烫出面包香~

每年的这期间，我都很讨厌因为又要开始忙结账了，看到那密密麻麻的数目字还没开始就要头晕了，每次都被老板说我花上几个小时做蛋糕都没听都一声累，要你结账就喊头晕了，真麻烦。不一样嘛！嘻嘻！喜欢的事就算再累也认为值得，特别是看到成品时的满足感，心里特别开心再累也值得。

上星期看到Eileen和Joceline都推荐Alex Goh的烫出面包香，很久没做面包了还真的有点想念它们，向Eileen拿了食谱马上就开工了。真是个好介绍烘出来的面包果然很软就算隔天还是一样好吃，结果做面包变成了我每天的差事了。。。喔！可怜的我。。。

太久没做面包了，手法有点生疏，老公笑我做了非洲版的墨西哥面包。。。不好意思啦！一时失手多了点咖啡香精，墨西哥面包是我最失败的面包，孩子们都喜欢吃牛油馅料的面包可是偏偏就是包不好，发酵后那牛油一定会流出来用了很多方法尝试把它包好结果还是一样，请问有哪位高人可以指点指点。

这烫种发酵发真的很软，我家的几位大爷每天都会下订单，真的为难他妈咪了。。唉！

面包做法：
材料：
A
100g 高粉
70g 滚水

B
300g 高粉
100g 普通面粉（我用低筋面粉）
80g 糖
6g 盐
20g 奶粉
9g 即溶酵母
175g 冷水
60g 冷蛋
60g 牛油

做法：
1）将A里的滚水加入高粉里搅拌成团，盖起，冷却后放入冰箱冷藏12小时以上。
2）将烫种面团取出回温软化待用。
3）把所有B材料及烫种面团（撕成小片状）放入搅拌盆中（除牛油外）, 使用搅拌机先慢速搅拌。
4）搅拌成团及有筋性时，才加入牛油，用快速搅拌至可拉开薄膜的阶段。
5）把面团取出，放入已经抹油的大碗中， 让它发酵成双倍大。
6）将面团排气，并分成2份，再把面团杆薄，把包好的咖喱鸡馅料放在面团中间，收口朝下包起。
7）把面团放在抹油的烤盘里，让面团进行最后发酵45分钟。
8）预热烤箱，以175度烤约25－30分钟

甜品～豆腐花，腐竹白果和蓝莓芝士蛋糕

知道朋友要来找我吃饭，开心的不得了，马上给她们弄了近来网上最热门的豆腐花，还真的很滑很好吃，小朋友都很喜欢特别是洪荭她是一碗接一碗最后没有了她还扁嘴呢！看到这热烈的反应还真的很开心，谢谢网友们的分享这简单又美味的甜品。开始还以为失败了因为看起来水水的，还以为不是用人鱼牌的燕菜粉所以失败，怎么知道舀起来还ok的加入黑糖酱真的很好吃。

就连最嘴刁的老公都赞好吃。

幸好还有一道养颜又富有营养的腐竹白果糖水，不然eileen就没饭后甜品了，因为豆腐花不是她的最爱。

这是我们的另一道甜品～蓝莓芝士蛋糕，这是孩子朋友订的1/2kg蓝莓芝士蛋糕，我把它分成两粒小蛋糕用了6"模型，剩下一粒用来招待昨晚的客人。

喜欢蓝莓的朋友不妨可以试一试，这蛋糕不会太甜也有很香浓的芝士味，真的很不错。
用了Alex Goh老师的食谱

用一片海绵或戚风蛋糕做底

A)
500g淇淋芝士
110g糖（我用75g)

B)
40g面粉

C)
3粒蛋黄
1粒全蛋

D)
400ml酸淇淋（用400g动物奶油加入50g柠檬汁,搅拌均匀，置放10分钟，就成酸淇淋了）

E)
3粒蛋白
75g糖

F)
30g粟粉

G)
350g蓝莓馅料

做法：
1.将(A)搅拌至松发，然后加入(B)搅拌均匀，加入(C)搅拌至光滑和松发最后加入(D)拌匀即可。
2.将(E)搅拌至硬加入(F)拌匀，然后拌入芝士面糊搅拌均匀即可。
3.用一片蛋糕放在模底，将少许的芝士面糊倒进去，放入一些蓝莓馅料上去，再把其余的芝士面糊倒入。
4.用150c烘90分钟，放入冰箱冷却4小时后，然后铺上蓝莓馅料就可享用了。

