Sunday, March 18, 2012

蜜糖蛋糕~长崎蛋糕

最近在jane家再次看到这长崎蛋糕,每次看到这蛋糕真的很想试一试它的味道,一直以来很想很想尝试动手做的一粒蛋糕,可是每次看到需要用木模时我就放弃了因为家里没这模子。深深被吸引到的是蛋糕组织看起来真的很细腻,也很感谢jane在她家看到了原来不用木模一样可以成功的这到这长崎蛋糕,趁着有空我也来挑战这蛋糕,用了一直很想尝试的食谱,虽然这成品的组织不是很细腻但对我来说已经很满足了,这蛋糕非常laku我家宝贝都很喜欢一切好就已经被他们吃了一大半了,马上用再多做一个,这么美味的蛋糕一定要和家人分享真的没想到第二粒也一样漂亮,真的很开心。。。
只做了一次看起来应该算是成功吧!
虽然蛋糕组织没有书上的细,不过已经很满意了
做了两粒蛋糕都被孩子们的吃的差不多,于是早上又动手多做一粒来要和朋友们一起分享蛋糕的味道和份喜悦顺便当作和人生加油站ann-annl作为见面礼,没想到却失败了。还以为自己很厉害了之前两粒都很成功没想到第三粒竟然会这样,唉!怎么见人呢?结果只拿了几片给她们尝味道不敢献丑。。。。哈哈!


材料:(食谱来自百样经典蛋糕~份量很多我把它减了)
A.全蛋225克(我用4粒蛋),糖 60克
B.低筋面粉58克,高筋面粉58克,泡打粉1/2tsp,盐1/4tsp
C.SP (ovalette)13克
D.蜜糖43克,奶水35克,清水44克
E.沙拉油67克


做法:
1.先把材料A中速打至糖溶解。
2.加入B过筛,一起加入用中速打约10分钟。
3.加入材料C快速打发,至用手沾不滴落(大约10分钟)
4.材料D加热煮至60C,加入材料C拌均。
5.材料E加热煮至60C,加入拌均。
6.倒入铺纸烤盘中抹平。
7.以上火200C下火100C烘80-90分钟(我用140烘90分钟)





34 comments :

  1. 第一次就成功,做得很好啊!看得出很松软。。。 就想做了 :D

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  2. 其实你做得很成功了!!很好吃!!当时我听了你说的那些步骤,我就马上又多拿了一些来吃!那么我嘛不必做了咯!!哈哈哈!!结果害到Mandy没得吃!!哈哈哈!!

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  3. 是的,那天我也看到jane的这个蛋糕,感觉到蛋糕组织真的很细腻~
    想问妳,要打发这样的全蛋,是不是不可以用冷蛋?因为我买了的鸡蛋都放冰箱~

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  4. 很好很好,pandai lo!第一次就行了!厉害!不愧是蛋糕高手!明天跟jane约了见面,她说把模借给我,叫我自己学做. 我没得吃free的只好自己做lo。

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  5. 我做过一次,可惜失败了

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  6. 师傅做了,那我还等什么呢?哈哈哈~
    等我去把木模找出来。那年新年收拾厨房,不知道塞在那个角落了。现在很想哭。。。。。。昨天我回家找不到。

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  7. 师傅做了,那我还等什么呢?哈哈哈~
    等我去把木模找出来。那年新年收拾厨房,不知道塞在那个角落了。现在很想哭。。。。。。昨天我回家找不到。

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  8. 很大方的我把这蛋糕让给第一次见面的annann。。嘻嘻。。
    可是hor现在又好像很想吃, 呵呵。。不知师父是否会做第四粒呢。。哈哈哈哈

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  9. Wah wah wah, this castella cake has finally showed up in your place. Nice nice! That means if I make it in the future, I can call Jane & you for advices hahaha!Now waiting to see Joceline to make hers!

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  10. 第一次做出来的蛋糕就有那么细的组织,很厉害了咯!

