Thursday, April 7, 2011

第一次做寿司

一直以来都很喜欢吃寿司,却从来不曾想过要自己动手做,自从看了电视剧后却勾起了我想亲手做寿司给孩子们吃。今天做的寿司让孩子们有点失望因为买不到鱼生,不过做寿司对我来说是一项新的学习,还蛮过瘾的。
因为没有鱼生我只好做他们爱吃的tuna和sausage,结果被我家的老二笑我说:咪妳有吃过sausage的寿司咩!我还是第一次看到叻,他还离谱的拍了照片要给他朋友们看我的杰作。
第一次做寿司卷
孩子们说我做的寿司有水准,吃完了,又叫我再给他们做一些因为他们吃的不过瘾。这是刚才再给他们弄的,没两下子又被他们吃完了,好可怕吧!

我用了这方法来煮醋饭,煮出来的饭刚刚好不会酸孩子们都赞说像寿司店里卖的一样。


做出美味基础寿司饭步骤:
1、大米洗净,浸泡2小时。    
2、电饭锅入米,倒入比平时蒸米饭的水少要一点。昆布放入,按蒸饭键。    
3、蒸好的米饭,把昆布取出后,再焖10-15分钟。
4、准备干净的容器,用干净的热巾擦洗干净后,放入蒸好的热米饭,均匀倒入适量的寿司醋.  
5、用勺子开始切拌匀,边拿扇子扇着,让米饭尽快冷却下来。但要保持温温的感觉,不然米太凉就                粘在一起,不容易铺平了。用干净的布巾(或是保鲜膜)盖上,让米饭充分吸收寿司醋,还可避免   米饭干燥。然后就可以做寿司啦。
1、洗米的水不要直接用水管出来的水,最好是放置净化的,这样蒸出来的米饭会比较香。 
2、加入昆布也是为了使米饭香甜。日本的昆布和中国海带同属于海带目,品种不一样。味道和特征都极其像。昆布在日本一般作为食材和日本料理中的高汤和调味品。 
3、比普通蒸饭的水要少,是因为还要加入寿司醋。 
4、用扇子扇,是让米粒晶莹透亮,吃起来口感也好。 
5、另外请看一下寿司醋的调配方法这篇文章,会告诉你多少米配多少寿司醋。

米     3               2       1 
醋     5大勺          3大勺   11/2大勺
细砂糖  11/2大勺  1大勺   1/2大勺
          11/2小勺 1小勺  1/2小勺 
寿司醋的做法:
1、首先,请参考上表,准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内,再开小火。
3、一边加热,一边用筷子搅拌。
4、直到糖和盐全部融化,成透明清澈的醋汁,关火即可。
5、放凉,倒入干净容器中备用。

*1盒米指的米量杯,相当于我们通常做西点的量杯,1量杯。大勺小勺也是做西点的量勺。大勺是15毫升,小勺是5毫升
一杯米用一杯水

8 comments :

  1. angie...用珍珠米吗?日本醋?

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  2. 都是我喜欢的口味,yummy!
    我很多年前做过一次吧了,过后都是买来吃,嘻!

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  3. 第一次做就有这么好的成绩,加油!
    也是我孩子的最爱,几时想吃他们就自己做咯!

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  4. 靓师奶,我是用珍珠米和日本醋做成醋饭的。

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  5. Casey,原来妳也会做,不过妳家就只有三个人买来吃比较方便啦!

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  6. 彩芳,哇!妳的孩子真本事,还会自己做寿司吃,
    我的刚开始要学做因为他们觉得很好玩。

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  7. 就是咯!就是因为只有我们3人,所以每次要煮或烘吃的,最好3人都吃的,不然我就要自己啃到完咯!

    你的孩子们就好,你做的他们都吃,我女儿她要选的。

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  8. 来我的部落格看看好看又萌的猫寿司吧!(ΦωΦ)
    http://duimao.blogspot.com/2014/06/blog-post_5522.html

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