Thursday, June 14, 2012

菜糕

『不管现实有多惨不忍睹,你都要固执的相信,这只是黎明前暂时的黑暗而已』
这很适合我的契妈也是我的二姨,她是个苦命人,听妈妈说,外公是个封建的老人家,他和契妈一早订了一份婚约,后来舅舅们打听到这男人是发花癫的不过外公还坚持不退婚一定要她嫁过去,这段美好的婚姻就一手被外公毁了,嫁过去后才知道有位势力的家婆还有一个发癫的老公,这打击还真不小,但她还是咬紧牙关还和他生了一对儿女,结果最后还被这发癫的老公用筷子刺瞎一个眼睛,为了孩子她还是很坚强的活着,带着孩子重新生活,一早卖面中午卖菜糕,所以菜糕对我有一段很美好的回忆,我不在Kulim长大,每年的年终假期一定会回来度假,一回来我就会去契妈看她做菜糕和辣椒酱,然后和表姐提着篮子一起去卖菜糕,菜糕~菜糕~要买菜糕吗?从小在小康之家长大认为这很好玩,现在长大了才了解当年他们的生活真的很辛苦。从小妈咪常对我说做人要懂得感恩,当年因为体弱多病所以才上契给二姨,长大后有能力了一定要孝敬契妈有如孝敬她,现在契妈已经搬到JB和表哥一起住了,虽然不能当面孝敬她老人家偶尔也会寄些零用钱给她买东西吃。

这菜糕很好吃,吃起来有点Q最重要的是家里的大爷们都很喜欢。

用了Joceline家的食谱

菜糕皮:
材料:~
菜糕粉(澄粉)- 200克
木薯粉 - 400克
细砂糖 - 20克
幼盐 - 3克
食油 - 40克
沸水 - 900克 (一定要滚滚的水)

这个菜糕皮的做法不难。不需煮。只需用沸腾的水冲拌。

做法:~

1)将粉类放在大盆里混合。
2)将清水煮至沸腾。
3)将糖,盐和食油加入沸水搅匀。
4)倒入(1)盆里快速搅拌均匀,待凉后用木棍将面团占扁,
用一个碗在面团上压下,弄成一块圆形的菜糕皮。
5)之后,就可包入馅料,然后捏成形状包好。
6)锅里放水煮滚,将菜糕放入整盘,
中火蒸大约12-15分钟至熟便可。

昨天打电话给契妈问她菜糕的食谱怎么知道原来她是agak agak 的,她说菜糕粉一杯,木薯粉就用手捉一把,滚水就agak agak的面团一定要粘手然后加入一点油就可以了,做时一定要用木薯粉做为手粉,现在她人在JB我要尝试这食谱只好agak agak了。

32 comments :

  1. 师傅就是师傅,一教就会,我帮你算了,一边真的有4折,整粒就有8折,下次也要试试看主席的食谱,哈哈哈!这个菜粿让大家都折上瘾了!

    说这么多,还是快快kiap两片菜粿来吃,不然等一下ah ping koh来抢吃,哈哈哈哈!

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    1. 吔!我及格了,谢谢老师的称赞!
      很开心叻!尾巴翘翘了。。。哈哈哈哈!
      707我们可以早一点到,一次过可以玩3个食谱,怎样?

      你拿头位,那还需要担心ah ping koh,哈哈哈!

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  2. 哎哟。。。ah ping koh来迟了,被秘书打抢了菜糕,哈哈!不要紧,她应该不吃韭菜的,我最爱韭菜的,给我给我,咔咔!

    好羡慕你咯!niap到那么美,707你不用考试也及格了啦!

    你是不是把菜糕做成大块点?

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    1. ah ping koh你也很快手叻!其实秘书很爱你的,她一定不会和你抢韭菜菜糕的。。。嘻嘻!

      707要现场niap给老师看了,才可以算及格吧!到时我们可以多做些,到时你一定及格的。
      我也不知道我没用那天的做法,每份面团是18克,到时再表演给你看。。。嘻嘻

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  3. 晶莹剔透的菜粿,卖相非常的好!!

    以前的人就是那么命苦却又认命,那股坚毅力量,让人佩服敬佩不已!还好你二姨现在应该过得不错了吧~算是一个安慰.祝福她:)

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    1. 谢谢你的称赞,还真的相当满意自己的杰作。。嘻嘻!

      辛苦的日子也总算让她老人家挨过去了,现在还算过得不错,谢谢你的祝福^^

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  4. 我也来了。第二应该还有机会吧!你看,包得多么精巧,美丽啊!我要学这个了。左4折,右4折的。
    其实有时候看到人家作糕点小贩好像好好做,可是当自己亲身体验到,那就知道不是那么好受了。
    那么我们来开开心心做给家人、朋友分享就好了啦!嘻嘻嘻嘻~

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    1. 哎哟!原来我不是拍前3名啊!可怜咯!