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  11. 这蛋糕的名堂。。看起来就不容易成功。。你好棒!!做蛋糕出来。。能够很laku又很快被家人吃完。。。是超级开心的,反之,要用逼的或自己sapu...就很xian了。。。

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  12. 第一次做就这么好不错哦,很成功!看起来很好吃哦~

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  13. 我要投诉了啦!annann我见不到,蛋糕我也吃不到,
    不管啦,我要吃了,做了mandy的第4粒,就做我的第5粒,哈哈哈哈哈!

    但是hor,主席刚才有建议大家一起做,怎样?
    师傅要不要开课?

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  14. Anncoo,谢谢你给我的鼓励,我还需要向你多多学习,之前你做的长崎蛋糕很美很有水准超棒的。

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  15. annann,哈哈哈!你太太客气了,难得你来找我们最开心的事那蛋糕有点失败你还那么赏脸吃了这么多片蛋糕。
    我和Mandy常见面,她们几时要吃我就几时做给她们吃就可以了。

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  16. spdong,我的这蛋糕还不够细腻要是用木模烘应该会更加细腻吧!
    冷蛋打发时间会比较长,你可以先把冷蛋拿出来等暖后才用。

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  17. Li Shuan,我也是碰碰运气而已,没想到会成功的。

    你最幸福有位蛋糕高手的姐姐,她把模子借给你是要锻炼你,希望你也可以很成功的做到这蛋糕。先祝你成功~加油!

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  18. Tracy,不要紧啦!失败乃是成功之母再一次一定成功的。我们一起加油!

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  19. Joceline,很开心,知道你已经找到木模了,今晚等你的好消息。。。加油噢!一定会成功的。

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  20. 哈哈哈!我就知道我们的Mandy小姐很大方的,没关系啦!今晚你先享用Joceline做的长崎蛋糕,下次我再给你吃。。。ok

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  21. Jessie,真的很开心,从来就没想到会成功的做到这长崎蛋糕。你也来试一试。。

    Jessie,Joceline今晚就要动手了,我们一起期待她的长崎蛋糕。

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  22. Casey,你也来试一试嘛!
    对了,411那天的蛋糕你要做吗?

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  23. 珊珊,这是海绵蛋糕只要掌握的好一定没问题的,你也可以试一试。

    我们做蛋糕的最开心的事除了蛋糕成功之外就是家里的孩子 能把蛋糕吃完,你说是吗?

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  24. 小鬼,你也是蛋糕高手,不妨也来试一试这蛋糕。

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  25. 哈哈哈!我们的eileen小姐,谁叫你没空。

    Joceline今晚要去你家一起做蛋糕,那你马上就可以尝到这美味蛋糕的味道了,那第五粒蛋糕要等你们玩回来才做给吃了。。。哈哈哈!

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  26. 哈哈哈!我们的eileen小姐,谁叫你没空。

    Joceline今晚要去你家一起做蛋糕,那你马上就可以尝到这美味蛋糕的味道了,那第五粒蛋糕要等你们玩回来才做给吃了。。。哈哈哈!

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  27. 很漂亮的蛋糕,那松松的蛋糕体我很like哦。。。:)

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  28. 我喜欢蜂蜜淡雅的迷人香气(^_^)
    做得好棒哦!

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  29. sherleen,这蛋糕真的很好吃,Joceline已经成功的烘到这美味的长崎蛋糕了,你赶快来凑热闹嘛。。。。哈哈哈!

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  30. Wendy,知道你喜欢蜂蜜淡雅的香味~赶快动手。。。
    插位做桂圆满芬后就多插一个位做这长崎蛋糕咯。。。哈哈哈!

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  31. This is my time visiting your blog and I am very happy browsing lots of your posts. All the cakes that you made is fantastic! I'm your latest follower :D

    PS. Sorry that I'm very good with my Chinese and need translation for some of your post and recipe.

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  32. Hi,Zoe nice to meet you,希望你常来看我。

    哈哈!我的英文也不很好,如果是看不明白的食谱我还帮的上忙。。。

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  33. 哪下次是不是可以吃到这道长崎蛋糕?哈哈~

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    1. 呵呵!珊,去KL时做给你们吃。

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