焦糖芝士蛋糕

昨天，接到jocelinelor的电话，说要来找我和我分享她做发糕的心得，我当然很开心呀！因为做发糕对我来说真 的是。。。很难很难>~<有朋友的到来一定要准备些东西，要做什么好呢？戚风蛋糕和杯子蛋糕是她的强项我怕失礼。。哈哈
选了这焦糖芝士蛋糕给她做见面礼

我的模子不够平，焦糖煮的不够黑,幸好没影响这蛋糕的味道。（幸好他们夫妇俩还喜欢这蛋糕）

我喜欢这蛋糕的焦糖味，不会太浓吃起来很有很香的芝士味，尤其是那层焦糖好像布丁那样软软的很好吃。食谱如下：(不好意思。。懒惰打字^U^)

终于，见到Joceline，她真是个大美人，大大的眼睛还有两个迷人的酒窝，亲切和贴心的她还把材材料和用具都带来预防万一，更巧的是两个大男人竟有共同的话题原来她先生是从事建筑行业的而我先生是维修建筑业的引擎的，真的太巧了。真的很不好意思，要她来教我做发糕还带了东西给我，真的很谢谢妳^o^

Joceline,开始准备材料，她教了这咖啡发糕，看她很轻轻松松的把面糊拌好，放入锅里蒸18分钟就可以了。

发的很美的咖啡发糕

贴心的她昨晚忘了给我食谱，刚才还特地打电话来给我这咖啡发糕食谱。

材料：

自发粉- 200g

糖        - 80-85g(以个人喜好）

椰浆    - 125ml

热水    -75ml

咖啡香精-2tsp

做法：

先把糖，椰浆，热水拌匀加入香精最后才加入自发粉然后把它搅拌均匀，舀入杯子（大慨9分满）以大火蒸18分钟就可以了，很简单吧！希望这星期六我会成功。。。^o^

失败的我。。。

我不知道怎样搞得老是做不到发糕，不知道是没福气做还是自己笨老是失败，已经尝试做了几个月，结果还是一样失败也不知道自己错在哪里。。。为了要学做发糕还特地买了这本书。

今天我们家清明，想给先人做发糕，我选了这金瓜发糕本来以为这次自己可以成功了，结果。。。

真的搞不清楚自己到底错在那里，材料，方法，步骤我都跟着了结果还是一样失败>~<这发糕味道很香我很喜欢，就是不知道为什么不会发也不够熟，是不是自己衰总是做不成。食谱如下: 

第一个发糕失败了不甘心，就用了靓师奶和知足常乐家的简易发糕食谱，结果更糟，别人家的发糕发的像开花而我的只发高不开花而且味道怪怪的，最后请mr bin吃了。第二次的发糕也不成就再尝试第三次反正还剩下些椰浆，这回我用了‘爱’生活My Life的班兰椰奶发糕，我。。。还是失败，看起来有发可是这发糕一定都不够松软而且很结实，味道是不错很香不过不好吃，刚才拿去拜拜（老公说做了就拿去拜）结果拜好了这发糕却走色了，真真真失败>~<

马铃薯串 & 芝士酱

之前老爸买的马铃薯还煮剩些，再不煮就要请Mr Bin吃了因为开始发芽了，想了想给孩子们弄了这马铃薯串。

开始时老公以为我又买了新玩意，我告诉他这是用刀切的结果被他笑我功夫不到家切的大小不一>~<气死我了，唉！人老不中用切了二十几粒的马铃薯就被弄得有点头晕眼花，切这马铃薯并不难只要绕着刀切就可以了，在要拉开时我觉得有点难因为不能太出力很容易被拉断。煎好了没酱沾也不好吃，我打算去买现成的芝士酱的可是没找到只好上网找一找看要如何做这酱结果找到这KFC Cheesy Wedges 的做法。

材料

200gm shredded cheddar cheese "Emborg" brand-wrote the color orange（找不到只好用这芝士片来代替）

1 tablespoon butter

1 tablespoon flour
125 ml @ 1 / 2 cup fresh milk
2 tablespoons sour cream（我用原味yogurt来代替）
little mayonnaise

做法：

1. Fry wedges to cook. Set aside.
2. Heat non-stick pan. Melt butter and add flour. Mix well.
3. Put the milk and stir until thickened.
4. Put the cheese and stir until cheese melts.
5. Put the sour cream and stir well to good concentration.
6. Paipkan sauce, cheese and mayonnaise on fried wedges I have mentioned.

