蒜香脆皮鸡排

趁着学校假期，给孩子们做了比较特别的晚餐，用了Carol老师的蒜香脆皮鸡排，这蒜香脆皮鸡排配上一碗热腾腾的白饭真的很开胃。

我家宝贝都很喜欢它的味道

这是我为孩子们准备的简单晚餐

材料：
去骨鸡腿4 支，蒜头3～4颗

调味料：
绍兴酒2大匙，酱油2大匙，麻油1大匙，砂糖1/2大匙，白胡椒粉适量

做法：
1. 鸡腿排无皮的那一面以刀轻轻劃几刀方便人味，蒜头切碎，所以调味料依序倒入盆中与去骨鸡腿混合均匀，放入冰箱冷藏醃过夜（我只醃9个小时而已）
2. 醃好的鸡腿从冰箱拿出来，回复室温程度（煎的时候比较容易熟）平底锅中不要放油，不需要热锅，直接将去骨鸡腿部份朝下放置到锅中。
3. 以小火慢慢将鸡皮煎到金黄出油然后翻面煎到金黄，以一根竹签测试，若能轻易插入且流出的汤汁是清澈的肉汁即可起锅。

鲜虾烧卖和蒸饺子

一个“赌”真是害人不浅，最近朋友的儿子迷上了马机还赌到跟阿窿借钱，数额也不小，朋友是一次又一次的帮他儿子还债，她还警告阿窿不要再借他了不然就不还钱了，可是阿窿还是一样借给她儿子因为朋友有一间餐厅做后备怎么可能收不到钱呢！，结果朋友被气的整个人都憔悴了，她儿子今年才22岁就开始学会借阿窿了，要借到几时才老呢？父母又可以帮的多久呢？真替朋友担心。
担心之余我们也来吃这美味的烧卖和饺子。。。。
我们妇女组主席joceline和副主席eileen都做了烧卖和饺子，我也要赶快来凑凑热闹，用了joceline家的食谱给孩子们做了这烧卖。虽然每星期我一定会去茶楼吃点心但还是没有什么勇气挑战因为要做好吃的点心还真的有点高难度而且我对这方面还有点白痴，所以当我做这烧卖时也搞的一团糟，我的马蹄和红萝卜没斩碎只切丁所以内馅吃起来有点松不够扎实，不过我个人还蛮喜欢这口感的因为吃起来有嚼劲又不会吃到太多肉，不过老公就呱呱吵说我没功夫弄得这么差劲的烧卖，不管他啦！反正有人吃完就可以了。

手艺不够精，所以可以很清楚的看到红萝卜

我真糊涂还不知道原来低筋面粉是不能代替中筋面粉的。家里只有低筋面粉和高筋面粉就是没有中筋面粉而当时又很兴致勃勃的要做饺子来吃于是就用了低筋面粉来代替，结果很失败一开始搓这面团时就觉得它很软，经过30分钟的松弛后的面团变的更加粘手就算加了很多手粉还是粘手根本不能用。

隔天这面团还是这么粘手，失败。。

这饺子一定要趁热吃不然很快就变硬了，一开始还以为自己做的不够薄，再用了另一个食谱结果还是一样，于是打电话给Eileen确定一下，原来真的是如此。

饺子皮用了Eileen家的馅料用了Joceline家的

饺子皮材料：（约25个）
150g 面粉（过筛）
80g 滚水
35g 冰水

做法：
1）以绕圈方式，把滚水倒入面粉里，用橡皮刮刀不停搅拌成松散的面团状。
2）倒入冰水，混合均匀成为湿黏的面团。
3）把面团移放在工作台上，用手继续搓揉（可以洒些手粉）。
4）用手轻轻搓揉，不要太用力，盖上保鲜纸，在室温下松弛约30分钟。
5）松弛后的面团，外表光滑，具延展性。
6）将面团分割，杆平，再如以下步骤图的打褶法，包入馅料。
7）水煮滚后，放入蒸笼里，以大火蒸约10分钟。
8）趁热，沾上辣椒酱一起享用。

奶油香肠意大利面

很久没给孩子们做意大利面吃了，昨天心血来潮给孩子煮了这奶油香肠意大利面，它一直是孩子们的最爱，只是我这老妈懒惰而已，有时总觉得时间不够用，每天一早起床就是载孩子，准备午餐，载孩子放学，补习又到时间准备晚餐了，要准备特别的食物还真的还有点懒。