南瓜包

续南瓜餐后家里还剩下一点南瓜所以隔天又做了这南瓜包，如果再不赶快把它用完那就会浪费掉了。其实这南瓜包我很早就想尝试做了，就是没有准确的食谱所以迟迟没动手，现在既然家里有这么多南瓜不妨试一试，这是姑姑的拿手包点她做的南瓜包很有南瓜的香味而且很松软，家婆和家里的几位大爷们都很喜欢，每次问她起她食谱她总是说agak agak的，那天再次问她，她说用一斤的包粉然后再让我知道南瓜agak agak有多大块，其余的材料也是agak agak的份量。拿了这agak agak食谱然后在秤一秤，做出来的包还真的不错很软很香。

虽然这是kosong的南瓜包，不过却很好吃因为很香很软

老公和孩子的喜欢涂上花生酱，他们说这么比较好吃。

材料：
包粉一斤600g
盐1/4tsp
即溶酵母1/2tbsp
糖140g
南瓜泥380g
白油4tbsp
双倍发粉1tbsp

一般的的包点做法。

Minnie Mouse蛋糕，Liebster Blog Award+The Versatile Blogger Award

两星期前接到这3D Minnie Mouse蛋糕的订单，说真的，还不曾做过Minnie Mouse的我竟然一口答应了，当老公一听到我接了这订单就要我马上推掉这订单，他说这么难的Minnie你会做咩！因为我毕竟没学过手工，每次都靠一点点的小聪明完成的。有时我会想是不是自己太自大了还是喜欢尝试新东西，没尝试过的东西我是不会甘心的而且不去尝试做也不知道自己是不是真的做不到。
一开始先上网看看别人的Minnie蛋糕装饰再看看怎样做一只Minnie，结果只看到蛋装饰而已，至于怎样做就真的很sorry了，最后我用了孩子的Disney杂志加上一些想象力终于看到Minnie的样子了，虽然没不是像对我来说已经很有满足感了。

这是我的参考书

虽然不是很像，不过心里很有成就感。

昨天终于交货了，这蛋糕也让了怕的发抖因为晚上客人就要拿蛋糕了这时候才发现蛋糕体出来问题，怎么办？？马上又烘多一粒蛋糕体幸好老天保佑还算成功。近来这烤炉可以说是有时风有时雨，被他搞得快发疯了，也许是新年期间太劳累了吧！年饼快烘完时就开始觉得这烤炉有点问题了，过了年后有请维修师傅来检查不过他说没事只建议我买一个Oven Thermometer来量烤炉的温度，才发现原来每次的温度都不一定真是被它搞死了，幸好还来得及完成这蛋糕交给客人。

一共做了三只老鼠，如果把它们全放在蛋糕上，看起来好像太杂了所以做了这个装饰，看起来比较大方，这蛋糕我家宝贝都赞，我想客人应该会喜欢吧！

还给她弄了这可爱的巧克力

谢谢Eileen,靓师奶和Casey颁这个奖项给我，很感谢你们一直以来给我的支持。

也很感谢珊言慧语的Shan和Wendy的厨房日记的Wendy和我分享这奖项。

金瓜餐

星期日出席了One Malaysia的晚宴，这场面是我人生中第一次遇上，港剧的古惑仔里的黑社会我们就看多了，怎么知道竟然在这晚宴里让我亲眼目睹真的有点可怕和恐怖，就只差没看到刀而已。一开席时还没怎么，没一会就听到有口号的饮胜，他们都是一窝蜂的走去另一桌饮胜就像我们看港剧里黑社会去打架时的情景真的很恐怖，老公说他们这集团就是黑社会，而且还弄得整个礼堂都是烟味讨厌死了，宴会还没结束就已经很多人客纷纷离开了我们也无法忍受只好跟随离去。为什么一个好好的One Malaysia的晚宴会被他们搞的乌烟瘴气，真气人。。

那天我点头风一次过弄了两粒金瓜戚风又煮了两道金瓜菜肴，幸好我家几位大爷都没说什么而且还吃的津津有味。。。。嘻嘻！这应该是两个星期前我们的Joceline小姐分的金瓜还有我老爸也拿金瓜给我，结果冰箱里有很多金，想了很久要怎样处理好呢？最后是一次过把它们搞定。
为了要消耗南瓜一口气做了两粒南瓜戚风，把烘好的戚风全拿去请朋友和邻居分享只留下两片而已因为我家的几位大爷都不怎么爱戚风。

这是我第二次做南瓜戚风，还蛮喜欢的。之前尝试了Joceline的南瓜食谱这回用了Carol老师的食谱因为近来都看到Eileen和Casey用了老师的食谱觉得还不错所以就来试一试。这食谱软真的很软，只是不知道是成功还是失败，因为实在是太太软了，软的它无法支撑。

