茴香肉肠卷 + 沙丁鱼松饼

人生总会有很多个第一次，每个第一次都会让我心动，感动，激动，回忆和留恋。

它～总会让我不停的努力奋斗，寻找着人生的另外一个第一次，但我相信，在我人生的道路上，每次的第一次都是一个美好的开始，值得让我回忆。。。　

这也是我人生的第一次尝试做酥皮，一直以来都觉得酥皮很难做不敢尝试，如果不是孩子的要求我还真没勇气踏出这第一步。之前eileen在704做了一道很棒的酥皮茴香肉肠卷，家里嘴刁的少爷们反应是说，馅料很好吃酥皮没味道很不搭配，问我是否可以自己做酥皮那吃起来一定更加棒了，请教过eileen后知道这酥皮是可以自己动手做的，于是搬了很多食谱书出来为了找酥皮食谱，最后用了Alex Goh老师的烘培密码里的酥皮制作方，这酥皮很的很好吃，大爷们都有赞不绝口。


酥皮材料：

材料A：
普通面粉（中筋面粉）  300克
高筋面粉                        100克
牛油                                 40克
盐                                     1/8tsp
糖                                     15克
鸡蛋                                   1粒
清水                                160克


材料B

起酥玛芝琳                     300克

做法：
1。 将材料A搅拌成光滑面团，让它松弛15分钟。
2。 将面团擀成长方形。
3。 将起酥玛芝琳 方在面团中间然后把它包起来。
4。 将面团擀薄至1.5公分厚，然后将两端折向中心，作书式折法，一共4折，每一次让它松                    弛15分钟，重复3次。
5。 将折好的面团擀薄至2-3毫分厚，然后切成所需的形状即可。

很成功可以看到一层一层的层次，吃起来口感很棒

谢谢Sonia和Eileen的食谱分享

茴香肉肠卷材料：
400g 猪肉碎
50g 萝卜（切碎）
50g 芹菜（切碎）
1粒 洋葱（切碎）
1.5tbsp 蒜末
2tbsp 橄榄油
2tsp 茴香粉
1tsp 百里香
15g 面包糠
少许 盐
少许 胡椒粉
现成酥皮（pampas牌子约2片半）（我自做酥皮）

装饰：蛋液，茴香子，白芝麻

做法：
1）烧热锅，把橄榄油加入，用中火，把蒜末及洋葱碎炒香。
2）把萝卜碎及芹菜碎加入翻炒至软，盛起冷却备用。
3）把猪肉碎，做法2）及所有材料混合，搅拌至馅料呈粘性。
4）将现成酥皮分割成约6公分x6公分，放入适量馅料再卷起。
5）扫上蛋液，洒上茴香子及白芝麻。
6）放入预热烤炉，以200度烤约20-30分钟或呈金黄色即可。

因为孩子们不喜欢那茴香的味道，于是隔天又给他们做了这沙丁鱼口味的松饼有了第一次的经验再准备第二次的酥皮时就觉得比较容易了。

这是第二次准备的酥，可以很明显的看到有层次感。

第二次的酥皮觉得更棒，孩子和老公的赞不绝口，没两下就被他们吃完了，心里的满足感我想大家都一定能体会的，因为自己成功了。


沙丁鱼的材料很简单：
一罐中的沙丁鱼
一粒洋葱
一些的调味料（糖和盐）

做法:
先把洋葱爆香然后加入沙丁鱼搅拌均匀，最后加入一些调味料冷却就可以使用了。

金牌土司

休息了两天，昨天一口气做了几样东西，先是甜品，土司再来是小蛋糕，也不知道是不是真的爱烘培还是像老公说的因为部落格要交功课。。。哈哈哈！

一直以来都不敢尝试做土司，因为担心家里的几个大爷不能接受，万万没想到他们都很喜欢还猛赞好吃，还说以后不必花钱买土司了。用了eileen家的食谱，虽然不是很满意这次的成品不过得到老公和孩子的赞赏心里蛮安慰的。

面包的组织有点粗，面包皮有点硬，不过还蛮软的

虽然组织不是很美但配上这美味的花生酱，真好吃。
这是我们今天的早餐，吃着自己做的土司忽然觉得有点不可思议，因为从来就没想过我会做土司。。


材料：
300g 高粉
30g 幼糖
1/2tsp 盐
3/4tsp 酵母
200g 牛奶 (我用一粒蛋白及牛奶取代）
20g 奶油

做法：
1) 把所有材料混合(除奶油外),搅拌成团, 加入牛油, 打至可拉出薄膜.
2) 用保鲜纸盖着发酵60分钟或双倍大。
3) 排气, 分割成2份, 滚圆, 松弛面团15分钟.
4) 将面团杆平再轻轻自然卷起, 把面团收口朝下再排入抹油的土司模里. 

