番薯糖水

前几天，到靓师奶家吃了双色番薯糖水不够过瘾@o@昨天自己煮了些吃个饱^o^本来以为可以买到紫色番薯的哪知道老板娘说没来货，只好买些甜薯和橙色的番薯来煮。吃起来甜薯比较好吃，橙色的番薯会比较软不过有很多丝。

我也一样是双色番薯糖水~~哈哈

蒸熟的甜薯也一样美味^^

百香果戚风蛋糕

终于买到百香果了^o^老板说怡保有人种植百香果了，将来这也可以常买到了。我先用它来做简单的戚风蛋糕。食谱是从Jocelinelor家拿的~谢谢妳

材料：

（A）

蛋黄4个，幼糖20克，幼盐1/4小匙，粟米油50克，

百香果肉55克，清水20克（我用鲜奶代替）

（B）

低粉100克，发粉1/2小匙（我没放发粉）

（C）

蛋白4个，塔塔粉1/8小匙，幼糖40克

这蛋糕吃起来味道不错，没吃到百香果时只是普通的香草戚风蛋糕而已当咬到百香果时就很特别了，酸酸甜甜的很好吃。

云石牛油蛋糕

每次做这牛油蛋糕都忘了拍照~~也许是容易做了吧!好像不太重视它^o^
我的牛油蛋糕是一个食谱走天下的@o@

材料:

牛油     -250克

幼糖     -155克

蛋黄     - 5粒

鲜奶     - 3tbsp

vanilla    - 1tsp

自发粉 - 210克

无糖巧可力粉 - 1tbsp(加入面糊里）

蛋白     - 5粒

糖         - 30克

我喜欢这做法因为蛋糕吃起来会比较软。

第一次做点心

昨天给孩子们弄了些港式点心^^因为是第一次有点失礼。。。。。

一开始做，真的摸没门路~~结果弄出了这样的水晶饺^^超难看的。

开始可以见人了，差不多要弄完了^o^

蒸熟后的水晶饺，看起来不够透明应该是功夫不够，饺皮弄的不够薄><;还好可以入口。

港式叉烧猪肠粉~~也是弄得有点厚，加了青葱和芝麻吃起来还不错^o^

因为不够时间煮猪肠粉的配料~辣椒油,只好去cosway。

我觉得这食谱不够好，等我拿了朋友的食谱才和大家分享。

黑芝麻戚风蛋糕

我向来很喜欢芝麻的香味，可是却从来不曾用芝麻做过蛋糕^^今天给自己烘了个黑芝麻戚风蛋糕吃起来还不错，就是嫌这蛋糕的芝麻味不够可是朋友吃了说有，她说用黑芝麻做的蛋糕和面包都不会有太浓的芝麻。我不知道因为是第一次做。。

我把黑芝麻磨成粉状，看起来黑黑的。老公问我这是什么口味的蛋糕为什么这样难看^o^

材料：（蛋黄面糊）
牛奶      - 100克

油         - 50克
蛋黄      - 4粒

糖         - 80克
盐          - 1/4tsp
香草香精- 1tsp

superfine- 100克
发粉      - 1/2 tsp

黑芝麻粉- 40克(炒香）

蛋白霜
蛋白      - 4粒
塔塔粉  -1/4tsp
糖          - 30克

一般戚风的做法。

Boston Cheese Cake

今天不知怎么搞的，会被书上教的做法误导了结果弄了不满意的芝士蛋糕还好味道我喜欢^^

书上说把葡萄干加入芝士糊里搅至均匀才加入蛋白霜里结果葡萄干全在中间，蛋糕中间也沉了。唉!好笨哦^^

材料：
(a)
牛奶       - 150ml
糖           - 20克
蛋黄       - 3 粒
Cornflour - 20克

(b)
淇淋芝士  - 250克

 (c)
柠檬皮屑  - 1/2粒
鲜淇淋      - 130ml

(d)
面粉         - 2tbsp
葡萄干     - 60克

(e)
蛋白        - 3 粒
糖            - 60克（我用50克）
柠檬汁    - 1tsp

做法：
1.(a)里100克的牛奶和糖一起煮沸，然后加入剩余的牛奶，蛋黄和粟粉混合搅拌匀，煮至浓稠    让它冷却备用。
2.把淇淋芝士搅拌至光滑和松发，加入冷却的(a)搅拌均匀，加入(c)搅至均匀再加入(d)搅拌均匀。
3.将(e)蛋白拌至发泡，加入糖和柠檬汁一起搅拌至硬，即可加入以上的芝士糊里一起搅拌均匀。
4.倒入9”模里，用蒸煮的方式以150C烘约2小时，或中间程凝状和表面程浅色金黄色，即马上取出来。

*蛋白不要打的太硬，葡萄干和面粉拌匀最后才加入。

海绵蛋糕

靓师奶希望可以帮到你^^
这是Alex Goh的海绵蛋糕粉的食谱，我已尝试了几个食谱结果还是觉得这食谱比较香。

(a)
海绵蛋糕粉 - 250克
蛋                 - 4粒

(b)
水                 - 50ml

(c)
溶解牛油      - 80克

做法：
把材料a搅拌至松发，加入b 把面糊搅拌至松发，用拌均手把c搅拌均匀，倒入9"模型以180C烘30分钟即可。

乳化剂海绵蛋糕

(a)
糖                   - 160克（我用140克）
蛋糕乳化剂   - 15克

(b)
蛋                    - 5粒
superfine           - 125克
发粉                - 1tsp

(c)
水                    - 40ml

(d)
溶解牛油      - 75克

做法：
先把a搅拌均匀，加入b搅拌至浓稠加入c在面糊内，继续搅拌至松发和松发。最后加入d用手拌均，倒入9"模型以180C烘30分钟即可。