加上孩子们最喜欢的炒香碎肉，吃起来更美味。

食谱是小小米桶之酱料变佳肴90道的书里的

奶油白酱料：

奶油     50g
面粉     4大匙
鲜奶     150ml
鲜奶油   50ml
盐          少许

做法：
锅中放入奶油加热融化，加入面粉以小火拌炒，再分次加入鲜奶，鲜奶油拌炒均匀後，加入少许盐 拌均，即为奶油白酱。（这份量只足够2～3人）

材料：
意大利面  
培根      90g(改用香肠）
洋葱      1/2个
蒜头      6颗
小乾辣椒6根（没放）
奶油白酱

做法：
1. 将香肠切成片状，洋葱去膜洗净切丝，蒜头去膜洗净切片，小辣椒切小段，备用。
2. 煮一锅滚水加入1小匙盐与橄榄油，加入意大利面煮至8分熟，捞起沥乾水份，拌入适量的橄榄油，备用。
3. 热锅，放入适量的橄榄油，将蒜片，辣椒爆出香味後，在加入香肠炒香，加入洋葱丝炒至软，加入奶油白酱以小火煮滚。
4. 将做法2 的意大利面放入做法3的锅中拌匀，并加入适量的调味料，起锅前撒上巴西利碎和黑胡椒粉拌均。加入适量的起司粉即可享用。

萝卜蛋糕

在sherleen家看到这萝卜觉得好像还蛮不错的。。。不过一直以来我都没勇气尝试做这 萝卜 蛋糕因为太了解家里大爷们的口味了，知道他们对这类似的蛋糕没太大的兴趣，他们也真的很不赏脸，蛋糕出炉后肯根本没人肯吃这蛋糕，结果最后我一个人要啃完这蛋糕。。。可怜！

较早时老大买了一些  萝卜 回来叫我搅萝卜汁给他喝，因为太忙没空弄给他喝叫他自己做他又懒最后还是让我消耗掉了。。哈哈哈！

这萝卜蛋糕还真的是吃不到有萝卜味，只吃到核桃和葡萄香而已，还蛮不错的。

加上奶油后，比较好吃

Carrot Cake 萝卜蛋糕
Recipe from Nasi Lemak Lover with some modification

Ingredients 材料：

150gm Finely shredded carrots 萝卜丝
130gm All purpose flour 面粉
1/2tsp Baking powder 发粉
1/2tsp Baking soda 苏打粉
1/2tsp Salt 盐 (Not added)
80gm Caster sugar 幼糖 (Reduced to 40gm)
80gm Brown sugar 黄糖
1/4tsp Nutmeg powder 豆蔻粉（我只用1/8tsp)
1/4tsp Cinnamon powder 肉桂粉 （我只用1/8tsp)
100g Corn oil 粟米油
1/2tsp Vanilla extract 香草精
2'no. eggs 鸡蛋
40gm walnut, chopped 核桃 - 切幼粒 (Increase to 60gm)
40gm raisins 葡萄干 (Not added)

Method 做法：
1)Sift flour, cinnamon, nutmeg, baking powder and baking soda together.
面粉，肉桂，豆蔻，发粉和苏打粉一起过筛。
2)Beat eggs and sugar until bubbly, add in corn oil, mix well.
鸡蛋和糖搅拌直起泡，加入粟米油，搅拌均匀。
3)Add in vanilla essence, flours and carrots, using spatula to combine well.
加入香草精，粉类和萝卜丝，用橡皮刮刀搅拌均匀。
4)Add in walnut, mix well.
加入核桃粒，拌允。
5)Pour in the greased and lined baking pan, bake at preheated oven 155C for 40min.
将面糊倒入已经抹油和垫上蛋糕纸的模具里，放入预热155度的烘炉，烤40min。
6)Cool on a wire rack and apply cream cheese frosting.
出炉后放在铁架上待凉，抹上奶酪霜。

