港式叉烧酥

这几天心情特别开心也有点紧张，终于可以开始倒数了，还有一星期就可以和花花们一起飞台湾了，真的很兴奋不过也担心到时行李箱不知道会不会爆炸。。嘻嘻！

原来在我人生中还有很多事和物等着我去学习的，第一次尝试做叉烧酥，虽然有点丑不过很受欢迎，大爷们都很喜欢。一直以来我都觉得酥皮有点难做不过接触后原来也不是想像中的困难，

第一次做叉烧酥觉得有点丑，我家老大还问我为什么弄了这么难看的东西。

我可爱的小瓜看到两种芝麻，一直问我那一个比较好吃，告诉他一样的但他还是要知道那一个比较好吃，最后只好说黑色的比较好吃。

这叉烧酥我最不满意是那叉烧，因为它有点瘦炒起来干巴巴的，不是我要的叉烧馅，还好孩子和老公都赞不绝口，小瓜还一口气吃了两个，收起两个带到学校。

酥皮食谱：
水皮
180克  面粉
1/4杯  清水
45克  猪油（我用白油）

做法：
1. 把所有水皮材料放入盆中。
2. 搅拌均匀后用手搓揉成团，然后松弛30分钟备用。

油皮
75克 硬猪油（用白油）
120克  面粉

做法：
1. 把所有油皮材料放入盆中。
2. 搅拌均匀后用手搓揉成团，再搓成圆条状包上保鲜纸，放入冰箱至硬身（不用松弛）

混合做法：
1. 把油皮和水皮各切成16份。
2. 将水皮逐一按扁，包人一份油皮。
3. 捏紧边搓成一个小圆团。
4. 将包好的小圆团压扁，以木棍杆长，卷起，转90度后再卷成一个小圆团，再重复一遍。

叉烧材料（可做16个）
150克  叉烧
1/2个  洋葱
3朵  香菇
38克  红萝卜
1茶匙  蒜蓉
绍兴酒适量
芝麻适量
1粒蛋黄用来扫面

调味料
1/2茶匙  盐
1/2茶匙  糖
1茶匙  蚝油
1/2茶匙  鸡粉（没放）
少许麻油
少许胡椒粉
1/2茶匙  绍兴酒

献料（拌匀）
1茶匙  生粉
11/2茶匙  清水

做法：
1. 我把所有材料切丁。
2. 适量的热油，爆香蒜蓉及其他材料，加入调味料最后注入献料拌匀，待凉备用。
3.把适量的馅料放入一份酥皮，捏好收口，收口朝下排在烤盘，用手轻按扁，涂上蛋液放上适量的芝麻，以200度烘15至20分钟或金黄即可。

挑战新口味wasabi芝士蛋糕

有一天，林先生去医院看医生。
医生检查完后对林先生说：“别担心，只要您每天早点睡，多散步，而且记得最重要的是，每天只抽一根烟喔！这样身体自然就会好起来。”

过了两星期林先生回去复诊，开心的对医生说：“医生，谢谢你，我身体已经好多了，只是每天要抽一根烟，可真折腾我！我年纪这么大了，才开始学抽烟，可真是活到老学到老啊！”

医生：“。。。。”

人生本来就是这样活到老学到老，只是就不要像林先生那样，一把年纪了才来学抽烟。。哈哈哈！

还记得820我们拉大队去怡保和鲸鱼老师，莎莎见面吗？当时老师送了我们一罐wasabi粉，花花竟然把这最要任务交给我，叫我研究看有什么蛋糕可以做的，找了很久都没看到有wasabi蛋糕食谱，就看到香港一位朋友分享了香港有一家蛋糕店专买这wasabi蛋糕而且很好吃，吃起来口感一点想冰淇淋，不过没有食谱分享。刚好看到一个绿茶蛋糕食谱觉得蛮不错的就把它改一改，变成了wasabi芝士蛋糕。

这wasabi芝士蛋糕还蛮好吃的，没太浓的wasabi味，还可以吃到wasabi的辣味。

这wasabi粉是白色的，为了让蛋糕看起有色彩我加入一些绿茶粉。

一开始老公还蛮抗拒这wasabi口味蛋糕的，他说用wasabi来做蛋糕总觉得怪怪的， 哄了很久才肯拿起汤匙试一口，他说这味道可以接受，不是他想像中的难吃，而且蛋糕也很细滑蛮好吃的。

