燕菜月饼

922是我们五朵金花的第一次一起庆祝中秋，在这小小的月光会里我们的人数不多不过我们的欢乐的笑声却有点惊人，因为当晚的节目真的让我们笑翻天了。。。

我们月圆中秋晚餐的主题是火锅餐，所有的材料的由主席，秘书，财政和总务负责，就因为主题是火锅餐所以好像也不需要增添什么小吃，而我显得有点空闲，真的很不习惯，后来才想到月光会怎么可能没有月饼呢？所以就准备了两种口味的燕菜月饼来庆中秋。

用了Anncoo家食谱，很喜欢那淡淡的豆奶香。

尝试加上蛋黄，怎么知道这蛋黄很容易掉也许它和凉粉不能配搭融入不进，当我一切这月饼时它就滑掉了，它让我领悟到原来有很多事物是不能强求，合不来就是合不来。

燕菜蛋黄做法：
材料A

燕菜粉 - 11/4茶匙
香叶 - 2片
幼糖 - 70克
椰汁 - 80ml(我用淡奶）
清水 - 200ml

材料B

橙，黄色素 - 各2至3滴

做法

1. 把材料A煮至糖溶化，灭火。

2. 加入材料B拌均，倒入球形冰格模型中，压紧。待凝固后，取出即可。

Grass Jelly Filling（凉粉内馅）

      250g Water

      3 1/2 tbsp Sugar

      1 tsp Agar agar powder

      2 Pandan leaves

      100g Grass Jelly - (unsweetened), cut to strips

      OR  use
      100g Grass Jelly - (sweetened), cut to strips - reduce sugar to 1 tbsp + 1 tsp  (about 20g)                
      

      Tau Huay (Soya Milk) Jelly（月饼外皮）

      500g Nutri Soy Soya Milk (reduced sugar)我用新鲜豆奶

      125g Fresh milk

      45g Sugar

      2 tsp Agar agar powder（我改用21/2tsp燕菜粉+1/4instant jelly吃起来口感更好）

Methods:

• For making grass jelly filling - use a round plastic cup that is smaller than the jelly mould. (see picture)
• Boil water, sugar, agar agar powder and pandan leaves together in a pot at medium heat.
• Keep stirring mixture with a hand whisk until liquid boiled. Discard pandan leaves and off heat. Add grass jelly strips into it, stir well with a spoon for another minute.
• Pour grass jelly liquid into 12 plastic cups evenly and leave to set in fridge for about 15 minutes. 
• For Tau Huay (Soya Milk) Jelly - mix all ingredients in a pot, bring to boil at medium heat.
• Keep stirring during the process so that it will not be burnt. Off heat and stir for another minutes. 
• Pour some soya milk liquid into moulds till half full. Gently scratch set grass jelly filling with a sharp knife. This will make the agar agar jellies stick together.
• Place one piece of grass jelly filling in each mould, then fill up the mould with soya milk.
• Cool and chill jelly mooncakes to set in the refrigerator

荔枝燕菜月饼

蛋黄做法如上

内馅材料
1tsp燕菜粉 

25g幼糖

150ml清水

色素，香精少许

月饼外皮材料

材料A

21/2tsp燕菜粉

450ml清水（我用了荔枝的糖水+清水）

130g糖（我减至30g)

2tbsp炼奶

材料B（用搅拌机打幼然后过滤去渣）

300ml淡奶

1罐荔枝

做法

1. 把材料A煮滚，放入材料B再煮滚，熄火即可。

2. 将荔枝燕菜先再倒一半入模型里，在稍凝固时放入内馅然后在把其余的燕菜倒入模里至满，冷却后，放入冰箱。

传统月饼～翡翠莲蓉月饼

当遇到合适的人，
彼此可以融合生活，
不管简单也好，复杂也好，
就不要犹豫，犹豫之间，
他或她就有可能成为他或她的人，
不要贪图物质的享受，
也不要贪图精神的高尚，
世间没有十全十美的人，
也没有十全十美的生活，
贫贱富有，开心就好。

以上的这段民间语录，我觉得很有意思，世上真的没有十全十美的事物，重要的是活得开心。

在这浓浓的中秋气氛里，忽然想亲手做些月饼送给亲人已表我的一份心意。这月饼要跟外面著名厂商的月饼相比，我的肯定不够完美不过每一粒月饼都充满了我的心意，诚意和爱心。只希望我这粗略的手艺不会被嫌弃。

因为做了很多所以被老公取笑我，说我做月饼不是因为喜欢吃而是享受做月饼的过程而已。

做了一些老公和孩子们喜爱的翡翠莲蓉月饼，老公特别要求瓜子要多这样才吃的过瘾。

食谱取自我们的月饼皇后Joceline家

月饼皮材料：

130g 水仙粉
90g 糖浆
30g 花生油
1/4tsp 碱水

做法：
一般月饼做法。

用了无蔗糖翡翠莲蓉馅料 。
大模型馅料+瓜子120g 饼皮40g，中小模型馅料+瓜子55g 饼皮15g。

公仔饼

星期一的一个聚餐，我发现原来幸福其实很简单，也许女人的幸福是可以找到一个很好的倾听者，一个可以依靠愿意牵着我们手一直到老的男人。。。

她为人随和待人真心没有居心和她相处真的得很舒服，她就是我们的花花Casey。

当她被老公称赞时眼神和嘴角露出心中丝丝的微笑那感觉真的很甜蜜幸福，这应该就是所谓的幸福感觉吧！愿幸福永远陪伴在你我左右。。。

中秋节快到了，家家户户都忙着做月饼，能够亲手做月饼送给亲人也是一件幸福的事，今年我特别勤快做了很多月饼准备送给亲朋戚友，公仔饼是其中一小部分，这公仔饼是我和宝贝一起做的，小小年纪的他原来也很执着