Cream Cheese frosting
Ingredients 材料：

150gm Cream cheese - At room temperature 奶油乳酪 - 室温

40gm Butter - At room temperature 牛油 - 室温
70gm Icing sugar - Sifted 糖霜 - 过筛
1tbsp Lemon juice 柠檬汁
Finely grated lemon zest from 1 lemon 一粒柠檬外皮刨丝

Method 做法：
1）Beat cream cheese and butter till light and creamy.
高速打发奶油乳酪和牛油。
2)Add in icing sugar and mix well on low speed.
改低速，加入糖霜，拌允。
3)Add in lemon juices and lemon zest, combine well.
加入柠檬汁和柠檬丝。棒允即可。
4)Store in fridge for later use.
冷藏，待用。

黑芝麻戚风蛋糕

我发现我们这班妇女组越来越有默契了，我和Mandy在同一时间做了相同口味的蛋糕，真的很巧。
戚风蛋糕曾经一度让我失去信心，颓丧，觉得自己很失败，玩了烘培这么久了为什么我的蛋糕会越做越差劲，问题到底出在哪里？较早前因为烤炉有问题，所以一直让我烘不到一粒让我满意的戚风蛋糕，真的很伤心，那时我总是带着期待还是期待的心情等待出炉后的蛋糕不要收缩的太严重，可是每次都失望。买了新烤炉后，烘出来的蛋糕还是一样，老公一句话“还不一样，你不是你的问题”那一刻我真的开始怀疑是不是我做蛋糕的手法有问题，在没办法之下只好请我们的戚风高手Joceline给我当场示范，结果蛋糕也是一样的问题，那时的心情也开始稳定下来了因为我知道不是我的问题而是还没捉拿好烘炉的火候而已，结果我一天里浪费了30粒蛋糕终于让我成功掌握到这新烤炉的的问题了，原来要重新认识和触摸一样东西真的是一件难事。

这是一度让我怀疑自己问题的蛋糕

浪费了很多很多蛋后满意的蛋糕

看到这满满模子蛋糕，心里觉得很踏实，那满足感又回来了^^

这是美味的黑芝麻戚风蛋糕～赞

原谱：Okashi 

取自：eileen 

材料: 

A) 

5粒 蛋黄 

20g 黄糖（家里没黄糖了）

40g 粟米油

60g 水 

70g 低粉

20g 芝麻粉 

B) 

5粒 蛋白 

90g 幼糖 （用100g)

10g 粟粉

做法： 

1）将材料(A)的黄糖及芝麻粉加入蛋黄里，搅拌均匀，再依序加入盐，蜀米油，过筛的低粉， 搅匀为蛋黄面糊。 

2）材料(B)的幼糖及蜀粉搅匀, 备用。 

3）把蛋白打至粗泡沫，再分次拌入幼糖，打发至小弯勾状。 

4）取1/3的蛋白加入蛋黄面糊里，用搅拌器将两者混合。 

5）再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。 

6）把面糊倒入中空2戚风模型里，轻敲震出大气泡。 

7）以170度烘约40-45分钟，出炉后即倒扣冷却。

(我多家了1tsp的麻油，让黑芝麻蛋糕吃起来更香）

蓝莓柠檬牛油蛋糕

近来常看到姐妹们的做这牛油蛋糕，而且是人人赞好，结果搞的我心痒痒手痒痒。。。哈哈哈！还真的要感谢Eileen把这美味蛋糕食谱和我们一起分享。无奈一直买不到新鲜蓝莓，所以迟迟没能动手，幸好有我的好姐妹Joceline在北海买了一盒蓝莓送我，才让我有机会尝试到这美味的蛋糕。

这蛋糕真的很好吃，它带有很香的柠檬味和那酸酸的蓝莓味真的很搭配，我家宝贝和老公都很喜欢，一出炉马上吃剩无几，真的很赞！

由于第一次用新烤炉烘牛油蛋糕，所以色泽方面看起来不很均匀，幸好味道一定也不受影响。

蛋糕很松软，很好吃！

食谱取自 ：eileen 
材料： 
125g 无盐奶油（室温软化） 
100g 幼糖（可减至80g） 
1 1/2tsp 柠檬屑 
2粒 大蛋
少许 盐 
110g 自发面粉（我用低粉及1tsp发粉取代） 
70g 新鲜蓝莓