我这是小地方没有太多款式和口味的芝士选择，只有BBQ口味的而已，煮好了配起mayonnaise一起吃很香不过要和KFC的相比我觉得还差的远。孩子们都很喜欢只是我个人不喜欢那BBQ的味道。

网友寄的兰花种子

很开心收到spdong寄给我的兰花种子，信封一打开我就马上拿一个秧在花盆里了，希望早日看到它发芽^o^
spdong 谢谢妳给我寄了这美丽也可以用来做糕的兰花种子

煎堆

做了几天的包，担心孩子们会吃腻了，所以昨天做了煎堆给他们吃。

这也是我第一次做煎堆，我们觉得很不错不过这次孩子说没有卖的那么脆口吃起来口感没那么好不过也很好吃，做法很简单容易,我只做一半的材料一共有13粒。
皮料A：
糯米粉225克，清水200ml

皮料B：
澄面粉40克，滚水60ml，幼糖50克

馅料：
红豆沙300克（我用豆蓉）

沾料：
芝麻适量

做法：
1.红豆沙秤每份10克，搓圆放入冰箱待用。
2.皮料（A)用手搓匀。
3.皮料（B）的澄面粉放在盆里。倒入滚水快速用木筷搅匀成团，放入幼糖拌均。
4.将（3）掺入（2）内，用手搅匀成团，取出秤每份20克小圆团。
5.将每份小圆团包入一份红豆沙。
6.热大半锅油，滚后转中火，将（5）沾湿水再滚上芝麻，用手指轻轻压使芝麻紧贴，放入热油里炸至结实，捞起。

贴士：
皮料（B)一定要用刚煮滚的水，马上烫熟澄面粉至完全透及无颗粒，此皮料炸出来软度可持久不硬。2.煎堆即沾芝麻及炸。3.馅料要结实，炸时才不容易爆开。

咖哩鸡

我从来不曾煮过咖哩鸡，连孩子都觉得奇怪，原因是我爸买了一包的洋葱和一盒的马铃薯给我。

我家不是做生意的，为什么买这么多洋葱和马铃薯，原来是一家商店新开张做宣传这两样东西才RM6.00而已很便宜吧~我家那可能在短期内（都容易坏掉））吃完这么多洋葱和马铃薯只好分给邻居，家婆和姑姑们吃。想了很久这些东西我能煮什么呢？结果昨天全部的菜肴都是辣的，先来个咖哩鸡

因为从来不曾煮过咖哩鸡（只会吃。。嘻嘻）一定要请教人啦!这是饭店老板娘教我煮的，材料需要一鸡，咖哩料，葱头仔，香茅一支，咖哩叶，马铃薯，椰浆和亚三皮一片。我用了甘榜鸡，RM1.50的咖哩料用一粒的大葱来代替葱头仔，把葱头仔和香茅搅碎（备用）用水把马铃薯煮一煮好让它容易软，沥干水备用。

做法：

先把葱头仔和香茅爆香加入咖哩叶一起煮，加入鸡肉炒一炒（加些酱油让它入味）加入马铃薯煮一会加些水（蓋给材料）放入亚三皮（吃时不会太腻还带些酸）香茅（增加香味）最后加入椰浆就可以了，老公不喜欢椰浆的lemak我用牛奶代替煮出来也很好吃，他们都很喜欢因为这咖哩带有一点酸所以吃起来很开胃，就连老幺也爱吃（没太辣）还加饭呢！这是我第一次煮咖哩鸡，很开心~得到的评语是满分O (≧ ▽ ≦) O

辣椒鱼

我也不知道这叫什么名堂孩子们都叫辣椒鱼而已，他们很喜欢吃不过我却很懒惰准备这辣椒材料因为很费时，先把辣椒，葱头仔（大葱来代替），香茅搅碎。把葱头仔和香茅爆香然后加入辣椒再把它炒香，加些醋和糖调味炒干就可以了，买了硬尾鱼在鱼背上开一刀把炒香的辣椒塞进去然后拿去煎就可以了。

叁巴虾米

这叁巴虾米是我的最爱，单是这一道菜我已经可以吃两碗饭了（我是个饭桶。。哈哈）辣椒材料全有了虾米是姑姑在Sarawak带回来给我的，那的虾米真的很大而且还很便宜，她是在学校假期时买了1kg给我，昨天才拿来煮^o^

煮法也不会太难，先把虾米泡一泡水然后拿去搅碎，把葱头仔和香茅爆香加入虾米炒到香然后加入辣椒炒至干加些糖来调味就可以了（因为虾米有点咸）。

最后来个青炒菜胆，这样就不会整桌都是辣的菜肴了。不好意思>o<我煮菜是没依份量的，只要知道需要用的材料就可以煮了，调味是用口来试的，这样才可以煮出家人爱吃的味道。

肉包，豆蓉包

做包做的上瘾了^o^连续3天都做包，最重要的是孩子喜欢，每次一出炉就被抢的快完了，我做
得开心因为有人爱吃。。。哈哈

给孩子们做肉包，孩子都说很香好吃，就只有老公诸多批评，说我：叉烧包一点也不像没有叉烧味，肉包也不是少了蛋和香菇，真的被他气死>~<
这是贵妃包的食谱
馅料：
500g 鸡肉粒（我用猪肉）
1粒大葱粒

