Wednesday, June 12, 2013

端午节~吃粽子

时间过得真快,一年一度的端午节又到来了,祝大家端午节快乐~

裹粽子对我来说不是一件简单的任务。。。每一年都在学习裹粽子每一年都被老妈说没进步终于今年算是及格了,老妈煮好的粽子一个也没破。打铁趁热,怎么知道老公却不让我做,还一直说了我不明白意思的福建话“吃饱换饿”真是气死我了。。。我嘛!吃软不吃硬,他不让我做我就偏要做,幸好我这“吃饱换饿”没被他看遍,不然一定成为他的笑柄。
他非常非常过份看我一早在厨房忙着准备粽子材料时又再次说我吃饱换饿。。。
还好没成为他的笑柄,这粽子卖相还算不错重点是这粽子有他妈妈的味道
选用了去年Eileen分享她家婆美味好吃的食谱

材料:
2kg 糯米(洗净,浸泡两小时)
3tbsp 蒜米末
1粒 大葱(切片)
半杯 食油
250g 眉豆(浸水30分钟,再煮滚10分钟)

调味料:1tbsp 盐,1tbsp 酱青,2tbsp 黑酱油,少许味精

做法:
1)将所有调味料放入小碗里混合,备用。
2)烧热锅,把油倒入,将蒜米末及大葱片爆香。
3)把糯米加入翻炒,再倒入调味料拌炒均匀。
4)将眉豆加入,兜炒至半熟即可

馅料材料:
1.5kg 三层肉及少许瘦猪肉
1块 姜(无需刨皮)
2粒 黑蒜头(拍烂)

调味料:1tsp 盐,1 1/2tsp 胡椒粉,1 1/2五香粉,3tbsp 白糖,2tbsp 酱青, 2tbsp 黑酱油,少许 味精

做法:
1)用烧水把三层肉及猪肉烫过,沥干,再倒入砂锅里。
2)把所有材料及调味料加入搅拌均匀,焖煮约30-40分钟或部分收汁即可。
3)把肉捞起,剩余的肉汁留在砂锅里。

材料~
30朵 香菇(浸软切片)
500g 粟子
1tbsp 蒜米末

调味料:1tsp 胡椒粉,1/2tbsp 白糖,1tbsp 酱青,少许 黑酱油

做法:
1)将粟子浸泡约30分钟,再煮滚40分钟。
1)把香菇倒入砂锅里,再把蒜米末及调味料加入翻炒。
2)将粟子加入,拌炒片刻。

材料~
150g 虾米
1tsp 白糖

做法:
1)将虾米洗净,沥干水份,加入白糖,炒干即可。
粽子煮法~
1)将清水倒入大锅里大火煮沸,再加入一大匙盐搅拌。
2)把粽子放入(需盖过水面),以大火煮越2小时。
3)将粽子取出,吊干水份,即可享用。

小小记忆:
1)材料的种类及份量,可随自己的喜爱;调味料也可自行调整。
2)也可用气压锅来煮粽子,时间可减至45-60分钟。

35 comments :

  1. 叮咚〜我过来你家吃粽子了。。。馅料丰富,味道好好!

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    1. 小厨,好好好,马上给你泡壶茶那你就可以多吃几个。。。呵呵呵!

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  2. 羡慕裹得那么漂亮的粽子。

    祝⊱✿•健康平安•~⊱ 心想事成
    ♫ ┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓
    ♥ ┠端┠┨午┠┨佳┠┨節┠┨愉┠┨快┨✫
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    1. 谢谢你的称赞~
      我也祝你端午节快乐!!

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  3. 哈哈哈...如果我老公也一直这么说,我也是不会屈服,叫他滚远一点...!!!
    他们是用激将法.....才不会跟他们一般见识!
    大家都知道,你老公爱说笑,其实是爱妻之深....哈哈哈!

    因为妈妈每一年都会做多多的粽子来分给我们,所以还是很依赖妈妈的........粽子!!
    偷懒没有好好的学!
    你家的粽子包得很美呀!!