这是7”模的蛋糕，就因为家里没有模子，用了8”模所以蛋糕看起来不够高，有点贪心竟把饼干皮层加了几倍。

饼干皮底：

60g  消化饼

20g  无盐牛油

做法：

把消化饼压粹，然后拌入溶解牛油，然后把它压人脱底烤盘内，放入冰箱冷藏15分钟或至硬。

wasabi乳酪馅：

（A)

320g  奶油乳酪

70g  糖

（B)

2粒  蛋

70g  酸奶油（用100g动物奶油加入13g柠檬汁,搅拌均匀，置放10分钟，就成酸淇淋）
80g 鲜奶油（我用了UHT奶油）

（C)

15g  玉米粉

6g  wasabi粉

2g  绿茶粉

做法：

1.将(A)搅拌至松发，然后加入(B)搅拌均匀，最后加入加入(C)搅拌均匀至光滑和松发即可。

2.把芝士馅料倒入消化饼干皮底上，以水浴法以120C烤60-分钟或熟即可。(以自己一般烘芝士蛋糕的温度和时间为准）
3.让它冷却，然后放入冰箱冷藏隔夜 。

Oreo炼奶芝士小蛋糕

“我要减肥”这一句话说了还真的会被人骂。。哈哈哈！老公和孩子都问我哪里胖？
人总是矛盾的，记得那些年为了增肥想尽办法让自己变肥，牛奶加牛油这么难喝的饮料也可以喝下去，回想也有点恶心，可是当时为了增肥不管多难喝也硬把它喝下，偏偏怎样也不能胖。

婚后在怀孕期间，如果不知道我怀孕的朋友单看上半身还不知道我挺着一个肚子，快生了。当年孩子出世后肚子马上就消失了满月后所以衣服都可以穿了，还真的让不少朋友羡慕，

可是。。。现在人到中年肥胖让我觉得烦恼，不知道什么时候开始觉身上长了一些多余的肥肉，特别是肚子的三层肉，它开始让我觉得是一种负担，烦恼，身上多了肥肉穿起衣服时总觉得很难看，尽管想尽办法要让它消失可是总觉得有点难，以前常听人说人到中年开始发福原来是真的，也不知道是不是人到中年体内的荷尔蒙开始转变，所以会变胖。

认识我的朋友都知道我是饭桶，减肥对我来说还蛮有难度的，开始把食物份量减少，慢慢让自己适应，希望很快的可以让多余的肥肉消失掉，减肥归减肥，我还是不会虐待自己的，给自己做了最爱的芝士小蛋糕，吃一个不会肥的。。哈哈哈！

用来Joceline和Eileen家的食谱

材料：
A
2个 蛋黄
250g 奶油乳酪（室温软化）
70g 炼奶

B
2个 蛋白
15g 幼糖
1tsp 柠檬汁

C
1包 oreo饼（137g装）

做法：
1）保留12片oreo饼，其余弄碎。
2）在muffin tray里铺上纸托，再把弄碎的Oreo饼铺上， 用小汤匙压平。
3）用搅拌机，把材料A拌搅拌至顺滑。
4）把蛋白打发，加入柠檬汁，再把幼糖打至硬性发泡。
5）将蛋白霜加入做法3）的芝士糊里轻拌均匀。
6）倒入纸托里至8分满。，再把12片完整的Oreo饼干放在上面。
7）用水浴烘烤法，放入预热烤炉，以160度烘约20-25分钟即可。
8）将蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。

云顶一日游～鸡精蒸鸡

老公忽然心血来潮说要带我们去云顶游玩，这好消息让我家宝贝开心了好几天，不过对我来说这一日游一点都不轻松反而觉得更加的累。因为只住一晚所以老公打算一早出发好让孩子们可以早一点达到目的地有时间玩。人总是很奇怪的平时那有可能4点起床，有的去玩精神特别好4点起床准备一切5.30开始出发了，一路都下着雨幸好到怡保时雨已经停了，可以让我们在富山享用点心，怎么知道我们这么幸运7morning8morning就中了一张罚单，因为宝贝肚疼要上厕所结果就中奖了，真的有点倒霉。。。

算起来我们也蛮倒霉的过来怡保又开始下雨了，到达云顶山脚雨下的更大，其实当时我心里真的有点害怕的因为雨下的太大了，一直担心怕会发生不愉快的事也一直吩咐老公驾慢一点小心一点，直到到达酒店外心里的担心才慢慢消失，我是不是太杞人忧天了。

