Wednesday, October 13, 2010

改良的芝士戚风蛋糕

我又改大厨们的食谱^^之前我做了个芝士戚风蛋糕,一点芝士味也没有今天加了片芝士,把牛奶改用whipping cream做出了的蛋糕一样柔细好吃而且吃后有芝士的香味停留在口里很不错~~
我加了一片kraft的芝士,其他的份量都一样。喜欢芝士戚风的朋友可以试一试^^

8 comments :

  1. Angie,你改良成功了,我这周末也来像你一样加多一片芝士试看。
    蛋白只须打到湿性发泡吗?其实打到湿性和硬性对蛋糕体有什么分别?蛋白打到硬性,蛋糕体是不是比较干?
    先谢谢你了!

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  2. 嗨,Casey 经我改良的这戚风真的很不错.....哈哈,妳周末做了一定要让我知道妳喜欢这改良过的戚风吗?这蛋白只须打到湿性发泡就可以了,蛋白太硬,面糊难拌均,蛋糕会发到裂不美而且比较干些。这是我个人的做法^^其实对我来说每一粒戚风的蛋白和烘烤的时间都不一样。

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  3. 谢谢你,Angie!
    我之前做时蛋白也是打到湿性发泡的,可是在烤箱里时发得美美的,拿出来待凉后蛋糕就收缩了。
    我这个周末要再试!

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  4. Casey,我该如何讲解呢?妳看搅拌器好了,蛋白不要太直立有点垂(不是湿性发泡的低垂)妳明白吗?我也不知道我讲什么.....哈哈

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  5. 我如果想请教你,有关做蛋糕的事情。不知道可以吗?

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  6. 爱心小厨,只要我帮的上的,一定可以^^

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  7. Angie,我烘了,果然比较有芝士味了,可是下次我还要多加cheese,要重点口味,哈哈,肥咯!
    谢谢你哦!

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