Wednesday, July 25, 2012

椰子凉糕

当了两天称职的家庭主妇,真的很累,忙得就连按on电脑的时间都没有,好可怜哦!这些话一定不能让老公知道不然他又要说我是自讨苦吃了,就因为笨老是学不会做单眼佬所以每两个星期就要变变变身成印尼妹。
因为执着,固执所以才会搞的自己这么累,不知道自己是不是有如老公说的有洁癖,之前的钟点女佣我总是不满意,每次她们做完了我总是看不过眼一定要动手再做,也不知道为什么,最后索性不再跟钱作对了自己来,正如老公说的自讨苦吃。。。。

在这炎热的天气里给自己做了一道很不错的甜品椰子凉糕也称雪花糕,白白嫩嫩的外表,配上一些干椰丝吃起来是香甜不腻,这冰冰凉凉甜品非常适合在这炎热的气候里慢慢的享受。
这凉糕以鲜奶为底,所以吃起来很细嫩

材料:
椰奶          300ml
鲜奶          600ml
幼糖          110g(我用90g)
粟米粉       120g


装饰
干椰丝      适量

准备:
1. 备一个模型,铺上保鲜膜。
2. 粟米粉过滤。

做法:
1. 粟米粉先和一半的鲜奶调开,为粟米粉液。
2. 椰奶,一半的鲜奶和糖混合,以小火搅动。
3. 待糖溶解,椰奶液微滚时,再一边搅拌,一边加入粟米液。
4. 当锅内液体煮至浓,离火,利用余温拌成糊状。
5. 倒入模型中整平,冷却5分钟,复上班保鲜膜再送人冰箱冷藏。
6. 凝固后,切成一口大小,均匀沾椰丝,即完成。


Tips
1. 模型铺上保鲜膜,方便脱模。
2. 若想吃硬一点口感,可增加粟米粉的份量或减少鲜奶份量。
3. 可加抹茶粉,可可粉,红豆或其他水果来制作不同口味的凉糕。
4. 冷藏时间愈长,质地会愈硬。

24 comments :

  1. 口味好特别哦!但被你赞,应该很好吃吧!

    你啊!是一个高要求的主妇,你老公娶到你,是他的好福气啦!
    所以呀,去你家真好,干干净净的真舒服。

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    1. 秘书,顾问家是我们的总部,但然是清洁第一咯,不然烘烘蛋糕小强跑出来就吓坏人料。。哈哈

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    2. 唉!只有我一人认为不错是没用的,最重要的是家里的大白老鼠,那软软的口感他不能接受说so bad。

      你说石先生好福气,他可是不知福,老是说我下半辈子拿着地拖过日子就好了。。。哈哈哈!



      我是财政小姐,就算我再怎样干净,那小强哥的生命力很强的叻还是一样可以生存,下次它走出来了被你看到的话千万不要大声喊,不然我就完蛋了。。。哈哈哈!

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  2. 这甜点好特别哦,没吃过,但有放椰奶的我都爱。~~
    我不客气了,拿两块试试!嘻嘻~

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    1. 这甜品我觉得很不错,不过那麻烦老公就说牛奶和椰奶一点都不搭配,还问我食谱是哪里拿的。。。真的被他气的要吹哔哔了。。。哈哈哈!

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  3. 其是,我和你一样爱清洁,我可以一天抹7.8次地。所以我是很严重洁癖。
    特别哦!雪花糕很好听的一个糕点名。

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    1. 哇!你真的有很严重的洁癖,我每天抹地已经被老公讽刺叫我抱着地拖过日子就好了,要是像你那样也不知道会被他说什么了。

      我觉得这雪花糕蛮好吃的,不过家里的白老鼠不认同。

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  4. 雪花糕。。。很美的名字!一定很好吃哦!!^o^

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    1. 这甜品的名字真的很美,好不好吃是看个人的口味吧!
      我个人觉得蛮好吃的不过老公不喜欢他说软软的口感吃了有点恶心。

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  5. 我昨天也很是勤力地做好应该做的家务,然后今天我就可以安心地做面包了!嘻嘻~

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    1. 哈哈哈!原来我们是一伙的,把家里收拾干净了就可以安心做东西了所以昨天一口气做了甜品,土司和小蛋糕,好像有点夸张。。。。哈哈哈!

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    1. 一口不够啦!整碟拿去不然就要请Mr Bin吃了。。。。哈哈哈!

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  7. 很多椰丝的椰子凉糕 。。。。。。一定很好吃吧!!!今天我没吃早餐就来上班了,
    很可怜,我来这里吃一大口先!!

    顾问的家里。。。真的是清洁到。。。。无话可说!!!
    比起我的呀。。。我就会很paiseh咯。。。嘻嘻嘻!!

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    1. 你不要客气,有你来帮忙吃真好,整个Tupperware拿去都没问题。。。嘻嘻!

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    1. 开心看到你^^
      把它带回家慢慢享用,就不会流口水啦。。。哈哈哈!

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  9. 师傅,这道甜点好特别哦,没用到燕菜粉之类的,只用到粟米粉。还有我喜欢的椰丝,嘻嘻!
    干椰丝可以用新鲜椰丝来取代吗?

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    1. 真的蛮好吃的,我想用新鲜椰丝应该没问题吧!只是要尽快吃完,新鲜的椰丝很容易臭酸。

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  10. 这款凉糕,很久很久之前我做过一次,但是食谱跟你的有些差异。
    (http://annatay.blogspot.com/2011/09/blog-post_26.html)
    然,相信两款凉糕一样是好吃的。:))

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    1. 我看了你家的食谱应该是大同小异吧!只是你的有烘一下,我的没有。
      这应该是台湾的一道很美味的甜品,喜欢那柔软口感的朋友肯定会喜欢。

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  11. 哈哈哈。。。。。。哈哈哈。。。。。。老老实实告诉你们。我不爱做家务。咔咔咔。。。。。。
    所以呢!我和先生每天在家都是单眼佬。扫地,拖地,洗衣,洗厕所其本的都是我做。至于要爬高爬低的就等终点工人作了。还有一件事我也不爱做。那就是熨衣服和折衣服。可是不爱做也得做。
    要不然上班没衣穿。
    咔咔咔。。。。。。我很老实和坦白对吗?
    我啊!那里可以当家庭主妇。因为我不上班,在家里,我就会很‘忙张’要把家里整理好了。这是很正常自然的现象。因为在家了,心情轻松,所以也有精神和力量去做。可是hor。。。。。。能的话,不要做是最好。哈哈哈。。。。。。哈哈哈。。。。。。
    所以‘总部’是多么清洁舒适的。所以石先生很福气的。不要紧,洪先生会‘洗’他的。咔咔咔。。。。。。其实石先生是很被羡慕的哦。 :) :)

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    1. 惨了。。。。。。说到家务,我的椰糕忘记拿!

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    2. 哈哈哈!没关系啦!你的洪相公都没complaints不像我家的麻烦老公,吱吱吱吱那么吵。。。

      这甜品冰箱还有很多,忘了还是不够吃马上来拿。。哈哈哈!

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