这可爱的公仔饼是我家宝贝有份参与的

眼睛部份是宝贝负责的，我觉得他把两颗黑豆按的不够大力很容易掉就要求他按大力一些，怎么知道他竟然很不愿意还说按的太大力就不像金鱼了，他竟然向他老爸告状说我要他把眼睛按大大力结果把金鱼弄的这么难看。。

食谱用了Joceline

水仙粉 - 300克
糖浆 - 200克
花生油 - 100克
硷水 - 1/2 茶匙

做法：

1。饼皮材料混合成面团。等待2小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成需要的份量。然后搓圆。
3。把馅料分成需要的份量，然后搓圆。
4。再把公仔饼皮包入馅料搓圆放入公仔饼模里印花。
5。余热烤箱180度，烘烤10分钟，待冷后然后涂上蛋液，
再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
6。取出后，放在铁架上散热。待2-3天回油才松软湿润。

cendol 燕菜月饼

“虎毒不食子”这意思我想每个父母都一定会明白，当中有些父母却不理解它的意思。

这事情是发生在两个星期前，当时小宝贝放学回家时告诉我说他的同学被车撞到了，不能走路很严重，事情发生后没遇到朋友所以没真正了解这起车祸的原因。
今天早上看到这孩子走路一跛一跛才向朋友问起当天发生的事，听了后真的很让我心疼，为什么这孩子这么不幸会有这么的父母，听朋友说当时她是忽然蹲下来弄校鞋，老师没看到而把这孩子撞倒了，当场有人看到车子轮胎过孩子的小脚，而且孩子的腿上也留下了轮胎印，当时每个都很紧张马上联络孩子的父母，怎么知道孩子的父母却不以为然一点都不紧张，当场看到事情经过的人都叫这孩子的父母一定要带这孩子去照x-ray,怎么说孩子才六岁应该去检查看有没有骨折，结果真的是好人难做，她认为孩子没事不需要去照x-ray还问当场的人是不是很希望她的孩子有事，真的很不明白为什么会有这样的父母，如果换了是我一定第一时间带孩子做个检查以求安心。
这孩子的父母还真的一定都不担心将来她会不会有后遗症，反而是保姆的先生来学校闹，说校方做事没有交代就这样草草了事，其实这孩子的父母已经拿了一个大红包，再怎么说这保姆的先生也没资格说什么因为孩子亲身父母都已经接受老师的大红包了，有这么的父母真的是可悲。
八月十五庆中秋所以近来到处都可以看到很多不同类似的月饼，今年我也特别勤劳做了很多款式的月饼。 燕菜月饼也其中一款，做了自己最的cendol燕菜月饼，因为第一次所以有点手忙脚乱，不是很满意希望下次会更好。

食谱是参考了Eileen和Table for 2....or more

我先做椰糖层然后备用

材料：（椰糖部分）
A：350ml 清水，120g 椰糖，3片 香兰叶（打结）
B：175ml 清水，8g 菜燕粉
C：175ml 椰浆
做法：
1）将材料A，B，C分开混合均匀。
2）把材料A倒入锅子里煮至糖溶及水沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。
3）把它倒入小模子里，备用。



材料：（cendol部分）
A：350ml 清水，80g 白糖
B：175ml 清水，8g 菜燕粉
C：175ml 椰浆，20g 粟粉，少许 盐
D：350g cendol
做法：
1）将材料A，B，C分开混合均匀。
2）把材料A倒入锅子里煮沸，再把材料B倒入，转小火，把材料C加入煮至冒小气泡即可熄火。
3）将cendol倒入，搅拌均匀，先再倒一半入模型里，然后在稍微定型的cendol层加入椰糖层，在把其余的cendol燕菜倒入模里至满，冷却后，放入冰箱。

这燕菜月饼模是去年买的，今年才有机会派上用场。

20周年～瓷婚

6/9/92是我人生最重要的日子，傻乎乎不知不觉已和老公牵手走过了二十年的婚姻，回首这二十年的婚姻路上，平淡且艰辛不易,当中也经历了不少风风雨雨，在这二十年里，有开心，有争吵，有埋怨，唯独有没有后悔。。。很感谢老公在这二十年里给了我一个温暖完美的家，对我的信任、包容和关爱。有人说多年后的婚姻会变的平淡无味，不过对我来说婚姻就像一瓶陈年老酒,时间越久越醇香。

今年是我们的瓷婚，原本老公打算带我和孩子们再次踏入摄影棚重温当年的心情，不过往往很多事情都不在我们的预算中，因为近期大家都很忙结果抽不到时间拍照，不过老公答应一定会带我们去拍照。说真的，还真的有点担心，当年的花样年华的样子和现在残花败柳的容貌会有太大差别。。。哈哈哈！真的是无眼看^^

原本我也打算给自己做一粒双层蛋糕以弥补当年我们错过的切蛋糕仪式，不过当时自己的订单太多了无法完成自己的心愿，最后我们和孩子们一起渡过了一个平淡的重要日子。

看到这照片就让我回想当晚开心的情景，我们把所有的食物都点好了，也把菜单交还给服务生了，后来老公想多点一些小吃，问孩子们还要吃什么，孩子们同声说法国蜗牛，不过在座的没一个人记得了这法国蜗牛叫什么，忽然我这小宝贝很自信大声的说我知道：叫“snail”没想到这服务生竟然明白，还问我们要一打还是半打，小朋友永远都这么天真无邪。

虽然不是什么豪华晚宴，不过一家人开开心心的一起渡过这特别日子也一样幸福温馨，希望接下来的银婚，金婚和钻石婚都会有你们的陪伴。也祝我们瓷婚快乐！