酱料
3汤匙蚝油
1汤匙叉烧酱
1/2茶匙麻油
胡椒粉适量贡献

做法
烧热2汤匙油，把馅料炒熟。加入酱料炒匀，拌入献汁，待冷后备用。



班兰豆蓉包
又做包了，在烘焙店里买了一包的豆蓉（没卖散装只好买一包-1kg）这豆蓉味道还不错不会很甜。

做了这班兰豆蓉包，包皮的食谱还是一样只是把水改为班兰汁而已，这包子还是被批评，说我的包皮太厚了，馅料不够多。每粒包我用了30克的豆蓉了，结果吃起来真的是不够，不过这包子吃起来很有很香的班兰味，豆蓉很细也不会太甜，我想。。。。也可以算及格吧！因为我才刚学做嘛^o^

第一次做包子

每次看到朋友们做包子，真的很羡慕^~^一直不敢尝试因为怕失败，昨天终于拿起勇气来做了~沙葛菜包，真的很好吃没两下就被吃完了。当我说要学做包子时一直被老公取笑因为前天我也学做发糕结果是不会发的发糕，被他笑到我脸都黄了(≧ ∧ ≦)因为有压力又怕失败我只做了250g的包粉（8粒而已） 喜好没被看扁包子很软很好吃， 成功O (≧ ▽ ≦) O

 香喷喷，热腾腾的包子

孩子说里面的馅料不够

第一次捏花纹~失败

这包子我用了Qi Qi 家 的食谱，用cosway的面包机打的面团方法很简单容易，按51-Quick-dough（6分钟）3次，马上拿出了包上爱吃的馅料，等到发后拿去蒸10分钟就可以了。（我大姑教的方法）

留一些面团，把馅料包好后，用杯子装些水把那面团丢人水里。

当面团浮起来就可以蒸了。

请姐妹们帮忙给意见

请问哪位姐妹目前是用laptop的，我想买一台给自己用，免得孩子常用我的电脑。家里有两台电脑一台是孩子们的另一台是我做帐的，可是孩子们却爱用我的因为他们说我的比较快，这几天statement一定要给customer了要不就收不到payment 了，可是却被孩子弄坏了UBS里的一些东西，害我被老板骂，（因为UBS的technician要下星期才可以来）说我每次给孩子上网 。
我现在不知道要买那一个牌子的lapton会比较好，因为我的一些朋友说Toshiba的好，有的又说Acer的好也有的说Sony的好到底哪一个牌子的比较好用呢？最重要的是不会hang机，我的budget大慨是两千多，请妳们帮帮我。先说声谢谢^o^

一个简单的午餐

刚刚才吃完一个简单的午餐~即食面，很久没吃了，孩子们都忙着考试要留校复习到傍晚才回到家，午餐只剩我一个人也懒得煮而且当他们回来时菜都冷了所以晚餐才煮给他们吃。

每次吃即食面时总会让我想起第一次那美味可口的味道，可是找了很久还是没找到，是不是当时年纪小没吃过觉得很好吃，还是厂家换了制作法。。。。我开始觉得自己老了很怀念当年吃过和妈妈煮的食物那种味道和感觉，我不知道你们有没有这种感觉，如果都没有那就是说我。。。。老了^o^

绿豆糖水+椰香班兰卷

自从老公得了尿酸后已经很久没煮豆类的糖水了，昨天忽然很想喝绿豆糖水，煮了一锅因为孩子们都不吃只给自己留了两碗其余都请邻居和朋友们吃这样就只会让自己吃腻了。老公说直接去买来吃就好了嘛又何必煮呢?不同的是买的绿豆糖水绿豆很少而且很甜，不喜欢^o^

热腾腾的绿豆糖水真好吃^~^

煮了自己最爱的也给孩子们弄了椰香班兰卷，kaya是自己煮的。孩子们的爱吃家婆煮的kaya所以特地请教家婆如何煮这pandan kaya做法很简单。 

材料：

椰子2粒(600ml)过滤
鸡蛋6粒(鸡蛋, 打散过滤)
白糖200克
香叶10片+1/2tbsp水（班兰汁）

做法：

鸡蛋和糖拌均匀（隔水煮）不停搅拌至糖溶化 然后过滤，加入椰浆煮至浓稠最后才加入班兰汁就可以了。

这班兰加吔真的很香，难怪孩子的那么喜欢（我没吃过^o^)

这班兰卷很抢手，一做好就被孩子们吃掉一半了，还说要带去学校和朋友们分享这蛋糕。我只好再做多一个，我是用戚风食谱，第一个蛋糕吃起来有点甜因为蛋糕和加吔都甜而且也不到kaya香，在烘第二个蛋糕时我把糖减少了，这才可以吃到班兰加吔香真的很不错，放学时他们告诉我同学们都说他们很幸福，有个会做蛋糕的妈咪只可惜他们生在福中不知福。