5) 盖上土司盖,发酵60分钟或9分满．
6) 以200度烘33-35分钟．

椰子凉糕

当了两天称职的家庭主妇，真的很累，忙得就连按on电脑的时间都没有，好可怜哦！这些话一定不能让老公知道不然他又要说我是自讨苦吃了，就因为笨老是学不会做单眼佬所以每两个星期就要变变变身成印尼妹。
因为执着，固执所以才会搞的自己这么累，不知道自己是不是有如老公说的有洁癖，之前的钟点女佣我总是不满意，每次她们做完了我总是看不过眼一定要动手再做，也不知道为什么，最后索性不再跟钱作对了自己来，正如老公说的自讨苦吃。。。。

在这炎热的天气里给自己做了一道很不错的甜品椰子凉糕也称雪花糕，白白嫩嫩的外表，配上一些干椰丝吃起来是香甜不腻，这冰冰凉凉的甜品非常适合在这炎热的气候里慢慢的享受。

这凉糕以鲜奶为底，所以吃起来很细嫩

材料：

椰奶          300ml

鲜奶          600ml

幼糖          110g(我用90g)

粟米粉       120g

装饰

干椰丝      适量

准备：

1. 备一个模型，铺上保鲜膜。

2. 粟米粉过滤。

做法：

1. 粟米粉先和一半的鲜奶调开，为粟米粉液。

2. 椰奶，一半的鲜奶和糖混合，以小火搅动。

3. 待糖溶解，椰奶液微滚时，再一边搅拌，一边加入粟米液。

4. 当锅内液体煮至浓，离火，利用余温拌成糊状。

5. 倒入模型中整平，冷却5分钟，复上班保鲜膜再送人冰箱冷藏。

6. 凝固后，切成一口大小，均匀沾椰丝，即完成。

Tips

1. 模型铺上保鲜膜，方便脱模。

2. 若想吃硬一点口感，可增加粟米粉的份量或减少鲜奶份量。

3. 可加抹茶粉，可可粉，红豆或其他水果来制作不同口味的凉糕。

4. 冷藏时间愈长，质地会愈硬。

Cendol 菜燕

前两天，在银行遇到一位朋友，聊天时问起老大的近况，我告诉她说孩子没再继续升学了，目前在帮老公，没想到她竟然说：早知道要帮你老公，就不需要读这么多书了，浪费时间。。天啊！为什么她会说出这样的话，亏她还是个有受过高等教育的人，每个父母不是都希望孩子成龙成凤的吗？为什么她会有这样的想法呢？虽然老公做的生意需要用劳力才能赚起金钱但也算是一门手艺的生意，工作是辛苦了一点但还不至于要让孩子提早停学吧！还是她认为那是一份低贱的工作不需要识字。

孩子已经19岁了，有自己的想法我们做父母也不能再像小朋友那样强逼他了，他放弃升学是他自己的决定只要将来不要埋怨我们就好了，一直以来我们都希望他可以继续升学，完成他的梦想，没想到他会放弃，其实我心里还蛮不开心的。。

近来的天气非常的炎热，做了一道定自己喜欢的Cendol菜燕。
这Cendol菜燕食谱收在电脑里已经很久了，就是没机会做。。前阵子拜访彩芳时eileen做了这甜品，真的很美味。告诉她我很想做这甜品只不过一直买到Cendol，她马上就说北海有的卖，买给我，这样的朋友要去那里找。。。北海就有两个了，哈哈哈！
很感谢eileen让我成功做到这美味的甜品。

用了Jane之前的煎多菜燕食谱，味道和Eileen做的一样好吃。

材料：
下层材料：
(A) 100ml 椰浆， 350ml水，100克椰糖，1小匙盐，3片香兰叶
(B) 3小匙燕菜粉
(C) 250ml 浓椰浆

上层材料：
(A) 100ml 椰浆，450ml水，100克糖，4小匙燕菜粉，1小匙盐，3片香兰叶
(B) 250ml 浓椰浆
(C) 250克 煎多

做法：
下层：将(A) 煮滚，加入(B)和(C), 再次煮滚，倒入9”方模，置旁。
上层：将(A) 煮滚，加入(B)煮滚后放入 (C) 。
把滚烫的（2） 轻轻倒在（1）上面。
放凉，入冰箱，冷后切块享用。
可以在冷却了的（1）表面轻轻用叉子画上几划，再倒入滚烫的（2），这样可避免切片时上下层分开。

老二的生日蛋糕～家

家是什么。。。
～是温馨的感觉，在疲累的时候，无论多晚多遥远，都有扇窗的灯光是为你而亮。
～是一个温暖的避风港，当遇上了狂风怒吼时，只要回到那宁静的港湾就会觉得温暖。
其实家对我来说就是一种简单的爱！