做法：
1）用搅拌机，把奶油以低速打发，换去中速，分次把幼糖加入继续拌打。
2）把柠檬屑加入搅拌均匀。
3）把蛋及盐混合，稍微打散，装入量杯里，再分次（每次约1大匙）加入奶油霜里搅拌。 4）在蛋液的最后的两个份量，先加入1大匙的面粉在奶油霜里，以免油水分离。
5）把剩余的粉类倒入，用大刮刀搅拌均匀，最后把蓝莓加入混合。 
6）把面糊倒入烤模里，把表面抹平，放入预热烤炉，以170度烤约40分钟。
7）把蛋糕取出，等约10分钟，才脱模移至网架上冷切。

比基尼蛋糕+生日派对

为了让Eileen有个难忘的生日，再次挑战自己做了一个高难度的立体蛋糕～比基尼蛋糕，这蛋糕对我来说是有一定的高难度因为毕竟这是我的第一次。。。

为了要让这蛋糕看出来性感还特地买了纱布做了一套性感比基尼内衣，看了这蛋糕有没有“哇”好sexy好大吔。。。。哈哈哈！
由于不常做这类型的蛋糕所以从开始烘蛋糕到涂奶油花一天的时间，怎么知道我这糊涂虫涂好了整个蛋糕后才发现自己放错了颜色，人的身体应该是beige color的，惨了！怎么办呢！要把奶油弄掉吗？重新再涂过吗！可是这蛋糕的奶油很难涂叻！最后选择打发一些beige color的奶油慢慢的加上去，原本白色奶油已经涂了一段时间了奶油也开始变粗了所以要加涂这beige奶油也有一点的难度，一个不小心那白色奶油就跟着出来看到粗粗的很不美，结果搞了整个晚上都不很满意，蛋糕奶油看起来不够均匀又不够光滑，真的很难搞叻！早知道这么难涂我索性把整个蛋糕奶油弄掉重新涂过奶油那更容易，真的有点后悔做了这决定，幸好寿星女不嫌弃我粗略的手艺肯收货。。。哈哈哈！

这是我们搞笑的照片，大家都闹的很开心

这镜头最搞笑。。。不知道谁说要大大男人用嘴巴把蛋糕上的奶头拿掉的，他二话不说马上就行动了，结果很多朋友都还来不及看到这精彩的画面，后来大家要求再来一个慢镜头的好让我们拍照，当晚我们真的很疯狂，搞的我梦里也笑醒。。。。哈哈哈！

这是Eileen为我们准备马六甲的美食"satay celup"酱料还是特地从马六甲快递过来的，味道嘛！肯定是赞。

还有很多美味的美食。。。。可惜我没拍到。

特别开心的母亲节

当了19年的妈妈,也度过19个年头的亲节，今年对我来说是一个最开心最温馨的母亲节。往年孩子们都是一句：妈咪，母亲节快乐或亲手做卡片送给我，可是今年却收到了孩子们的礼物，其实当妈妈的都不会太在意孩子们送些什么礼物最重要的是他们的那份心意我也一样。母亲节当天孩子们说要一起请我吃饭的结果最后还是由老公付账，孩子们改变主意要我去书店选一本烘培书送给我，没想所有的礼物都是老大付钱买给我，忽然让我觉得老大已经长大懂事了，心里觉得很安慰因为当年他也是个问题孩子，在叛逆期时和他的感情搞的很僵，为了他还特地参加一些亲子班目的是为了要解叛逆期时孩子们的心态，幸好最后他也明白了解我的用意。今年的母亲节让我有幸福，窝心和贴心的感觉。

孩子送的礼物和老公送的养生酒，悄悄告诉你们老公口说买给我喝，其实最后也是他喝完的因为我很懒惰又常常忘记喝。。。哈哈哈！

这是家婆指定的巧克力薄荷蛋糕，也祝天下的母亲们天天都是母亲节～母亲节快乐^^

我的烘培小天地

忙了一个多月，我的烘培室终于好了也开始启用了，在这次的装修里让我觉得很忙也很烦，忙的是家里有收拾不完的尘埃，加上自己对灰尘敏感弄得我呼吸困难必结果须要带上口罩，而脸部也搞的红红的很痒叻！真的很惨也很可怜不过为了这烘培室一定要咬紧牙根～忍。
烦的是好像有很倒霉，工程进行的不是很顺利。。。