这家伙最开心，幸好当天没太多游客可以让他玩的过瘾了。

这匆匆忙忙的一日游的确很累不过也蛮开心的，可是回家途中知道我家可爱的狗狗失踪了心情随时变down了，这几天我都在盼望会有人会把我家狗狗还给我，可是老公说一定不可能会发生的事因为我家狗狗这么可爱跑出去肯定被人抓回家了，可爱的宝贝说早知道狗狗会跑掉，我们就不要去云顶了，我告诉他那下次你一个顾家我们去玩就可以了。。。。

近来有点懒惰准备了一道简单又容易鸡精蒸鸡给孩子们吃。

食谱用了cass推荐的，这食谱真的很赞容易又好吃，结果一个午餐就被扫清光了。

材料：
鸡腿 3只（我用半几甘榜鸡鸡）
鸡精 1罐
姜片 5片
枸杞子 1tbsp

调味料：
酱青 1tbsp
花雕酒 1tbsp

鸡腿去皮，切块，放入全部调味料腌30分钟。然后加入姜片，枸杞子和鸡精，拌均匀，放入滚水的蒸笼里，蒸约25分钟至熟，即可。（用甘榜鸡的时间可以加长直35分钟）
也可加入几片当归，就成了当归鸡精蒸鸡了。

迷你班兰莲蓉包

这几天家里电脑网络发生了故障就连我也变瘫痪了，没有了网络仿佛和外界脱离了关系。原本只是一些妇女病的问题，没想到看了医生后竟然变得像生了一场大病似的，也许是药物的问题吧！服了药后忽然变得浑身无力，只觉得身体是自己的灵魂好像不在身上，总之就变得迷迷糊糊人显得很疲惫。。。

近来气候问题，我家宝贝也有轻微的呕泻，还好现在没事了，尽量让他肚子休息所以就给他准备了一些清淡的食物而已，特别为他准备了他最爱的莲蓉包。

 

孩子们都很喜欢这莲蓉馅料只是不知道为什么平时总是买不到纯莲蓉馅馅料而已

。

中秋已过，家里还剩下一些香港粉，所以尝试用了Jane's的食谱，原来用香港粉做出来的包子也一样柔细很好吃。

材料A：
500克包粉（我用香港粉），筛过
1/2 小匙盐
1/2 大匙干酵母
100克幼糖
240ml 水（我加了4片的班兰叶打成汁但开起来还是不够清）
3 大匙白油


材料B：
1 大匙双倍发粉


Ingredient A:
500g pau flour (i use hongkong flour)
1/2 tsp salt
1/2 tbsp instant yeast
100g castor sugar
240ml water
3 tbsp shortening/oil


Ingredient B:
1 tbsp dble-action baking powder

做法：
1. 将所有混匀，及可拉成薄片的面团。
mix all "A" together and knead into a smooth n elastic dough
2. 让他发酵至双倍大.
leave to prove until it has dosizeubled its size
3. 将发好的面团，筛下B， 再将面团揉至光滑.
sift B on the dough and knead well to distribute the baking powderuntil it is smooth again.
4. 放置一边，休息15分钟才整形。
Rest for another 15 mins before shaping.

将面团分割为30克一份，将每份面团搓圆，把馅料包好。静置20 分钟。大火蒸约10分钟即可。

班兰戚风蛋糕

朋友跟我抱怨她丈夫的不是，越说越气愤，突然转头问她的小儿子：“如果爸爸妈妈吵架，你要站在哪一边？”
孩子犹豫一下，坚持地说：“站旁边！”


昨晚老公向孩子们埋怨说我今年做的月饼特别多，他在这一星期差不多每天都在吃月饼，害他对月饼产生恐惧感，他真的是身在福中不知福，这爱心月饼不是每个人都有的。。。

吃腻了月饼就来个他的最爱～班兰戚风

真的很失败，已经用了几次的爱心模，还是不能把它们脱的到美美。

材料

3粒 蛋黄
1/4 tsp 盐
2 tbsp 食油

1tbsp 班兰汁
64ml 椰浆
1tsp 班兰香精
64g 低筋粉

3粒 蛋白
72g 幼糖 

1tsp 柠檬汁

一般戚风做法