714是老二的生日，问他要什么蛋糕？他竟然丢了一个难题给我～家 ，他说名字有一个“家”希望今年的蛋糕是一个家，家给他带来了归属感。家～笔画不多，要画也不很难不过用蛋糕来做一个家原来并不容易，当我做这蛋糕是才发现原来要拥有一个完美的家并不是一件简单的事，大家必须一同努力，付出才可以让孩子们有个温馨，温暖的家。。。

没有头绪看着蛋糕体到底要怎样才能做到一个家的蛋糕呢？花了一天的时间才把这蛋糕完成，虽然没有太华丽，但。。。是我给孩子的一个充满爱心和温馨的一个家。 

。

这蛋糕很失水准，因为不顺眼所以把这屋顶拿上拿下，奶油涂了又刮，刮了又涂结果就搞到这屋子的墙壁的水平线跑掉了。。。。

其实还算满意，毕竟这是我第一次用蛋糕给孩子建立一个充满爱心的一个家

祝他生日快乐!！

两位少爷的农历生日是同一天的，阳历相差两天，不过这麻烦的小少爷就是不要和他哥哥一起庆祝生日，所以他们的老爸老妈就要破财咯。。。。

宝贝的狗狗蛋糕

孩子像一首诗，让你不厌百回读；

孩子像一首歌，让你为他唱着欢快的歌；

孩子像一幅明快的水彩画，让你为他在纸上认真的涂抹；

孩子像早晨的太阳，充满着阳光和朝气；

孩子又像调皮的小花猫，让你爱恨交加；

总之，孩子可以带给你快乐、阳光、悲伤和纯真的爱。

孩子的确带给我们很多欢乐，有时也让我们咬牙切齿真的是又爱又恨，特别是青春期的小朋友都让父母伤透脑筋。。。

今天是我家小宝贝的六岁生日，这小瓜要求多多搞的我很忙，之前看到大哥的汉堡蛋糕时就一直嚷着也要一个，说我偏心做这么漂亮的蛋糕给大哥他没有。。。

这小瓜真是一个烦人，每天都会问他几时生日，这一天终于到了，问他要什么生日蛋糕，他说：狗狗蛋糕要巧克力口味，你们说现在的小朋友是不是很麻烦。。。

这是宝贝要求的狗狗蛋糕，已经第二次做这蛋糕了，不知道为什么这狗狗看不起来一点也不可爱，也许是眼睛的关系吧！用了葡萄做眼睛也是宝贝选。

还好宝贝很喜欢这狗狗蛋糕，他说像家里养的honey很可爱

宝贝，你为什么不看镜头？

这小瓜还学大人许愿，不知道是什么愿望。。。

他说一刀把狗狗的屁股切开。。呵呵！

七月寿星的生日蛋糕～河豚蛋糕和芭比娃娃蛋糕

最近发现自己真的老了，脑袋总是空空的，什么也想不到。。本来自己的文采都已经不怎样了可是现在更糟了一点灵感都没，没办法啦！分享照片就好了。
这月份生日的朋友有大人小孩还有老人，所以选了了这可爱型的蛋糕，重要的是小朋友，大朋友的吃的开心。。。。呵呵！

这可爱的河豚蛋糕要侧面的角度才看到是一只鱼，可惜我没拍的整只河豚。。。。

因为鱼身做的不够圆所以正面看起来不像是一只鱼，反而有点像刺猬。。。真失败！

这是七月份生日的朋友们，祝他们生日快乐，年年有余^^





缘份总是很奥妙。。。
记得一年前刚认识Joceline当时很冒昧的和她一起庆祝生日，一年后再次和她庆祝生日感觉上亲切多了而且现在还多了几个姐妹一起伴她渡过生日。请问主席，你感动吗？嘻嘻！


708中午在秘书家和主席一起度过一简单温馨的生日，虽然当时只有蛋糕和荔枝水，不过对我们来说这已经是一个很丰富的high tea了。

这是主席要求的芭比娃娃生日蛋糕，虽然只是一个简单装饰不过还是一样显示的她高贵大方有如我们的主席Joceline，祝她生日快乐，永远青春美丽!!

可惜少了我们的总务

双层糖果蛋糕

上星期接了一个订单就是双层糖果蛋糕，这蛋糕看起来很简单原来做起来一定都不容易，幸好最后还是让我完成了这不简单的任务。
真的很想和大家分享我的这份喜悦，很满意这蛋糕。

这是朋友从网上看到的翻糖蛋糕，不过她不喜欢翻糖叫我想办法，而且只要两层而已。。

幸好在1U的糖果专卖店买到了这色彩缤纷的糖果，可以让这蛋糕看起来很有色彩。

我做了一个看起来像翻糖的奶油蛋糕，效果看起来很像翻糖，就连我家的小宝贝都很喜欢。

最后最重要的是客人满意，真的很感谢她给我机会做这类似的蛋糕。