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    2. 哎哟!一早已经准备给你了,开心吔!老师给我pass了,不过还没通过你这大大老师又怎么能算及格呢?咔咔!

      其实菜糕也不是我想象中的那么难,还蛮好玩的最重要的是家里的大爷们赏脸。。。嘻嘻!707教我你的做法,Ok!

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  5. 又是我超爱的菜糕。。。主席,秘书,跟师傅都很厉害了。。
    casey, mandy 和我一定要好好的努力。。
    不懂我在707可以学得会吗???
    简单的包法也无妨。。。。。好吃就行了!!

    我好希望。。我学会了。。自己做。。。妈妈很爱吃。。
    我也要post 上来。。。howlian 一下!!

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    1. 哎哟!菜糕很容易做的啦!你这么有天份一学就会了,到时你就可以天天做来吃了。

      我们期待你的作品。。。

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  6. 我更惨包尾,一粒也没得吃。。呜呜呜呜呜
    好厉害哦,一堂课就niap到那菜糕美美了,不行了,casey美女我们加油了。。哈哈

    这故事好动人。现代的女人,机会是自己争取的,我们一同站起来,不要向势力低头哦。。!

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    1. 不要哭啦!你这么乖大姐姐已经留给你了。。。
      707时你一定可以niap的比我还漂亮的,所以你们还不赶快点收买人心,到时秘书就是你们的专人老师了。。。咔咔!

      没错,现在的女人那还有这么笨,不喜欢当然是一走了之。

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  7. 哦这几天因该陆续有得吃菜粿了!哈哈很好,我很喜欢,百吃不厌!大家都很厉害包得美美咯

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    1. 这个菜糕本来是昨天要post的怎么知道被人先登了,所以你要连续吃两天。。嘻嘻!
      这还真的是百吃不厌,不知道是不是我这个饭桶,没吃饭好像不够饱所以一口气吃了很多。。。嘻嘻!

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    1. 这很容易做的,不过现在先来吃几个吧。。嘻嘻!被人赞到有点howlian了,哈哈!

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  9. 你的菜糕很美列!我也爱吃这个。 你的内陷也有韭菜的吧?

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    1. 高兴你来我家做客,韭菜菜糕一定要有,因为孩子是孩子们的最爱。

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  10. 你们多做点这我乐得跳进跳出吃我爱的菜糕,啦啦啦!

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    1. 快快快!拿对筷子来和我们一起享用这美味的菜糕。

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  11. 妳契妈的老公現在在哪?她真的是個英雄!我覺得她比起那些所為的名人還要成功!如果妳不快樂,一天是很難過去的,更不用說是捱過了這麼多的年頭。都不知那老公會不會在別人睡覺時又再傷害妳的契妈!那提心吊膽的日子她是怎樣捱過的,真的很佩服!我的情緒又來了!當讀到妳說她的眼睛被插瞎時,我在想像自己是她的那種情況,如果是我,我肯定會發瘋地還擊(如果我還沒痛死和被吓死的話)。我覺得我們這一代好幸福啊!

    至於這個食譜,澄粉,我有;木薯粉 ,我有,其它的材料我也有,只是時間沒有,所以食譜帶走,改次才學做!

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    1. 他是个精神病患者,自从他把我契妈的眼睛插瞎后,他就逃跑了到目前我们都不曾再见过他,我们都很怕他也不希望再次见到他,我真的很佩服契妈的勇气,幸好现在表哥表姐们的很孝敬她老人家这是值得安慰的。

      对你来说这菜糕的材料是具备齐全只欠时间。。哈哈哈!在忙着搬家的事吧!

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  12. 你好!我很爱吃菜粿..kulim 是我的故乡~
    说得对!我们这一代很辛福...想到外婆了。
    外婆是孤儿被亲戚虐打至耳朵龙了,把16岁的她卖给40多岁的老头...对不起..很感触...(对这些惨局
    抱歉了。。。

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  13. 开心你吃菜糕^^
    Kulim是你的故乡,那请问你目前住哪里?有回来Kulim可以找我饮茶。

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  14. 我今天也做了菜粿,不过我的只有2折。
    下次要学你做4折的。。。

    这菜粿很好吃,谢谢你们的分享 ^o^

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    1. 吔!我们全部都很pandai叻!每个人都会做菜糕了。

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  15. 妳住kulim那里?我之前的老家靠近【觉民学校】,
    很多年没回去过,我们是举家搬离的...很高兴在人海中能认识kulim的妳,希望有机会和妳在kulim饮茶
    我住KL。

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    1. 我住新西园,老公家也在觉民学校附近,有时间回来Kulim一定要找我饮茶,可以告诉我你几年出生的,说不定我们一早就认识的。623我们几个blog友一起去KL会见其他blog友,有兴趣吗?

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  16. 好佩服你契妈的毅力,很高兴她现在过得很好!

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  17. 你之前的食谱是澄粉多过木薯粉,现在这个木薯粉多,请问有没有差别?我包的时候皮会裂是为什么?

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