接下来是蒸排骨这菜肴的名字真美是金玉排骨，做法很简单，又还很美味。
材料：
500克排骨，300克南瓜

调味料：
11/2茶匙豆酱，1汤匙蚝油，1汤匙酸梅酱，1/2汤匙糖，胡椒粉适量，1茶匙粟米粉，3汤匙清水

做法：
1.将排骨洗净，浸水30分钟，取出沥干。
2.将南瓜去皮，然后切片。
3.将排骨和调味料拌匀，移入蒸盘。
4.蒸30分钟或至熟透即可。（我用了一小时，排骨都还不是入口即化的那种，还可以加长时间）

这道金玉排骨真的很好吃，那金瓜吸取了排骨的精华，真的很甜很香，我多放了一些水因为孩子们的喜欢用汁来淋饭。

这更简单金瓜炒虾米，先把金瓜切片然后泡一泡油。把蒜头和虾米爆香再加入泡了油的金瓜片，加入一些调味料煮一煮就可以上桌了。

蒸年糕

前些日子忙的我快喘气了更不必说上网，所以错过了网友们的一篇篇的精彩分享，今天又“蛇”了一点时间上网看看近期错过的分享，虽然是迟了些但还是可以知道有关你们的一切。

今天的早餐是吃蒸年糕，突然很想吃年糕，到巴刹买些嫩椰丝。这年糕是eileen家婆送的，真的很美味，因为往年买的年糕蒸起来会很软吃多了会让人觉得恶心，今天这年糕是越吃越美味，谢谢你eileen托你的福我们才有机会吃到这么美味的年糕。

买新鲜的嫩椰丝加入一点盐拌匀，把蒸好的年糕沾上新鲜的嫩椰丝就可以入口了。。。真的太美味了，你们今年的年糕吃完了吗？像我们不喜欢吃煎年糕吃蒸年糕也很不错方便又容易。

一早弄给他吃，还要被批我粗鲁把年糕切的大块，真的气死我了。。。

近期的蛋糕

近来也不知道怎么搞的老是很懒惰上网和处理照片，结果很多作品都是不了了之，今天趁着有点空赶快把照片处理起来才发现好像有很多作品都忘了给它们拍照留念，现在只好把一些比较特别的作品和你们分享。

这是客人给我出的难题，要有log cake和angry bird圣诞，生日一起的蛋糕，因为没给我太多的时间所以不能给她做立体的愤怒小鸟只好画了一只愤怒小鸟，整体看起来还相当的满意，喜欢这作品。

这是我们倒数之夜的Log Cake,每个人都期待这蛋糕的出现结果给了我很大的压力，幸好不负众人所望，自己还相当满意的倒数之夜蛋糕。

以上是每个不同角度的照片。

这蛋糕是年初四一位客人订的，要咖啡蛋糕又要有巧克力但又不要太多的巧克力所以给她弄这个装饰，希望她喜欢和满意。

这也是我很喜欢的一个装饰，看到那满满的草莓和蓝莓心情真好而且蛋糕也很美味。

这是近期做的hello kitty蛋糕，虽然明知道kitty猫就是这样的装饰而已，但总觉得怪怪的也许是我个人认为小朋友总喜欢看到满满的糖果之内的装饰吧！还好客人很满意喜欢。

迟来的~新春团圆之旗袍夜

近来也不知道在忙什么，害我这篇帖子迟迟都不能发布，所以今天罢煮一定要完成这帖子。
我们的一个约定就在年初六吃团圆饭，主题是穿旗袍，害我美食当前也不敢多吃，怕出丑。。哈哈！特别是Casey她最可爱一吃完饭就一直吵着要换衣服。

一转眼就年初六了，那天我也算是倒霉。。妹妹知道我们有旗袍夜特地买了一件旗袍送我结果还没穿到就已经脱线了，害我搞了老半天才把衣服缝好，最不好意思的是要醒狮 队和Eileen她们等我们，前Eileen已经通知我说醒狮六点到，怎么知道走到半路才发现锅忘了带只好回家拿。我们这一餐饭可以说是超夸张的每个人都自己带锅我连饭锅都要带因为担心不够饭结果是剩下很多饭因为太多道美味的菜肴了，每人忙吃菜而把饭给忘了。

这是主人家请的醒师，很美而且还出了正写可惜没开。

醒师配美人

原来我们每个人都是大厨师，煮过这一餐大家都忙着要帮我煮将来孩子的喜宴，还真担心他们应付不来，到时要人客等就不好啦！

每个人都忙着捞生唯有我们的洪先生最有型。

开始捞生咯！

孩子们最开心结果是捞到满桌都是。

来。。笑一个

Eileen的家婆多幸福

虽然为了这一餐每个人都很忙，不过却忙的开心忙的有意思，这是一餐温馨的年饭。

孩子们。。也来笑一笑。