1.～漏水～弄了很久也找不到漏水的来源，不过我也还算幸运每一次修补后，当天就会下场大雨好让我们知道还会不会漏水哪里漏水，幸好认识了二十几年做awning的老朋总是想办法帮我把漏水的问题解决。

2.～我烘培室里的灶面就被烤炉的sales man害惨了！为了要做个合适的灶面还特地向烘培店的老板拿烘炉的尺寸结果那sales man给的尺寸是3X3ft还害我被老公骂发傻买了这么大的烤炉。。。最后考虑了很久决定做个不锈钢的架子来放烤炉，去了一家做不锈钢的店问价钱是RM650.00，这时候刚好让老公遇到专做不锈钢的朋友，于是老公问他这尺寸的价钱当时他给的价钱是RM480.00，我们都觉得价钱很便宜于是就和他订购这架子，现在架子做好了他却得了失忆症说这架子的收费是RM600.00其实老公跟这位朋友也不太熟稔只知道他是做不锈钢的东西而已，我问老公为什么这人这么不讲信用价钱方面能不能再商量，老公说不可能的因为老板说RM480.00他可要亏本了，老实说我们不曾订购过不锈钢的东西所以不知道不锈钢的行情。。。没办法！只好收货。
现在这架子的尺寸只有三尺长两尺深所以算起来价钱有点贵，话还没说完这烤炉只有920X560mm大而已，如果不是那sales man我可以直接把灶面全做2尺就不会发生这么的事情了。

3.～灶厨门也安装的不好，抽屉和厨门不平那师傅还说一点点吧了不要紧了啦！我说不能一个不小心就会踢到了那怎么可以呢？弄好抽屉还有一个厨门也一样，这师傅又是我妈的老朋友所以我也不敢说太多因为担心他对我妈说我这么挑剔不过到今天还有手尾都还没来弄，也许这厨门已包括在装修费里，所以手工方面也会比较粗略也比较随便吧！

4.～还有一件最让我生气的就是冷气师傅，开始要他们移旧冷气时就请他们先洞钻好让按装新冷气时不会弄满地灰尘，结果他们说到时才一起做，当烘培室粉刷好了叫他们来安装他们又不来，而我又忍不到家里的尘埃了于是开始动手把家里做了一个大扫除，把家里收拾好后他们才来安装，也怪我一时大意竟然忘了把所有的窗口结果害我又要重新收拾真的很气人，也不知道他们怎么搞的竟然漏水而且还要三催四请才来收拾手尾，真的气死我了。

5..～我真的很很倒霉就连烤炉也有问题，第一粒送来的烤炉看起来很像二手货，有一颗螺丝是生锈的(忘了拍），temp control 是摇摇的，light control 不能用的，周围也看到生锈的地方。

这有问题的烤炉sales man亲身来看，我问他这烤炉有3x3ft吗？他回答说没有吗？更离谱的是用手当尺来量这烤炉，他的那双手要是可以代替量尺那也不会给我错误的尺寸了，真的很不够专业，气死人！

很明显可以看到生锈的痕迹

第二粒送来的烤炉就已经被弄扁了，那送货的司机还说只是一点点小问题，功能都很好不能收货吗？我说不能接受要我花钱买一架还没用到就已经扁的东西怎么也办不到，那saleman还说减价给我叫我接受，我的答复还是一样NO，这应该不过份吧！我只想要一架完美的烤炉而已。

这新烤炉是老公亲自拿货的，当我看到那弄扁的烤炉时眼泪差点就要掉下来了，因为已经开始接蛋糕订单了而那旧炉又有问题烘不到蛋糕，如果要拿新烤炉就必须等到星期一了可是这蛋糕星期六就要拿了怎么办？还好有老公的帮忙他为了这烤炉还把工作耽误了。谢谢你老公^^

这就是我的烘培室～虽然在装修期间发生了很多不愉快的事， 不过完成后还真的很满意特别是老公他是越看越满足因为这烘炉室里的漆是我们亲手油。

这装修师傅还蛮贴心的给我做了一个小小的空间好让我可以放些装饰品

一切倒霉的事都已经过去了希望接下来的都是一件件的好事，凡是都顺顺利利。