップケーキ 北海道牛奶杯子蛋糕


很荣幸被Fion邀请一起来凑凑热闹~北海道牛奶杯子蛋糕

喜欢这洒满糖粉的小蛋糕它带给我一种浪漫的感觉,而且是入口即化总让人吃在嘴甜在心里非常有满足感。


那细致的蛋糕组织真让人难以抗拒

参考于Ochikeron厨房一隻柴的食谱

材料
蛋黃麵糊:
蛋黃 3顆
細砂糖 20g
植物油 40ml
全脂牛奶 40ml
低筋麵粉 60g

蛋白霜 :
蛋白 3顆
細砂糖 40g
蛋黃麵糊

蛋黃麵糊做法:
1) 冰雞蛋3顆,將蛋黃與蛋白分開至2個乾淨的攪拌盆中,蛋白先冰冰箱,所有材料秤好,備用。
2) 蛋黃打散,加入細砂糖20g,用電動攪拌器低速攪打至如美乃滋滑順。
3) 倒入植物油40ml攪拌均勻。
4) 再加入牛奶40ml混合。
5) 篩入60g的低筋麵粉,用手動打蛋器輕輕拌勻,備用。

蛋白霜做法:
6) 蛋白3顆從冰箱取出,先加入一半(20g)的細砂糖,以電動攪拌器打至濕性發泡。
7) 再加入剩下一半(20g)細砂糖,繼續攪打至提起攪拌器,蛋白呈現尾端挺立的硬性發泡。
8) 將1/3的蛋白霜加入步驟(5)完成的蛋黃麵糊,用塑膠刮刀拌勻。
9) 再將剩下的蛋白霜分2次加入,輕輕混合拌勻。
10) 烤箱預熱至170度C(約338度F)。
11) 混合好的麵糊倒入杯子紙模中,約七分滿即可。
12) 送入烤箱烘烤約15~20分鐘,至蛋糕膨脹,以竹籤插入不沾黏,即可取出,放在鐵架上待涼。

香草卡士達鮮奶油醬 Vanilla Custard Whipped Cream
材料:

低筋麵粉 1大匙
玉米粉 1大匙
細砂糖 40g
全脂牛奶 200ml
蛋黃 2顆
無鹽奶油 15g
香草精 1小匙

打發鮮奶油
鮮奶油 100ml (whipped cream)
細砂糖 1大匙

做法:
1) 低筋麵粉1大匙+玉米粉1大匙+細砂糖40g放入攪拌盆中混合。
2) 先倒入約50ml的牛奶混合至所有粉類溶解,再倒入剩下的牛奶攪拌。
3) 加入蛋黃2顆拌勻後,利用濾網將混合好的液體過篩至1小湯鍋,加入15g無鹽奶油,放上瓦斯爐以小火加熱,一邊加熱一邊用塑膠刮刀或打蛋器攪拌。
4) 攪拌至鍋中液體開始呈現濃稠狀就關火,利用鍋中餘溫繼續攪拌約1分鐘,再加入1小匙香草精拌勻,放置一旁待涼。
打發鮮奶油
5) 攪拌盆中倒入100ml鮮奶油+1大匙細砂糖,盆子底部墊冰塊,以電動攪拌器將鮮奶油打發(鮮奶油表面出現明顯紋路即可)。
6) 分3次將打發的鮮奶油,加入步驟(4)完成已放涼的香草卡士達醬,混合均勻,即完成香草卡士達鮮奶油醬。
12月份是浪漫的圣诞月,预先给孩子准备了几个可爱的雪人装饰
预祝朋友们有个浪漫的圣诞节





I'm joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event Theme: 
My Little Cupcakes by Fion of XuanHom's Mom.








14 comments :

  1. 哈哈,我喜欢那个可爱的雪人^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我也觉得它很可爱,嘻嘻嘻~

      Delete
    2. Ass...saya tidak menyanka kalau saya sudah bisa sesukses ini dan ini semua berkat bantuan MBAH RAWA GUMPALA,saya yang dulunya bukan siapa-siapa bahkan saya juga selalu dihina orang dan alhamdulillah kini sekaran saya sudah punya segalanya,itu semua atas bantuan beliau.Saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH RAWA GUMPALA atas bantuan nomor dan dana ghaibnya,alhamdulillah kini saya sudah bisa membuka usaha kembali yang dulunya pakum karna masalah faktor ekonomi dan kini kami sekeluarga sudah sangat serba berkecukupan dan tidak pernah lagi hutang sana sini,,bagi anda yang punya masalah keuangan jangan sungkan-sungkan untuk menhubungi MBAH RAWA GUMPALA karna insya allah beliau akan membantu semua masalah anda dan baru kali ini juga saya mendaptkan para normal yang sangat hebat dan benar-benar terbukti nyata,ini bukan hanya sekedar cerita tapi inilah kisah nyata yang benar-benar nyata dari saya dan bagi anda yg ingin seperti saya silahkan hubungi saja MBAH RAWA GUMPALA di 085==316==106==111




      (((( BUKA BLO DANA GHAIB DAN NOMOR GHAIB MBAH RAWA GUMPALA ))))







      Ass...saya tidak menyanka kalau saya sudah bisa sesukses ini dan ini semua berkat bantuan MBAH RAWA GUMPALA,saya yang dulunya bukan siapa-siapa bahkan saya juga selalu dihina orang dan alhamdulillah kini sekaran saya sudah punya segalanya,itu semua atas bantuan beliau.Saya sangat berterimakasih banyak kepada MBAH RAWA GUMPALA atas bantuan nomor dan dana ghaibnya,alhamdulillah kini saya sudah bisa membuka usaha kembali yang dulunya pakum karna masalah faktor ekonomi dan kini kami sekeluarga sudah sangat serba berkecukupan dan tidak pernah lagi hutang sana sini,,bagi anda yang punya masalah keuangan jangan sungkan-sungkan untuk menhubungi MBAH RAWA GUMPALA karna insya allah beliau akan membantu semua masalah anda dan baru kali ini juga saya mendaptkan para normal yang sangat hebat dan benar-benar terbukti nyata,ini bukan hanya sekedar cerita tapi inilah kisah nyata yang benar-benar nyata dari saya dan bagi anda yg ingin seperti saya silahkan hubungi saja MBAH RAWA GUMPALA di 085==316==106==111

      Delete
  2. 来了来了。。听见你的呼唤,所以我来了!换换换!

    ReplyDelete
  3. woa Angie, your cupcakes super got xmas feel, finally I can feel the xmas is coming heeheehee...

    ReplyDelete
  4. 最后那个有草莓圣诞小人的,是不是可以送我呢,我正high Xmas mood 呢? 呵。。。。。呵。。。。。

    ReplyDelete
  5. Angie姐,那个草莓圣诞老人的特别可爱,先预祝妳圣诞快乐 :)

    ReplyDelete
  6. 我喜欢那抢镜的雪人,预祝你圣诞节快乐哦

    ReplyDelete
  7. Hi Angie, 我也喜欢那个有雪人的, 很可爱哦!

    ReplyDelete
  8. 哇哦! 我超爱你的圣诞老人, 记得留下一个给我哦!

    ReplyDelete
  9. x'mas 娃娃很可爱。嘻嘻嘻 。。

    ReplyDelete
  10. 哈哈,好可爱的圣诞老人!我也要一个!

    ReplyDelete

  11. With the LED taps coming in many different formats, it is easy to find a solution that works for you. Installing an Shower Taps Light KitA simple way to add LED lighting to your kitchen without spending a lot of money is to use an Antique Basin Taps light kit. www.cheaptap.co.uk/

    ReplyDelete