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    1. 他才不是用激将法呢!他真的是不想我整天做这些不三不四的东西,要我专心打理你的帐务和家里的宝贝。你看他是不是有点过份。。。

      你真幸福,有个这么疼爱你的妈妈,不过这手艺还是得学起来。。。
      端午节快乐~

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  4. 我今年是第一次裹粽子,妈妈给我95分。
    剩下的5分是因为不善于下厨的我对调味没经验,不敢下手,味道不够重。
    会裹粽子真好,很有满足感:)
    端午节快乐^^

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    1. 我就说你很厉害,第一次就得到你妈咪的95分,不像我这笨蛋学了这么久才及格而已,嘻嘻嘻!
      会裹粽子真的很好,重要的是那份满足感真享受~
      端午节快乐~

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  5. 我家老爷就相反,一直游说我裹粽子。
    好让他拿去到处派,hao lian到....⊙﹏⊙b

    端午节快乐哦!

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    1. Qi Qi你家老爷不是hao lian啦!他是觉得自豪因为有个厉害的老婆样样精通,不像我老公吝啬,哈哈哈!
      也祝你端午节快乐~

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  6. 我不会裹粽子,学了还是不会进脑~ 我妈说我脑袋是四方的,所以怎样学都学不会把粽子绑成三角形。。哈哈哈!我妈嘴巴真毒 :P

    虽然没办法自己裹粽子,但人缘不赖。。今年dapat很多人情粽!嘻~

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    1. 漏了说~

      Angie,端午节快乐~!

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    2. 哈哈哈!我还不是一样,我妈也说我是笨蛋学来学去都裹不到漂亮的粽子,天下无难事,只要我们有心一定会成功的,加油~

      你嘛~是人见人爱车见车载的美人儿,情人粽肯定多如果吃不完pass点过来,哈哈哈~
      端午节快乐~

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  7. 今年我第一次裹粽子,裹得不是很好,跟你交换一个吃。
    那天我还问eillen你们有人做粽子吗,她说全都懒了,跟她家婆订,原来你没有懒惰哈哈。。你有做叻,还做得很好

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    1. 我想你的第一次肯定会很漂亮的,期待你的分享~

      我又怎能辜负安娣对我们的教导呢!哈哈哈哈~
      她们最幸福因为eillen家离她们不远,所以不必动手也一样可以吃到好吃的粽子。。。

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  8. 我也是裹粽新手,裹的不是很美,可以和angie交换粽子吗。。嘻嘻:)

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    1. 赚到了吔,你家的粽子这么丰富,可以多换几个吗!嘻嘻~

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  9. 我今年没裹,来不及
    去年倒是裹了几十个
    好想吃你的啊~~

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    1. 没关系啦!我先请你吃,明年才裹多一点啦,嘻嘻嘻~

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  10. I still waiting for my homemade salted egg yolks ready to make Bar Chang, hahaha. So you belanja I makan dulu lar, hehehe..Happy Dumplings Day.

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    1. 虽然自家腌制的咸蛋会比较好吃不过有点麻烦叻!给我这些懒惰人买现成的比较容易,呵呵呵!
      Sonia,等你的咸蛋腌制好了记得拿几粒请我吃。。嘻嘻~

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  11. 好厉害哦,能吃自己包的粽子,我就没那本事。

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    1. 不要这样说嘛!会脸红的叻,嘻嘻!

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  12. aunty粽子靠你发扬光大了,我吃就好了~~ 嘻嘻!

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    1. 哇!谢谢你这么看的起我,好啦~请你多粒粽子,哈哈哈哈~

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  13. 包的真漂亮,我还没包过呢,呵呵呵。。
    祝你端午节快乐 :)

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    1. 你是我心目中的超人,粽子嘛对你来说应该一点难度都没有,只是还没出手而已,哈哈哈~

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  14. 我来吃粽子了。。。漂亮哦,你真棒!!
    今年我家没有包粽子,因为我这笨人学了几年都不pass,所以干脆罢工不做咯!嘻嘻嘻~~

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    1. 谢谢你的赞美啦~先拿几粒回家,嘻嘻!
      其实我也很笨,总觉得裹粽子很难学,学了这么久总算学会,希望明年会裹的更加漂亮。。

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  15. 粽子包得很美,好手艺哦!
    我也是不会的,都是妈妈做给我们吃,嘻嘻!

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    1. 谢谢你的称赞,让我爽到。。。哈哈哈!
      你最幸福有妈妈的爱心粽子吃,羡慕~

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  16. 第一次包就那么美,厉害(^_^)

    我在家婆家也是学包两个,难看到:$

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    1. 已经是第二次包了,不算美希望明年会有进步^^

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