Tuesday, May 29, 2012

蒜香脆皮鸡排

趁着学校假期,给孩子们做了比较特别的晚餐,用了Carol老师的蒜香脆皮鸡排,这蒜香脆皮鸡排配上一碗热腾腾的白饭真的很开胃。
我家宝贝都很喜欢它的味道

这是我为孩子们准备的简单晚餐
材料:
去骨鸡腿4 支,蒜头3~4颗

调味料:
绍兴酒2大匙,酱油2大匙,麻油1大匙,砂糖1/2大匙,白胡椒粉适量

做法:
1. 鸡腿排无皮的那一面以刀轻轻劃几刀方便人味,蒜头切碎,所以调味料依序倒入盆中与去骨鸡腿混合均匀,放入冰箱冷藏醃过夜(我只醃9个小时而已)
2. 醃好的鸡腿从冰箱拿出来,回复室温程度(煎的时候比较容易熟)平底锅中不要放油,不需要热锅,直接将去骨鸡腿部份朝下放置到锅中。
3. 以小火慢慢将鸡皮煎到金黄出油然后翻面煎到金黄,以一根竹签测试,若能轻易插入且流出的汤汁是清澈的肉汁即可起锅。

28 comments :

  1. Everything looks very delicious and homely to me. Your kids are very lucky to have such a good cooking mummy :D

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    1. 很高兴看到你。。。。
      我家的孩子很嘴刁的,有时我这妈咪也很为难的。

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  2. 大姐大大,你这叫着简单晚餐阿,应该是丰富的晚餐吧。。嘻嘻

    蒜香脆皮鸡排不错叻,几时要做给我们这班靓师奶吃呢。。

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    1. 哈哈哈!这还不算简单吗?只是一个普通的菜肴而已。。。

      你们几时要吃通知我就可以了。OK

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  3. 我来吃饭了啦!!!!(*^__^*) 嘻嘻……

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    1. 来来来,我盛碗大饭给你。。。。。嘻嘻!

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  4. 今晚就来你家吃饭。。。。。。
    瓦老!这个叫简单?那么我的云吞面晚餐叫什么呢?
    咔咔咔咔咔咔咔咔。。。。。。。。。。。。。。。

    :) :) :) 哈哈哈哈~

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    1. 那马上驾车来一起吃晚餐吧!。。。呵呵!

      只要是一家人一起用餐,就算是一碗简单的云吞面也一样是丰富开心的一餐^^

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  5. 这一餐那里简单瞒丰富的。

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    1. 对我那些麻烦大爷,这只是很普通而已,因为他们的胃的被我宠坏了。。。嘻嘻!

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  6. 有鱼有鸡有虾又有汤,这餐真的是很丰富咯!

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    1. 在我的食谱里,一定要有鱼,菜,肉和汤很麻烦是吗?嘻嘻!

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    1. 朋友,要碗饭吗?哈哈哈!

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  8. 哎哟!还说简单的晚餐,我们妇女组全体抗议,jom,一起去angie家吃晚餐,哈哈哈哈哈!

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    1. 没鱼翅,没龙虾还不算简单吗?哈哈哈!

      不要抗议啦!我给你们来个满汉全席,包你们满意。。。哈哈哈哈!

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  9. 很丰富的晚餐,你的家人真幸福哦!

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    1. 欢迎你来我家。。。
      我家大爷们的很嘴刁的,所以还蛮难服侍的。

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  10. nice opinion.. thanks for posting.

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    1. 欢迎你^^

      这真的是一道佳肴。

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  11. angie,我要去你那里吃饭了。饭添好好来等我!哈哈!太太好吃了!!

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    1. 好,马上飞过来,我给你盛了一碗热腾腾白饭。。。。呵呵!

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  12. Wah, Angie, 3 dishes + 1 Soup, sounds great to me!

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    1. 我本来是煮4菜一汤的因为收了老公的warning letter所以只好煮3菜一汤了,不过我家宝贝常会问,“妈咪,没有菜了吗?”真的是头痛。。。哈哈哈!

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  13. 好丰富的一餐。。。。。
    一家人开开心心在家里吃饭是一件很棒的事情!!

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    1. 哈哈哈!
      一家人可以一起吃饭真的是一件开心事,所以饭桌上我们无所不谈,这也是一个很不错的亲子沟通发。

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  14. 蒜香脆皮鸡排,听起来已经想流口水了,看到鸡排切好排排站,我想伸手进去拿了啦。。。
    所以说,鸡排应该先煎皮的那一面,对吗?

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  15. 哈哈哈!你伸手进来拿到了吗?
    没错,鸡排应该先煎皮的那一面让它出油。

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